Du som älskar söta godsaker och hälsosamma rätter kommer att hitta allt du älskar och mycket mer i den brunch som Foucade just har lanserat på sin helt nya adress i Marais .
Sedan ett antal år tillbaka har Foucade tagit sig an utmaningen att erbjuda bakverk gjorda på oraffinerade, näringsrika ingredienser , naturligt socker, glutenfria gamla mjölsorter, färre allergener, inget animaliskt gelatin, inga konstgjorda tillsatser och säsongsbetonade, färska, minimalt bearbetade produkter.
Så det är bara naturligt att den brunch som Foucade erbjuder varje lördag och söndag morgon på denna nya adress på rue de Bretagne är helt hälsosam , samtidigt som den fortfarande är mycket välsmakande.
Det finnstvå varianter att välja mellan: en 100 % hälsosam variant (28 euro) och en lite mer gourmetbetonad variant (32 euro), med bakverk från Foucade.
Gourmeter kan välja en varm dryck (te, kaffe, latte med växtbaserad mjölk) och en färsk fruktjuice. Ska du välja en multivitaminjuice med apelsin/morot/ingefära eller en grön detox-juice med äpple/kale/mynta?
Sedan har vi överraskningskorgen, som består av en choklad-/kokosmikado, en hasselnöts-/ mandelmjöls-/milakaka, en madeleine och en rå kakao-/nötkaka. Eller föredrar du en hemlagad granola med färskost och färsk frukt?
På Foucade kan du dessutom välja mellan tre olika gran olas: en klassisk granola, en granola med rå kakao eller en granola med kokos och banan. Vi valde personligen den sistnämnda och den var utsökt.
Sedan är det dags för de salta rätterna: en quiche, avokadotoast på en bädd av vegetabilisk ost (sojabaserad) och några fantastiska salta pannkakor med butternut squash, gul paprika och sauterade zucchini, toppade med agavesirap för en intressant söt och salt touch.
Bland de salta rätterna finns en uppfriskande sallad med quinoa, morötter, gurka, röda bönor och gul paprika.
Slutligen kommer det ögonblick som är så efterlängtat av gourmeter som har valt den mest kompletta brunchformeln: valet av bakverk som skapats av konditorn Saori Odoi och varumärkets grundare Marjorie Fourcade, i det vackra skyltfönstret. Äpple/pralinkål, silkeslen kokosnöt/päron, operettmynta, kabocharulle, fruktig svart frukt... De har alla fångat vårt öga!
Vi föll för en utmärkt fikontartelett (fikon- och rosmarinkompott, rosmarinkräm, rostade fikon) och två medelstora bakverk: en operetta med mynta och en svart frukt. Perfekt för att avsluta brunchen på ett sött sätt.
Foucades br unch är för alla som gillar att ta hand om sina kroppar, men vi rekommenderar den också till dem som fortfarande inte har förstått att en hälsosam, vegetarisk brunch inte alls är ett tecken på tristess. Tvärtom!
Datum och tidtabeller
Av 28 oktober 2018 På 30 december 2018
Plats
Foucade Paris
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Priser
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Mer information
Lördag: kl. 10.00-20.00 och söndag: kl. 10.00-18.00.
