Om du gillar söta godsaker och hälsosamma rätter kommer du att hitta allt du älskar och mycket mer i den brunch som Foucade just har lanserat på sin helt nya Marais-adress .
Sedan ett antal år tillbaka har Foucade ställt sig utmaningen att erbjuda bakverk gjorda på oraffinerade, näringsrika ingredienser , naturliga sockerarter , glutenfria gamla mjölsorter, färre allergener, inget animaliskt gelatin, inga konstgjorda tillsatser och säsongsbetonade, färska, minimalt bearbetade produkter.
Så det är bara naturligt att den brunch som Foucade erbjuder varje lördag och söndag morgon på denna nya adress på rue de Bretagne är helt hälsosam , samtidigt som den är mycket välsmakande.
Det finnstvå recept att välja mellan: ett 100% hälsosamt recept (28 euro) och ett lite mer gourmetbetonat recept (32 euro), komplett med bakverk från Foucade.
Gourmanderna kan välja en varm dryck (te, kaffe, latte med växtbaserad mjölk) och en färsk fruktjuice. Föredrar du en multivitaminjuice av apelsin/morot/ingefära eller en grön detoxjuice av äpple/kalla/mint?
Sedan har vi överraskningskorgen som består av en choklad/kokosmikado, en hasselnöts/mandel/mil-cerealiekaka, en madeleine och en raw kakao-/nötkaka. Eller vill du hellre ha en hemmagjord granola med fromage blanc och färsk frukt?
På Foucade kan du dessutom välja mellan tre olika granolas: en klassisk granola, en raw kakaogranola eller en kokos/banangranola. Vi valde personligen den sistnämnda och den var jättegod.
Sedan är det dags för de salta rätterna: quiche, avokadotoast på en bädd av grönsaksost ( sojabaserad ) och några fantastiska salta pannkakor med butternut squash, gul paprika och sauterade zucchini, toppade med agavesirap för en intressant söt och salt touch.
Bland de salta rätterna finns en uppfriskande sallad med quinoa/morot/gurka/röda bönor/gul paprika.
Slutligen kommer det ögonblick som är så efterlängtat av gourmeter som har valt den mest kompletta brunchformeln: valet av bakverk som skapats av konditorn Saori Odoi och varumärkets grundare Marjorie Fourcade, i den vackra vitrinen. Äpple/pralinkål, silkeslen kokosnöt/päron, operettmynta, kabocharulle, fruktig svart frukt... Vi har ögonen på dem alla!
Vi föll för en utmärkt fikontartelett (fikon- och rosmarinkompott, rosmaringrönsakspudding, rostade fikon) och två medelstora bakverk: en operett med mynta och en fruktig svart frukt. Perfekt för att avsluta brunchen på ett sött sätt.
Foucade-brunch är för alla som gillar att ta hand om sina kroppar, men vi rekommenderar den också till dem som fortfarande inte har förstått att en hälsosam, vegetarisk brunch inte alls är ett tecken på tristess. Snarare tvärtom!
Datum och tidtabeller
Av 28 oktober 2018 På 30 december 2018
Plats
Foucade Paris
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Priser
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Mer information
Lördag: kl. 10.00-20.00 och söndag: kl. 10.00-18.00.
