Vi har testat en ny exceptionell afternoon tea i Paris som du kommer att älska.

Café Antonia på Bristol Paris presenterar sin nya afternoon tea signerad Maxence Barbot, som här signerar sin första afternoon tea för palatset. Vi har testat denna gourmetupplevelse som kombinerar läckra salta och söta rätter i en elegant miljö. Vi berättar allt!

Le Bristol Paris skriver ett nytt kapitel i sin gourmethistoria med denna exceptionella afternoon tea. Det är den första afternoon tea som Maxence Barbot, som tog över konditoriet på palatset i maj, har skapat. Palatset i 8:e arrondissementet, beläget i hjärtat av Faubourg Saint-Honoré, fortsätter därmed sin tradition av excellens med detta nya gourmeterbjudande som serveras på Café Antonia.

Vi slår oss ner vid ett av de bekväma borden i det rymliga Café Antonia, som har en elegant inredning. Väggarna är prydda med fresker från Maison Frey som harmonierar med kristallkronorna som sprider ett mjukt ljus. Möblerna i Louis XV- och Louis XVI-stil, designade av Taillardat, och ekparketten skapar den mysiga och raffinerade atmosfär som är så karakteristisk för Bristol Paris. Kaféet är inspirerat av Marie-Antoinette, som hennes mor kallade Antonia, och odlar den franska andan som inbjuder till att ta sig tid.

Denna tebjudning, sägs det, hedrar husets hantverkare, frånbagaren till chokladmakaren. "Mina bakverk är genuina och gourmetmässiga, kreativa och djupt rotade i årstiderna, samtidigt som de är genomsyrade av själen och historien hos detta ikoniska hus", säger Maxence Barbot.

För att inleda denna nya tebjudning på Bristol väljer vi en varm dryck bland de många alternativ som erbjuds. Vi väljer en doftande jasminte och en varm choklad som visar sig vara rik och krämig, serverad med grädde och mjölk, precis som vi gillar den. I paketet ingår också ett glas Moët & Chandon Brut Impérial champagne eller en alkoholfri mousserande dryck.

Vilka salta smårätter erbjuds?

Det vi gillar med denna afternoon tea på Bristol är att de salta rätterna är i samma klass som de söta. De är komponerade av den trefaldigt stjärnbelönade kocken Arnaud Faye, som leder köket på palatset, och sätter tonen. Den mjuka brioche är generöst fylld med hummer och citronmajonnäs, vi älskar den. Fingerbrödet med gravlax är lite salt och har en rund smak. Dessa två smårätter väcker smaklökarna på ett trevligt sätt innan de söta rätterna serveras.

Därefter fortsätter vi med en aptitretare som ger energi. Denna glassade vacherin med citrusfrukter satsar på friskhet med buddhas hand, apelsin och grapefrukt, förstärkt med en siphon citronella. Syrlig, frisk utan att vara bitter, den är gudomlig.

Vilka bakverk kan du upptäcka på te-trädet?

Tea time-trädet avslöjar sig då, generöst och poetiskt. Maxence Barbot tolkar två klassiker från våra barndomsfika i samarbete med bagarmästaren Corentin Molina, medlem av Bristol Paris verkstäder: äppelkakan och den parisiska brioche. Den delbara chausson består av 21 krispiga blad som omsluter en brunoise av äpplen à la Tatin, konfiterade i karamell med äppeljuice. Den omarbetade äppelchaussonen med krispiga sobacha-korn är att dö för. Serverad med grädde, vi älskar den.

De små briocherna spelar på kontraster med sina rostade sobachafrön, sin mjölkkonfekt, sin karamell och sina kakaobönor. De är både krispiga och smältande och inbjuder till njutning.

Njutningen fortsätter med en charlotte med päron smaksatt med mentolhaltig shiso, följt av den mytomspunna Saint-Honoré, en verklig ikon för Bristol Paris. Denna version, omtolkad av Maxence Barbot, satsar på finess med sin grädde med rostad vanilj, karamelliserade choux och ett vackert krispigt smördeg. På vispgrädden har kocken placerat tunna droppar av chouxdeg, en delikat gest som visar på precisionen i hans arbete.

Hur bokar man denna exceptionella afternoon tea?

Tea time på Bristol Paris serveras varje dag. Bokning görs endast per telefon på 01 53 43 43 42 eller via e-post på cafeantonia@oetkerhotels.com. Räkna med 95 euro per person för denna gourmetupplevelse som inkluderar salta smårätter, förrätt, ett urval av bakverk och ett glas champagne eller alkoholfri mousserande dryck. Ja, det är inte billigt och det är en viss budget för många, men om du letar efter en tebjudning som garanterat kommer att uppskattas är du på rätt plats. Det är en förtrollande paus att ge bort eller unna sig tillsammans för en stund av samhörighet eller för en speciell tillställning.

Denna nya tebjudning på Bristol speglar visionen hos Maxence Barbot, som kommer från Bretagne och anslöt sig till palatset efter flera år på Shangri-La Paris. Kocken, som 2024 belönades med Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust, sätter säsongens råvaror och gemenskap i centrum för sina skapelser. Hans samarbete med de olika verkstäderna på Bristol Paris, från den trefaldigt stjärnbelönade kocken till bagaren, ger upphov till en gourmetupplevelse där varje detalj räknas.

Om du letar efter ett trevligt ställe för en exceptionell eftermiddagste i 8:e arrondissementet är den nya te-stunden på Bristol Paris väl värd ett besök. Här upptäcker du ett ärligt, kreativt konditori med rötter i den franska traditionen, som på ett träffande sätt har fått en ny tolkning av en kock som vet hur man väcker minnen samtidigt som man överraskar.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.