The French Bastards är bageriet och konditoriet som lyser upp stadsdelen Oberkampf. Vi åkte dit för att upptäcka stället, som drivs av Julien, Emmanuel och David, tre unga bagare och konditorer, och deras söta och salta kreationer. Vi berättar allt om det.
På den salta sidan hos The French Bastards kan du naturligtvis njuta av bröd, inklusive husets signaturbaguette, Bâtarde, hemlagade sallader (kål, ruccola, russin, pinjenötter; isberg, kyckling, parmesan, krutonger) och generösa smörgåsar gjorda på plats av noggrant utvalda säsongsbetonade ingredienser.
Med undantag för den traditionella baguetten används ekologiska mjölsorter och bröden bakas med naturlig surdeg. Restaurangen erbjuder en lunchmeny för 9,80 euro inklusive dryck och 11,80 euro inklusive dessert. Du kan äta så mycket du vill, med generösa portioner.
Bageriet och konditoriet är noga med att använda så många välskötta produkter som möjligt. Smöret med skyddad ursprungsbeteckning kommer från Poitou-Charentes, skinkan är från Prince de Paris, kycklingen är från bondgård och rödmärkt, mozzarella di Campana kommer från Sicilien, majonnäsen är hemgjord, liksom färskosten, från Brillat-Savarin ... Kort sagt, det är bara bra grejer!
The French Bastards focaccia med soltorkade tomater är också ett måste, en utsökt och smakrik njutning.
När det gäller det söta är The French Bastards uppdelat i två delar. På viennoiserie-sidan erbjuder bageriet klassiska (men ack så goda) croissanter, pains au chocolat, apple turnovers och pains aux raisins, tillsammans med kakor, brownies och gourmetkakor. Med en semiinverterad smördeg och de bästa ingredienserna är du i toppform!
Men det finns också mer originella viennoiseries som cruffins, en muffins gjord av croissantdeg fylld med karamell eller citron och toppad med maräng; och framför allt de otroliga babkas, polska chokladbriocher som vi kunde sluka direkt från ugnen, en upplevelse som vi starkt rekommenderar!
När det gäller bakverk är The French Bastards inte att förglömma, långt därifrån! Gourmeter kommer att bli glada över att upptäcka ett fint urval av klassiska bakverk (eclairs, vaniljkräm och praliner) samt bakverk som skapats internt, till exempel den häpnadsväckande litchi-hibiskus signaturtartan, en kokosnöt-marron twist på Mont-Blanc eller en uppfriskande clementin-pistaschio-tart.
Restaurangen erbjuder också ett fint urval av teer från Palais des Thés och en utmärkt blandning från Arbre à Café.
Så om du är sugen på något sött eller salt är The French Bastards rätt ställe att gå till!
Plats
De franska bastarderna
61 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Mer information
Öppet måndag till fredag kl. 7.30-20.30 och på helger kl. 8.30-20.00 Stängt på torsdagar
