Den otroliga brunchen på Pavyllon, kocken Yannick Allénos gastronomiska disk med Michelinstjärna

Ultrachic bistroatmosfär, täckt terrass, bistro att sitta i, öppet kök där du kan se din brunch tillagas... Pavyllon är definitivt trogen andan i den parisiska bistron som ligger kocken Yannick Alléno så varmt om hjärtat, en plats för delande, samvaro, god mat och trevliga stunder.

• Läs också
• Den kommande veckan 29 april - 5 maj 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris
• På mindre än 100 dagar kommer Paris att föra världen samman! Ett historiskt kapitel som ska skrivas tillsammans

På menyn finns en parad av söta och salta rätter, för en söndagsbrunch naturligtvis, men framför allt för att njuta av en riktig kulinarisk upplevelse "på lång sikt" med en måltid som varar i flera timmar, tiden att njuta (din söndag såväl som din måltid). Börja med hembakade bakverk och bröd, serverade medan de fortfarande är varma med pålägg och sylt gjorda på plats, gårdssaltat smör, färskpressad apelsinjuice, varma drycker ... Eller, om ni föredrar det, ett glas champagne (extra kostnad).

Sedan har vi de salta rätterna, 5 till antalet, en blandning av varma och kalla rätter: den utmärkta omeletten med bacon från Colonnata, med en emulsion av pecorino och färska svampar, den läckra varma gougère som är en minisandwich med mycket tunna skivor vit Parisskinka, serverad med en béchamelkräm och en gnutta riven muskotnöt... Eller de gratinerade quenellerna av sjötunga (sjötunga på menyn), som serveras i en tjock gul vinsås med perfekt kryddade hjärtmusslor, den mycket välkokta kalla kycklingen och dess libbemajonnäs...

I enlighet med bistroandan är det kockarna eller souscheferna i köket som ibland tar med sig rätterna till dig och förklarar kryddningen, råvarornas ursprung... om det inte är för mycket folk i serveringen får du faktiskt möjlighet att prata med dem då och då, vilket ger ett verkligt mervärde till din brunch, särskilt om du sitter vid disken. På Pavyllon äter du inte bara maten, du delar den med andra, du upplever den.

Sedan är det dags för desserterna, som serveras tillsammans: bland dem husets specialitet, crêpesufflé med mörk choklad och delikat karamelliserade hasselnötter, apelsinsallad med kanel för en touch av friskhet och bricelet garni, en krispig rån toppad med stracciatellaglass, vispad grädde och hemgjord salt smörkola. Denna stjärnklassificerade brunch är som en lång familjemiddag, där man njuter av rätternas finess, men framför allt av att umgås och ta god tid på sig. Räkna med att betala 145 euro per vuxen, exklusive mineralvatten och alkoholhaltiga drycker, och 56 euro per barn, med en huvudrätt och dessert inkluderad för yngre barn.

Pavyllon, Yannick Allénos eleganta restaurang med Michelinstjärna på Pavillon Ledoyen
I hjärtat av Pavillon Ledoyen, som ensam kan stoltsera med inte mindre än 6 Michelinstjärnor, bjuder kocken Yannick Alléno in gourmeter till sin 1*-restaurang Pavyllon. En upplevelse i sin egen rätt. [Läs mer]