På Boulevard Voltaire hittar du Paris första veganska konditori, en adress du inte får missa för veganer och matälskare på genomresa. Bara för att det är veganskt betyder det inte att det är mindre gott - tvärtom! På VG Pâtisserie erbjuder kocken Bérénice Leconte välsmakande croissanter, makroner, flans och andra typiskt franska bakverk gjorda utan animaliska ingredienser, med hjälp av krävande tekniker som har utvecklats i åratal för att ge ett resultat som liknar traditionella kakor.
Många veganer och de som är laktos- eller äggintoleranta hade gett upp tanken på att kunna njuta av dessa otroliga bakverk. Men genom ett litet mirakel är det nu möjligt! Här är till och med kålen växtbaserad, tack vare den begåvade kocken på VG Pâtisserie, vars recept finns i hennes bok"Mon petit chou vegan". Med alla tårtor som visas är det svårt att välja mellan citron-ingefärstarteletten, Trianon (choklad och pralin), Limba (citron och ananas), Arabella (fikon och kardemumma) eller kokos-mynta-passionsbaba ...
För vår del valde vi en delikat björnbär-violett macaron, mycket lätt och luftig i gommen, och särskilt god tack vare sin blommiga och fruktiga smak.
Det var svårt att välja mellan hasselnötskakan och marmorkakan, men den senare, med sin vanilj-chokladsmak, vann. Ett utmärkt val, eftersom kakans tjocklek inte gjorde något för att förringa dess mjukhet. Trianon, med sin mörka choklad, lockar med sitt snygga utseende. Den är lite tjockare än de andra, men den är ändå mycket god.
Allt detta till ett mycket överkomligt pris, som egentligen inte skiljer sig från traditionella bakverk, från en croissant på 1,15 euro till Trianon på 5,50 euro. Du kan beställa dem och få dem levererade direkt till dörren, eller komma och provsmaka dem i den välkomnande tearoomen. Med lokala leverantörer, ekologiska råvaror och minskat avfall håller VG Pâtisserie sitt löfte om att respektera den levande världen, från A till Ö! Så varför inte prova?
Plats
VG Patisserie
123 Bd Voltaire
75011 Paris 11
Priser
€1 - €5.5
Officiell webbplats
www.vgpatisserie.fr
