När det gäller en avkopplande semester i Parisregionen är Domaine de la Corniche ett måste. Denna charmiga oas av frid ligger i Yvelines, 45 minuter från Paris, och lovar en underbar tid med nära och kära. Oavsett om du kommer som ett par, en familj eller med vänner finns här något för alla. Alla förtjänar trots allt lite tid för sig själva!
Domaine de la Corniche ligger på kanten av en kritklippa längs Seine och välkomnar besökare till en vykortslik miljö. Här känns Paris liv och rörelse långt borta, och det är faktiskt bra för dig! Men bortom detta charmiga gröna landskap erbjuder denna idealiska plats för att komma bort från allt ett varmt välkomnande som får dig att känna dig som hemma.
Från vårt dubbelrum kan vi inte få nog av den vackra utsikten över Seine. Varje timme på dygnet är vi förtrollade av panoramat. Höjdpunkten var att vakna nästa morgon till en morgondimma som fick oss att känna oss som på moln nio ... vilket inte var långt från sanningen!
Detta charmiga hotell är fullt av överraskningar. Så fort du kommer in lockar baren med sin sublima utsikt och välkomnar dig i en modern men ändå varm miljö. På våningen under väntar ett biljardrum med öppen ingång på utmanare, medan filmälskare flockas i biografen där filmer visas hela dagen.
En promenad runt området avslöjar inte bara en utomhuspool, utan också en romantisk kiosk där du kan ta en lång paus för att njuta av lugn och ro och utsikten. Här kan man till och med äta middag! Längre ner försvinner man in i växtligheten och stöter på en grönsaksodling. En sluttning leder direkt till panoramarestaurangens kök. Hemligheten är avslöjad: på restaurangen Domaine de la Corniche, som har en Michelinstjärna, kommer det att finnas lokala produkter på menyn.
Gourmetläckerheter på menyn
Förutom den vackra panoramautsikten över Seine är Panoramique en gourmetrestaurang med Michelinstjärna som föregår med gott exempel. Kocken Gaëtan Perulli erbjuder en välbalanserad 5- eller 7-rättersmeny med föreslagnamat- och vinkombinationer, långt ifrån klichén om små rätter som gör en hungrig efter mer.
Som en del av sitt miljöansvar väljer han också så lokala producenter som möjligt för att begränsa sitt koldioxidavtryck. Menyn ändras nästan dagligen, med hänsyn till råvarornas säsong och för att garantera en fantastisk kulinarisk upplevelse. Det är en självklarhet.
Dessutom ändrar kocken sin meny nästan dagligen efter sina nycker och inspirationskällor. Han anpassar också menyn efter gästernas kostbehov. Till exempel föreslog han på ett briljant sätt en vegetarisk meny för ett av grannborden. Lägg till detta ett passionerat, tålmodigt och vänligt front-of-house-team.
För vår del har Gaëtan Perulli sublimerat de maritima smakerna med sin utsökta hummerravioli som serveras med ett sammetslent skal, eller hans ultrasmältande havskräfta tillsammans med gurkbollar, yoghurtglass och basilikajuice. Sommelieren föreslog att vi skulle servera dem med ett glas vitt Loire-vin, en Menetou-Salon Morgues 100% sauvignon cuvée 2018 från Domaine Pellé, som gav en behaglig ton av friskhet till vår provsmakning.
Vi bjöds också på en rosékalvfilé som täcktes av sin spegelblanka juice och åtföljdes av smakrika kronärtskockor och kantareller. Vi fick också veta att vilt snart skulle finnas på menyn. När det gäller vinet fick vi prova ett rött vin från Bordeaux: ett 2017 Pessac-Léognan från Château Coucheroy, ganska silkigt och fruktigt, som också skulle passa bra till viltkött.
På ostsidan är det kärlek vid första ögonkastet med en krämig Mont d'Or-mousse, som symboliserar övergången till höstens och vinterns generösa läckerheter. Provsmakningen avslutas med en dessert som är extremt regressiv: en hasselnötssufflé från trädgården som kombinerar en luftig konsistens med en pralins överdådighet.
För att bryta sötman finns det inget bättre än syra. Därför serveras denna smakrika dessert tillsammans med en fikonsorbet och ett rostat fikon på krispiga hasselnötter. Till det ett glas sött vin med citrustoner: en Jurançon Costat Darrès cuvée 2018 från Jean Marc Grussauté, som också är ett biodynamiskt vin.
En tillflyktsort för välbefinnande
Domaine de la Corniche är ett löfte om en gourmetresa. Men det är inte den enda fördelen med denna oslagbara plats. Här kan du också utnyttja Spaquana, som gästerna kan använda hela dagen efter överenskommelse, och fritt på kvällen mellan 20.00 och 23.00 med Cinq Mondes-produkter.
Det finns en inomhuspool på 14 x 4 meter med bubbelbad och massagestrålar i en avkopplande atmosfär, ett ångbad och en bastu, och tid att koppla av på sängar som är inbäddade i alkover som erbjuder en intim atmosfär.
En oas av frid även för familjer
Och hur är det med familjer? Det finns gott om plats för både unga och gamla i denna vänliga domän! Medan föräldrarna kopplar av i spaet har de yngre sin egen klubb. De kan njuta av jurtorna som ligger precis bredvid lekplatsen och hönshuset där kocken samlar sina ägg.
I det största av dessa nomadiska hus väntar flera sängar på att de små ska få sin siesta, medan det andra är platsen för aktiviteter och workshops i sällskap med en aktivitetsledare. Biografens program innehåller också barnvänliga visningar, och biljardbordet är utrustat med specialanpassade köer för familjespel.
Spaet är också tillgängligt för barn, där de kan dela en stund av välbefinnande med sina föräldrar tack vare specialanpassade behandlingar. Slutligen har hotellpersonalen massor av aktiviteter att rekommendera i det omgivande området, till exempel att upptäcka det närliggande Thoiry safari zoo eller ta en tur på Seine för de små.
Le Panoramique, den stjärnmärkta locavore-restaurangen i Yvelines med fantastisk utsikt
La Panoramique i Rolleboise i Yvelines är en restaurang med Michelinstjärna som får dig att känna dig som på semester. Med sin hisnande utsikt och Gaëtan Perullis fräscha, lokala kök är det klart att det blir trevligt. Vi tar dig med på en upptäcktsfärd. [Läs mer]
Letar du efter en trevlig restaurang som känns som hemma? Vi tar dig till "Le 20 du Domaine" på Domaine de la Corniche i Yvelines. På menyn: bistrokök med fina viner och mer, om du vill. [Läs mer]
Datum och tidtabeller
Från 14 oktober 2020
Plats
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Officiell webbplats
www.domainedelacorniche.com
Le Panoramique, den stjärnmärkta locavore-restaurangen i Yvelines med fantastisk utsikt
Le 20 du domaine, den trevliga vinbistrobaren där du kan känna dig som hemma
