Le Perchoir Porte de Versailles: takterrass-restaurang i hjärtat av en stadsodling

Le Perchoir Porte de Versailles kommer att öppna sina dörrar sommaren 2020. Den 250 kvm stora restaurangen och den 489 kvm stora terrassen kommer att erbjuda 14 000 kvm urban kultur, vilket är tillräckligt för att tilltala många parisare. Le Perchoir Porte de Versailles var den första i sitt slag att öppna på Vänstra stranden.

Detta unika koncept kombinerar en bar och en restaurang, bekvämt installerade på panoramaterrassen i paviljong 6 i Porte de Versailles Exhibition Centre. Här kan du upptäcka och koppla av på en plats där naturen är själva kärnan i projektet, tack vare samarbetet med inredningsarkitekten Fanny Perrier från Studio Perrier.

Genom detta projekt bekräftar Le Perchoir sitt engagemang för en ansvarsfull strategi. Le Perchoir Porte de Versailles arbetar med en kort, eller till och med ultrakort, krets och erbjuder en meny med produkter som odlas av Nature Urbaine på deras stadsodling. När de når denna våning överraskas kunderna av att se världens största stadsodling på taket. Garanterad flykt!

Menyn ändras med årstiderna, så här är en förhandstitt på vad vi hittade när vi besökte restaurangen. Vi älskar de vackra kombinationerna, som på ett smart sätt livas upp av de färska örterna. Oeuf farci (fyllt ägg) som förrätt är en fest för både ögonen och smaklökarna. När det gäller huvudrätten är sidfläsket så smältande som man kan önska sig och den mycket välkokta lacken är en perfekt matchning till den fortfarande krispiga sparrisen. De japanska pärlorna med jordgubbs- och rabarberkompott är en lätt njutning som avslutar måltiden på bästa sätt.

Förrätter kostar mellan 12 och 15 euro, huvudrätter 25 euro och desserter 11 euro. En lunchmeny finns tillgänglig för 25-29 euro. Cocktails och mocktails kostar mellan 9 € och 16 €.

På menyn:

Rätter att dela på:

• Revbensspjäll med pommes grenailles
• 15-timmars lammracksgryta, hemlagat mos och rökta örter
• Hel havsabborre, garnerad med timjan och rosmarin, gröna grönsaker & beurre blanc
  

• Läs också
• Paris finaste sommarterrasser, våra bästa adresser
• Terrasserna med den bästa utsikten över Paris och det omgivande området
• Taken i Paris: De vackraste terrasserna för en hisnande utsikt

Förrätter:

• Vårfyllt ägg, rostad brioche, färska ärtor, citrusfrukt och jordnöts- och myntasyfon
• Pilgrimsmusslor, dashibuljong & jasminblomma
• Grillad bläckfisk, salladslökssoubise, svart vitlök, tomatkaramell och krispig kikärtstuile
  

Huvudrätter:

• Stekt gul och grön zucchini, röda vinbär, grönsaksjus & rökt zucchinisyphon
• Torsk pocherad i ribotmjölk, glaserad gurka, hjärtmusslor & svart sesamsås
• Fläskmage, vitelottepuré, röd fruktkrydda, vitelottechips, köttjus & sobatcha
• Confiterad gul lyrtorsk med smör, sparris, shizo & mångfärgade rädisor
  

Och för att avsluta med en söt ton, desserterna:

• Glass på rostat ris, halloncouli & färska körsbär
• Japanska pärlor med kokosmjölk, rabarberkompott, jordgubbar & crumble
  

Ser du fram emot att (åter)upptäcka Le Perchoir Porte de Versailles och dess hisnande utsikt över världens största stadsodling på taket?

Upptäck den urbana odlingen :

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.