Shana: goda viner och tapas inspirerade av mormors judiska kök i Paris

Letar du efter ett bra ställe att skåla på och unna dig något gott? I hjärtat av Paris ligger Shana, en mysig kvarterskrog som mycket väl kan bli ditt favoritställe för dina mest gourmetartade aperitifer! På menyn: fina viner och generösa tapas med specialiteter som är typiska för det judiska köket.

En mysig plats som värmer både hjärta och smaklökar när det är dags för aperitif? Vi tar med dig på en resa till en kvarterskrog i hjärtat av det andra arrondissementet, med ett fantastiskt koncept! På dagen känner vi till denna adress som Shosh, en delikatessbutik med en varm atmosfär som får dig att känna dig som hemma och ger dig en smak av de bästa israeliska smakerna. När natten faller på förvandlas denna plats som skapats av kockarna i Shabour till Shana, en gourmettaverna där du kan skåla och festa. Lägg ihop dem och du får Shoshana, som betyder "mormor" på hebreiska, och du fattar!

Här välkomnas du som en gammal vän, med ett glas mousserande vin att sippa på medan du läser menyn. Recepten som du hittar i denna vinbar kommer från mormödrarna i teamet, vars porträtt hänger ovanför en öppen spis med utsikt över köken. Det är en rörande detalj som bidrar till den mysiga kokongen!

På denna plats där stämningen är god kan man avnjuta tapas till orientalisk musik och upptäcka typiska judiska rätter. För vissa väcks barndomsminnen till liv, medan andra får chansen att smaka på specialiteter som fortfarande är alltför okända. Det är ett veritabelt tempel för delande, som kombinerar en känsla av överföring med upptäckarglädje!

Bland de favoriter som inte får missas på menyn rekommenderar vi varmt fågellevern, medsin smältande, kryddiga terrin som toppas med en äggsallad och pickles, och Soukariote, lammkebab full av smak, med de grillade toner vi älskar, tillsammans med rödlök och chili, toppat med en galette i Malawah-stil: två rätter som kommer att glädja köttälskare. Och om du undrar: ja, det är kosher!

För den som gillar friands eller mezzés finns det ingen väg förbi den ultrafuktiga och smöriga Borekas, med kashkaval (en fårost från Ungern) med fetaost och shabazi (en krydda med koriander, citron och grön chili som också finns i Soukariote).

Och för dem som gillar sötsaker finns det mycket att fresta smaklökarna med vid dessertbordet också! Den generösa Beni Mousse kommer garanterat att falla i smaken, med sin behagliga smak och kakaonoter som inte överväldigar gommen, särskilt tack vare saltkristallerna som täcker denna hemlagade chokladmousse. För något lite fräschare (men inte så lätt), kommer kexkakan med sin mjuka konsistens och passionsfruktcoulis att avsluta denna smakupplevelse på ett peppigt sätt!