Vill du upptäcka det judiska kökets rikedom och mångfald? Det judiska köket i Paris är en färgstark blandning av många influenser, från traditionella rätter som familjer fortfarande tillagar hemma till street food från gatorna i Jerusalem och andra städer.
Bland det judiska kökets flaggskeppsrätter finns shakshuka, en utsökt rätt baserad på ägg pocherade i en kryddig tomatsås som värmer både hjärta och själ; falafels, de berömda små stekta kikärtsdumplings som är särskilt populära i Marais, det judiska kvarteret i Paris; hummus och alla dess ursprungliga variationer, samt grillat kött som kebab och shawarma.
Med sitt fokus på grönsaker och aromatiska örter, och sin preferens för vegetarianism, har det judiska köket mer än ett trick i rockärmen för att vinna över både gourméers och gourmanders hjärtan. Så kom i den israeliska andan och upptäck de bästa israeliska restaurangerna i Paris!
La Sabicherie, hem för den "andra" israeliska smörgåsen
Sabich är mindre känd än falafelsmörgåsen och har inget att avundas den! Du kan äta den på La Sabicherie, nära Bastille och nu även på SoPi! [Läs mer]
Kapara, Balagans återfödelse med kocken Zohar Sasson
Balagan är död, länge leve Kapara! Menyn har ändrats, men lokalen och dess sprudlande atmosfär är densamma. Och på de färgglada tallrikarna, soliga rätter designade av Assaf Granit och utförda av kocken Zohar Sasson. [Läs mer]
Boubalé, den ashkenaziska restaurangen som drivs av Michelinkocken Assaf Granit, på Grand Mazarin-hotellet
Boubalé, restaurangen på hotellet Le Grand Mazarin, är den nya gourmetadressen i hjärtat av Marais! I denna autentiska miljö, med sin traditionella glamour och rogivande vinterträdgård, återuppfinner Boubalé det ashkenaziska köket med en modern twist, under ledning av den Michelin-stjärnebelönade kocken Assaf Granit. Upptäck en unik och festlig kulinarisk upplevelse som kombinerar tradition och kreativitet, i en miljö av rörande elegans. [Läs mer]
Guefen, kocken Ohad Amzallags fisk- och skaldjursrestaurang: foton och recensioner
Kocken Ohad Amzallag presenterar Guefen, sin första restaurang i Marais-distriktet, med en... överraskande partiskhet! [Läs mer]
Adraba, restaurangen som sätter det levantinska köket på kartan igen
Adraba är den femtioelfte nya levantinska restaurangen i Paris och skiljer sig från sina kollegor genom sin uppriktighet och sitt flamboyanta utförande. [Läs mer]
Fredag kväll, judiska specialiteter för Shabbat varje dag i veckan
Du behöver inte vänta till fredag kväll med att festa. På Vendredi Soir är Shabbat varje dag i veckan, med judiska specialiteter som traditionellt delas vid familjeborden. [Läs mer]
Shosh x Shana, israelisk deli vid lunchtid, Jerusalems matkällare på kvällen
Shosh är namnet på den deli som Shabours kockar har designat, där man kan köpa israeliska viner, olivoljor och kryddblandningar och njuta av specialiteter från Jerusalems kök. På kvällen förvandlas Shosh till Shana, en levantinsk vinkällare. [Läs mer]
Brosch, israeliskt stånd, shawarma och falafel i Passage des Panoramas
Broche satsar på enkelhet med 2 recept som ger mersmak: en shawarma med lamm och kyckling som tillagas över vedeldad eld och en falafel pita. Styr kosan mot Passage des Panoramas! [Läs mer]
Florence Kahn, den fantastiska judiska institutionen i Marais som inte har åldrats en dag
Florence Kahn är en sann pelare i den ashkenaziska kulturen och en autentisk judisk institution i Marais. Florence Kahn har inte åldrats en dag sedan 1988 och erbjuder fortfarande oöverträffad njutning. [Läs mer]
Shana: goda viner och tapas inspirerade av mormors judiska kök i Paris
Letar du efter ett bra ställe att skåla på och unna dig något gott? I hjärtat av Paris ligger Shana, en mysig kvarterskrog som mycket väl kan bli ditt favoritställe för dina mest gourmetartade aperitifer! På menyn: fina viner och generösa tapas med specialiteter som är typiska för det judiska köket. [Läs mer]
Jolia, det vackra bordet från Mellanöstern från Dalias team
Och det är två för Dalia-teamet, som presenterar sin nya restaurang i Mellanöstern: Jolia, precis vid Père Lachaise. [Läs mer]
Nour, en liten restaurang som serverar israelisk gatuköksmat och grillade arayes
Nour introducerar så många som möjligt till arayes, en viktig del av levantinsk gatuköksmat som fortfarande är alltför okänd i Paris. [Läs mer]
Alluma, den läckra och prisvärda bistronomiska restaurangen, Paris 11:e arrondissement
Alluma är namnet på denna nya bistro som just har öppnat i 11:e arrondissementet i Paris. Kocken Tal Liran erbjuder utsökt och prisvärd medelhavsmat. Du kommer att älska hans smakrika rätter, som kombinerar färska råvaror och kreativitet. [Läs mer]
Gargouille, medelhavskök i Pigalle
Egypten, Libanon, Israel, Grekland, Italien, Frankrike... Den nya restaurangen Gargouille hämtar sin inspiration från hela Medelhavsområdet. [Läs mer]
Dizen, den utsökta israeliska gatuköksdisken i Pigalle
På Dizen upptäcker vi en flaggskeppsrätt inom israelisk street food: sabich! En smörgås i pitabröd, fylld med underverk. Faktum är att det är den enda rätten på disken! [Läs mer]
Neni, den kosmopolitiska mézzés-restaurangen i Paris
Neni är en generös restaurang i Paris 10:e arrondissement, där du kan upptäcka det kosmopolitiska köket genom gourmetmezzéer. På menyn: israeliska, arabiska, persiska och till och med ryska specialiteter! Redo för din road trip? [Läs mer]
Fumé, restaurangen för rökt kött, fisk och rätter
Vad sägs om en restaurang där rökningen är kung? Bege dig till 8:e arrondissementet i Paris för att upptäcka "Fumé", en restaurang där rökta rätter står i centrum. Från lax till nötkött och emias, det finns mycket att upptäcka. [Läs mer]
Dalia, en anmärkningsvärd levantinsk restaurang i Sentier-distriktet
En ny restaurang har precis slagit upp portarna i Sentier-distriktet i Paris, och den har redan övertygat oss. I köket står kocken Or Bitan, som hyllar smakerna från Levanten, från Israel till Libanon, via Syrien, Turkiet och Jordanien. [Läs mer]
Vårt urval av medelhavsrestauranger i Paris
Skulle du frestas av en god hummus eller en chakchouka tillagad enligt konstens alla regler? Här är de bästa adresserna till medelhavsrestauranger i Paris, oavsett om de är grekiska, libanesiska, provencalska, judiska, arabiska eller iberiska! [Läs mer]
Vårt urval av medelhavsrestauranger i Paris
