La Compagnie des Vins Surnaturels: en anakronistisk vinbar i Paris

På vänstra stranden i Paris finns en plats med en mycket speciell atmosfär: Quartier Latin. Här verkar tiden stå stilla, medan du vandrar genomhuvudstadens historia, förbi butiker som ser ut som fönster mot det förflutna. Ett stenkast från Marché Saint-Germain ligger en överraskande adress som bidrar till den mycket speciella, anakronistiska atmosfären som du får när du besöker detta kultkvarter i huvudstaden. Mittemot den berömda gourmetmarknaden ståtar La Compagnie des Vins Surnaturels med en mörk, mystisk fasad som man vågar sig på att gå igenom. Din nyfikenhet väcks: den skatt som döljer sig här kommer inte att förbli en insiders hemlighet länge till!

Inuti hittar du en tidlös atmosfär med gammaldags charm. Ett mångfacetterat rum väntar dig på, en vinbar som stolt hyllar andan i Quartier Latin. Det finns en plats för alla: vissa väljer att sitta vid den imponerande disken, andra sitter på bänkarna i en dämpad atmosfär, medan ytterligare andra föredrar att krypa upp i loungen längst bak, som badar i naturligt ljus tack vare ett glastak. Oavsett vilket kommer du att njuta av en avslappnad atmosfär med en avslappnad spellista som bidrar till den anakronistiska andan på platsen.

På Compagnie des Vins Surnaturels befinner du dig i hjärtat av en grupp passionerade entusiaster som förenas av sin kärlek till oenologi. Över 900 olika viner väntar på dig här, och urvalet utökas ständigt. Här hittar du dagens och morgondagens stora egendomar, liksom nischade egendomar som upptäckts av Nathan Menou, chefssommelier och chef för anläggningen. Frankrike är fortfarande det mest representerade landet på menyn (cocorico!), men det finns också producenter från världens alla hörn, inklusive Spanien, Portugal, Kanada, USA och Cypern.

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France den här veckan, mellan den 29 december 2025 och den 4 januari 2026

Men som vi sa tidigare är vin här en fråga om passion. Låt dig inte avskräckas av en elitistisk inställning tillvin, La Compagnie des Vins Surnaturels vänder sig till både kännare och nyfikna, med den extra bonusen att det finns en meny som passar alla budgetar. Priset på en flaska kan variera från cirka fyrtio till över tretusen euro, och ett urval av glas som ändras varje vecka erbjuds också för att uppmuntra upptäckarandan.

Resultatet är Solessence Rosé J.M Sélèque, en uppfriskande mousserande rosé gjord på en blandning av Pinot Meunier, Chardonnay och Coteau Champenois. På den vita sidan upptäckte vi Coteaux du Giennois från Domaine les Ormousseaux, med sin starka karaktär. Nathan Menou var näst på tur och delade entusiastiskt med sig av sin passion för ett rött vin, Cuvée Pradelou från Domaine de la Terrasse d'Elise, med sina kryddiga, fruktiga och blommiga toner.

Även matmenyn återspeglar detta synsätt. Här hittar du färska råvaror från lokala butiker (vi ligger trots allt mitt emot den mycket gourmetinriktade Marché Saint-Germain). Beroende på ditt humör, dina önskemål eller din budget kan du njuta av biffrilletter, charkuteritallrikar eller tarama à la bonne franquette, smälta över en krämig burrata, frestas av mogna ostar, njuta av en tröstande hemlagad vegetarisk croque monsieur eller unna dig en exceptionell smakupplevelse med kaviar tillsammans med blinis. Inte ens sötsugna lämnas utanför, med bakverk av Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.