La Compagnie des Vins Surnaturels: en anakronistisk vinbar i Paris

På Paris vänstra strand finns det en plats med en mycket speciell atmosfär: Latinkvarteren. Här verkar tiden ha stått stilla när man vandrar genomhuvudstadens historia, förbi butiker som ser ut som fönster mot det förflutna. Ett stenkast från Marché Saint-Germain ligger en överraskande adress som bidrar till den mycket speciella, anakronistiska atmosfären när du besöker denna kultförklarade stadsdel i huvudstaden. Mittemot den berömda gourmetmarknaden ståtar La Compagnie des Vins Surnaturels med en mörk och mystisk fasad som man vågar sig in genom. Din nyfikenhet väcks: den skatt som döljs här kommer inte att förbli en insiders hemlighet länge!

På insidan finner du en tidlös atmosfär med gammaldags charm. Ett mångfacetterat rum väntar dig på, en vinbar som stolt hyllar andan i Latinkvarteren. Det finns en plats för alla: vissa kommer att välja att sitta vid den imponerande disken, andra kommer att sitta på bänkarna i en dämpad atmosfär, medan ytterligare andra föredrar att krypa upp i loungen på baksidan, badad i naturligt ljus tack vare ett glastak. I vilket fall som helst kommer du att njuta av en avslappnad atmosfär med en avslappnad spellista som bidrar till platsens anakronistiska anda.

På La Compagnie des Vins Surnaturels befinner du dig i hjärtat av en samling passionerade entusiaster som förenas av sin kärlek till oenologi. Över 900 olika viner väntar på dig, och urvalet utökas ständigt. Här hittar du dagens och morgondagens stora egendomar, liksom nischade egendomar som upptäckts av Nathan Menou, chefssommelier och chef för anläggningen. Frankrike är fortfarande det mest representerade landet på menyn (cocorico!), men det finns också producenter från världens alla hörn, inklusive Spanien, Portugal, Kanada, USA och Cypern.

• Läs också
• Vad händer i Paris den här veckan från 6 till 12 maj 2024: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i maj 2024 i Paris och regionen Ile-de-France? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• På mindre än 100 dagar kommer Paris att föra världen samman! Ett historiskt kapitel som ska skrivas tillsammans

Men varning, som vi sa tidigare är vin här en passionerad affär. Låt dig inte avskräckas av en elitistisk inställning tillvin, eftersom Compagnie des Vins Surnaturels v änder sig till både kännare och nyfikna, med den extra bonusen att det finns en meny som passar alla budgetar. Priset för en flaska kan variera från cirka fyrtio till över tretusen euro, och ett urval på glas som ändras varje vecka erbjuds också för att uppmuntra upptäckarandan.

Solessence Rosé J.M. Sélèque, en mousserande rosé gjord på en blandning av pinot meunier, chardonnay och coteau champenois, är mycket uppfriskande. På den vita sidan upptäckte vi Coteaux du Giennois från Domaine les Ormousseaux, med sin starka karaktär. Nathan Menou var näst på tur och delade med sig av sin entusiasm för ett rött vin, Cuvée Pradelou från Domaine de la Terrasse d'Elise, med sina kryddiga, fruktiga och blommiga toner.

Matmenyn återspeglar också detta tillvägagångssätt. Här hittar du färska råvaror från lokala butiker (vi ligger trots allt mitt emot den mycket gourmetinriktade Marché Saint-Germain). Beroende på ditt humör, dina önskemål eller din budget kan du njuta av biffrilletter, charkuteritallrikar eller tarama à la bonne franquette, smälta över en krämig burrata, frestas av mogna ostar, njuta av en hemlagad vegetarisk croque monsieur eller unna dig en enastående smakupplevelse med kaviar tillsammans med blinis. Även den sötsugne får sitt lystmäte med bakverk av Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.