Superfine, dykbaren i stället för Motel

Motel, en legendarisk bar i 11:e arrondissementet och ett mecka för indiescenen under 18 år, som bland annat förde fram Feu! Chatterton och Clara Luciani, är nu stängd. Den nya divebaren, Superfine, kommer att slå upp portarna i mitten av oktober 2025. Men vad är egentligen en dive bar?

I USA är dive bars de mest typiska kvarterskrogarna, på samma gång populära rads och eklektiska mötesplatser, tillgängliga för alla. Det är i denna anda som Superfine har flyttat in i Motels tofflor, inte utan att ta sig tid att förvandla lokalen från golv till tak.

Borta är de tunga sammetsgardinerna, ersatta av stora burspråk, ett genomskinligt kök och 110 m2 av levande utrymme från aperitifen till de sena timmarna på natten. Superfine är öppet från onsdag till söndag från kl . 16.00 till 02.00 och drivs av en kvartett ledare som inte är främmande för Paris dag- och nattscen: duon Vincent Pinceloup (chef för baren Monsieur Antoine) och Etienne Gatti, tillsammans med Delphine Laguerre i köket (tidigare grundare av Kern och Sando Club) och Raphaël Blanc i baren (tidigare barchef för Ducasse-gruppen).

• Läs också
• Vinbarer och vinkällare i Paris, våra bästa adresser
• Cocktailbarer i Paris, våra bästa adresser för estetiker
• Våra bästa tapasrestauranger och barer i Paris

Det finns ett brett urval av drycker i glasen, inklusive cocktails gjorda på hemmagjorda dekokter och jäsningar, mocktails, öl med karaktär på fat, andra på burk och en lista med naturviner. På matfronten finns det gott om kvalitativ street food att välja mellan, t.ex. en vegoburgare med aubergine katsu och miso ketchup, krispiga Po'Boy, korv med Guinness-sås... som kan avnjutas till ljudet av DJ-set!

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.