Le Bar du Bouillon: vin- och tapasbar av högsta kvalitet

Strax intill Le Bouillon Racine, denna institution i jugendstil som skapades 1906 av bröderna Chartier mellan Quartier Latin, Odéon och Saint Michel, har Le Bar du Bouillon precis öppnat.

Det är en vin- och tapasbar som välkomnar dig i en mysig miljö där du genast känner dig som hemma.
Du kan välja mellan klassiska bord eller en liten lounge där du kan slå dig ner i en bekväm fåtölj.
Vi gillar särskilt den varma, färgglada inredningen.
I mitten finns en stor bar och en fin vinkällare där du kan upptäcka några mycket bra årgångar.

Slå dig ner och låt dig vägledas av Benjamin Buttner, en vinexpert som hjälpte oss att upptäcka några utsökta drycker.
Han är höger hand till ägaren Luc Morand och hans främsta uppgift är att se till att du har trevligt. Och det har han minst sagt lyckats med!
Vinlistan innehåller inte mindre än 250 referenser, klassificerade efter region, men framför allt med namn på små och stora producenter.

Till dessa läckra drycker finns en varierad och välsmakande tapasmeny.
Vi provade koralltarama med sjöborre från Comptoir du Caviar (9 euro),hemlagad anklever (12 euro) och paté en croûte (7 euro), som våra smaklökar aldrig kommer att glömma. Här finns också Cecina de Leons oxskinka, lagrad i 12 månader (9 €), och carpaccio på havsabborre och pilgrimsmussla med tryffelolja (12 €).

• Läs också
• Vad händer i Paris den här veckan från 6 till 12 maj 2024: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i maj 2024 i Paris och regionen Ile-de-France? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• Var kan man äta ute i Paris? De bästa adresserna, upptäckterna och favoriterna per arrondissement

När det gäller varm tapas blev vi positivt överraskade av denjapanska glaserade ålen med risotto på Vénéré-ris (14 €), och övertygade av de små Port en Bessin-musslorna med selleripuré och tryffelolja (12 €).
Om du föredrar kött kan du låta dig frestas av klubborna med kyckling lackad med honung och citrongräs (8 €) eller spetten med ankbröst och gåslever från Maison Masse (12 €).
Gourmeter är inte heller bortglömda, med chokladmousse (5 €), crème brûlée (4 €) och Pedone-glass.

Bar du Bouillon är en av våra favoritadresser.
Stället är varmt och välkomnande, och vin- och matlistorna är av högsta kvalitet. Allt detta utan att göra avkall på pengarna.
Gå dit med slutna ögon!