Mégie, ร้านอาหารแนวพืชพรรณแห่งใหม่ บิสโทร-ล็อคช็อป และเวิร์กช็อปดอกไม้ริมฝั่งแม่น้ำแซงของปารีส

เราออกเดินทางสำรวจ มเกีย ที่ สถานที่ผสมผสานใหม่นี้ ใน เขต 1 ของปารีส ที่รวม แคนทีนบ็อตนิก, ร้านอาหารกลางวัน และ คอฟฟีช็อปตลอดทั้งวัน, บูทีคคอนเซ็ปต์สโตร์ และพื้นที่ atelier d'art floral สำหรับเวิร์กช็อปงานดอกไม้ ตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Théâtre du Châtelet เป็นพื้นที่ที่เปี่ยมไปด้วยความน่าสนใจและ แปลกใหม่ และเปิดให้เราได้สัมผัส อย่างเต็มที่ บน quai de la Mégisserie ซึ่งเรียงรายด้วยร้านขายต้นไม้และบรรณารักษ์มาช้านาน ที่แห่งนี้เสนอแนวคิดเรื่องพืชพรรณลงไปถึงในจานอาหารด้วย

นี่คือสิ่งที่เราเห็นที่นั่น และที่สำคัญกว่านั้นคือสิ่งที่เราได้ลิ้มลองในเที่ยงวันกลางฤดูร้อนที่ร้อนระอุ

มีอะไรบ้างที่ร้าน Mégie แคนทีนแนวพืชสวนแห่งเขตที่ 1?

สถานที่แห่งนี้ประกอบไปด้วยสามส่วนหลัก เริ่มจาก ร้านต้นไม้ ดอกไม้ และพืชพันธุ์ ที่รวมงานหัตถศิลป์และของตกแต่งสำหรับภายในและภายนอกไว้ด้วยกัน ตามด้วย เวิร์กช็อปศิลปะการจัดดอกไม้ ซึ่งต่อเนื่องตรงจากร้าน Quinquaud Le Jardin ที่อยู่ติดกัน.

และนี่คือส่วนที่เราสนใจมากที่สุด: cantine ที่เสิร์ฟ déjeuner ตามฤดูกาล ก่อนจะขยายบรรยากาศไปเป็นคาเฟ่ตลอดทั้งวัน จนถึงช่วงบ่ายคล้อยๆ มีไวน์สักแก้วคู่กับชิ้นชีส

สถานที่ทั้งหมดเปิดให้เข้าเยี่ยมชมราวกับเรือนกระจกที่มีชีวิต เราเข้าไปเพื่อหาของชิ้นใดชิ้นหนึ่งหรือหม้อใบหนึ่ง แล้วออกมาพร้อมคำแนะนำร้านทานเที่ยง หรือในทางกลับกัน นี่คือการเดิมพันของพื้นที่แบบไฮบริดที่กำลังเบ่งบานในเมืองหลวงมากระทั่งทุกวันนี้

ใครเป็นผู้คิดค้น Mégie ณ ท่าแห่ง Mégisserie?

สองผู้หญิง สองเส้นทาง Anne-Sophie Labruyère มาจากเบอร์กนีและโลกอาหาร เธอเคยเป็นผู้จัดการแข่งขันทำอาหารระดับแนวหน้ามากมาย ตั้งแต่ Coupe du Monde de la pâtisserie ไปจนถึง Championnat du Monde de pâté en croûte ก่อนจะก่อตั้ง Tastimony ในลอนดอน ซึ่งเป็นองค์กรจัดงานอาหารตามสั่งอย่างครบวงจร

เอมมานูเอล ทอนเนลเลียร์ เปลี่ยนเส้นทางจากโลกศิลป์สู่การสร้างบรรยากาศ เธอสำเร็จการศึกษาจาก Beaux-Arts และได้พัฒนาความโดดเด่นในด้านการตกแต่งให้กับบ้านดอกไม้ของ Claude Quinquaud ก่อนเปิดบูทีคของตนเองบนฝั่งแม่น้ำ ใกล้กับ Quinquaud Le Jardin ตรงข้ามกับเกาะอีล เด ลาซิตี้

เพื่อนสองคนพบกันเมื่อราวสิบกว่าปีที่ผ่านมา บนถนนรู Chaillot ในสตูดิโอดอกไม้ประวัติศาสตร์ของ Claude Quinquaud ความปรารถนาจะร่วมงานกันเริ่มก่อตัวอย่างเป็นจริงหลังหกปี บริษัท Mégie จดทะเบียนที่ 2ter quai de la Mégisserie ในเดือนพฤษภาคม 2025 และสถานที่แห่งนี้เตรียมเปิดประตูสู่สาธารณชนช่วงฤดูร้อนปี 2026

บรรยากาศการตกแต่งของร้านมังสวิรัติแห่งนี้เป็นอย่างไร

การออกแบบฉากโดย Hamesha Studio ซึ่งดีไซเนอร์เป็นอดีตช่างดอกไม้ และเคยร่วมงานออกแบบกับร้าน Quinquaud มาแล้ว แนวคิดหลักที่เขายอมรับคือวาบิซาบิ—มุมมองญี่ปุ่นที่เฉลิมฉลองความไม่สมบูรณ์และความเก่าในเวลากว่าเนื้อหาจากการใช้งาน มากกว่าความใหม่เอี่ยมที่ไร้ตำหนิ

ในเชิงปฏิบัติ: พืชพรรณไหลลงมาจากเพดานอย่างต่อเนื่อง มี ต้นไม้กลางห้อง ที่ทำหน้าที่เป็นปอดของร้าน มี ม้านั่งยาว ที่ให้คุณนั่งพักได้โดยไม่จำเป็นต้องสั่งอาหาร และมี วัสดุที่ยังคงดิบๆ (หิน เหล็ก ไม้)

สิ่งที่เด่นที่สุดคือบรรยากาศพื้นที่ไม่อึดอัด ไม่แออัด เหมือนในย่านกลางเมืองที่หายาก และการผสมผสานระหว่างไม้ธรรมชาติกับพืชพรรณให้ความสงบจริงๆ โต๊ะขนาดใหญ่สำหรับแบ่งปันก็ทำงานได้ดี จะทานกลางวันคนเดียวก็ไม่รู้สึกเหมือนนั่งทานคนเดียว

กินอะไรที่ร้าน Mégie? เมนูอาหารกลางวัน

วันเริ่มต้นอย่างนุ่มนวล. เช้า คือช่วงที่มีเครื่องดื่มร้อน ชาเย็น และน้ำผลไม้รออยู่ พร้อมเค้กจากสวนเป็นคู่เคียง เหมาะสำหรับมื้อเช้าช้าๆ หรือการพักระหว่างรอขึ้นท่าเรือไปต่อ

บริการมื้อกลางวันเปิดตั้งแต่เที่ยงถึงบ่ายสอง รับประทานที่ร้านหรือสั่งกลับบ้าน เมนูสั้นๆ เน้นผักเป็นหลัก พร้อมสลับเปลี่ยนทุกสองสัปดาห์ ตามฤดูกาลของผลไม้และผัก บางเมนูยังคงมีอยู่เหมือนเดิมอย่าง le shiso หรือ le veau ซึ่งได้รับความนิยมอย่างเห็นได้ชัด

แต่ละจานตั้งชื่อจากวัตถุดิบเด่น จึงทำให้เมนูอ่านง่ายในทันที Le Shiso เปิดเวทีด้วย tartare ปลาปรุงรสด้วยกีวีและหอมหั่นซอย (16 €), ในขณะที่ La Tomate ตามด้วยมะเขือเทศ Rose de Berne, สับปะรด และ Noire de Crimée บนชั้นใบโหระพา (13 €). สองกับแกล้มที่บอกถึงจังหวะแรก: ที่นี่พืชพรรณเป็นตัวชูโรงและส่วนอื่นๆ ตามมา

เรายังคงนำเสนอจานเด่นจาก Le Haricot คู่กับเชอร์รี่ดำ, ซูคริน และถั่ว (14 €), และ Le Petit pois ที่เล่นสีสันรสหวาน-เค็มด้วยมาราเดบัว, ลาบเนห์ และสะระแหน่ (14 €). Le Veau เสิร์ฟพร้อมมายองเนสสมุนไพร, ก้านหอมใหญ่, ชีสชิโสะ และเฮเซลนัท มีให้เลือกทั้งขนาดเล็กหรือใหญ่ (9 € หรือ 16 €).

BLT ทำเองที่ร้านนี้สมควรหยุดลอง: ขนมปังหั่นแผ่นนุ่ม สลัด sucrine ชีส Rose de Berne เบคอนรมควัน และเพสโตพริกย่าง (16 €) พร้อมเวอร์ชันคลับแบ่งกันได้เพิ่มเติมอีก 3 € เหมาะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดบนเมนู เมื่อนึกถึงความหิวจัดๆ นี่แหละคือสิ่งที่สั่งแน่นอน

ด้าน ของหวาน แอริคอทถูกวางเรียงใต้ครัมเบิลอย่างเบาบาง ราดด้วยมาสคาร์โปนที่นุ่มละมุน และแต้มด้วยเกลือดอกไม้ (9 €), พีช คู่กับแมลิสส์ ไอศกรีมโยเกิร์ต และน้ำหอมดอกส้ม และไซรัปราบอเบอร์บ (10 €) และขนมสไตล์สวนที่เรียบง่ายด้วยเค้กทาร์รากอน เวอร์บีน และมะนาว (6 €). เพื่อแบ่งปัน, แผ่นชีสรวมทอมม์ที่มีกลิ่นดอกไม้และฟร์มม์อัมเบร์ (9 € หรือ 16 €).

มีสองชุดมื้อกลางวันเพิ่มเติมให้เลือก ทั้งทานในร้านหรือซื้อกลับบ้าน: BLT, Haricot หรือ Abricot พร้อมเครื่องดื่มเย็นหรือร้อนในราคา 24 €, และเวอร์ชันคลับสำหรับสองท่านพร้อมเครื่องดื่มสองแก้วในราคา 36 €. เนื้อที่ใช้ระบุว่าได้มาจากฝรั่งเศส ราคานี้รวมภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการแล้ว

บนจาน เราประทับใจอย่างมากกับ les petits pois และ BLT ชนิดนี้ ทั้งจริงจังน่ากิน ส่วนการปรุงผักทำให้เราเห็นความกรอบ ชัดเจน และเต็มไปด้วยรสชาติ โดยปราศจากความนุ่มนิ่มที่มักทำให้เมนูผักดูด้อยลง มะเขือเทศสุกเต็มที่ในช่วงที่เราไปเยือน ต้องชมด้วยสายตาก่อนจะปลุกลิ้นให้รับรส ทั้งสวยงามต่อสายตาและต่อการกิน และครั้งนี้สูตรอาหารไม่ใช่คำว่าโอเวอร์เกินจริงเลย

ความเห็นของเราเกี่ยวกับ Mégie และกลุ่มเป้าหมายของร้านนี้

เมกกี้มุ่งถึงผู้ที่ชอบชั่วโมงสบายๆ เช่น นักรักต้นไม้ ผู้ที่สนใจศิลปะบนโต๊ะอาหาร และชาวปารีสที่กำลังมองหาช่วงพักสงบระหว่างชอเตเลต์กับปงต์นูฟ นี่ก็ยังเป็นตัวเลือกดีๆ สำหรับมื้อกลางวันคนเดียวเพราะโต๊ะร่วมทานขนาดใหญ่ยังคงให้คุณกินคนเดียวได้สบาย หรือจะเป็นนัดเดทที่อยากพูดคุยกันอย่างสบายโดยไม่ต้องตะโกนก็ตาม

มีคำเตือนเล็กน้อย: เมนูที่นี่ถูกออกแบบมาอย่างจำกัดและเน้นผักเป็นหลัก ผู้ที่ชอบทานเนื้ออาจออกจากร้านด้วยความไม่เต็มคำ ช่วงอาหารกลางวันบริการตั้งแต่ 12:00 ถึง 14:00 และไม่มีบริการในตอนเย็น ดังนั้นจึงควรวางแผนมาเที่ยวในช่วงกลางวันจะดีกว่า

เราเปิดให้บริการได้ ตลอดทั้งวัน ตั้งแต่เช้าจนถึงเวลา 18:00 อย่างน้อย ก็เพื่อดื่มกาแฟ จิบไวน์ และชิ้นชีสเรียบหรูหนึ่งจาน ช่วงเย็นสถานที่นี้จะเปลี่ยนเป็นพื้นที่ส่วนตัวสำหรับงานอีเวนต์และเวิร์กช็อป ที่อยู่ตั้งอยู่ที่ 2ter quai de la Mégisserie ในเขต 1 เดินจากสถานี Châtelet และ Pont Neuf ไม่กี่นาที บนทางเท้าริมแม่น้ำเซนที่ทอดยาวตรงหน้า Conciergerie

สั้นๆ เพื่อมุมมองปิดท้าย: ชื่อถนน Quai de la Mégisserie มาจากช่างหนังที่ทำหนังแพะและหนังแกะอยู่บริเวณนี้ตั้งแต่ยุคกลาง ร้านขายต้นไม้และสัตว์เลี้ยงเคยมาระหว่างทาง ก่อนจะหายไปทีละน้อย ตอนนี้มีร้านใหม่ที่นำชีวิตจริงและฝีมือช่างมาวางไว้ตรงกลางถนนสายนี้ ทำให้บรรยากาศดูมีชีวิตชีวาและน่าตื่นเต้นเป็นอย่างยิ่ง

สองร้านเพิ่มเติมที่ควรลองในบรรยากาศเดียวกัน

ถ้าแนวคิดคาเฟ่ฟลอริสต์ (คาเฟ่-ดอกไม้) ถูกใจคุณ เราขอแนะนำ Kahio Paris คาเฟ่ฟลอริสต์และร้านค้าแนวตกแต่งสโตร์ที่อยู่ไม่ไกลจากจัตุรัสแวซ และ Cordelia คาเฟ่-ฟลอริสต์. เพื่อเจาะลึกมากขึ้น คู่มือของเราเกี่ยวกับ ฟลอริสต์ที่มีกลิ่นอายคอนเซปต์และประสบการณ์ในปารีส รวมรายชื่อร้านที่งานฝีมือถูกนิยามใหม่ในเมืองหลวง

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”