โรงงานผลิตชีสกาโนต์ในจูอาร์: เยี่ยมชมหนึ่งในฟาร์มที่ยังคงเหลืออยู่ซึ่งบรีถูกบ่ม

อยากลองชีสบ้างไหม? พบกับสถานที่ที่รักษาไว้ซึ่งรสชาติของวันวาน ห่างจากปารีสประมาณห้าสิบกิโลเมตร โรงงานชีสกาโนต์ได้บ่มชีสบรีแบบฟาร์มมาตั้งแต่ปี 1895! ยินดีต้อนรับสู่หนึ่งในโรงบ่มชีสที่ยังคงหลงเหลืออยู่ไม่กี่แห่ง

คนรักชีสโปรดทราบ: นี่คือสถานที่ที่คุณ ควรค้นพบระหว่างการเดินทางในแคว้นอิล-เดอ-ฟรองซ์ มุ่งหน้าไปยังเมืองฌูอาร์ ในแซน-เอ็ต-มาร์น เพื่อเยี่ยมชมโรงผลิตชีสกาโนต์ ด้วยด้านหน้าอาคารที่ดูดั้งเดิม อาคารสีขาวพร้อมบานประตูหน้าต่างสีเขียวแห่งนี้สะดุดตาจนยากจะมองข้ามในลานบ้านที่ร่มรื่น ขวดนมเก่า ๆ ที่เต็มไปด้วยดอกไม้ และนกนางแอ่นที่บินวนเวียนอยู่ไม่กี่ตัว ต้อนรับผู้มาเยือน

สร้างขึ้นในปี 1895โรงงานผลิตชีสกาโนต์เป็นหนึ่งในไม่กี่ แห่งที่ยังคง เหลืออยู่สำหรับบ่มชีสบรีแบบฟาร์มเฮาส์ ซึ่งหมายถึงชีสที่ผลิตจากนมวัวฝูงเดียวเท่านั้น คุณสามารถเดินชมรอบๆ ได้ตามใจชอบ แต่จะไม่เห็นวัวอยู่ใกล้ๆ เลย"เราไม่ใช่ชาวนา แต่เป็นช่างฝีมือ: เราเก็บรวบรวมชีสจากฟาร์มในภูมิภาคบรีเพื่อนำมาบ่มในถ้ำของเรา" อิซาเบลล์ เฮดิน อธิบายอย่างร่าเริง ผู้ที่บริหารโรงงานผลิตชีสแห่งนี้ร่วมกับน้องชายของเธอ

นอก เหนือจากการทัวร์ตลาดและร้านค้าในสถานที่แล้วโรงงานผลิตชีส ยังมีการทัวร์และชิมชีสให้บริการอีกด้วย หลังจากเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ขนาดเล็กซึ่งจัดแสดงวัตถุโบราณและเครื่องมือที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตชีสและชมภาพยนตร์สั้นแล้ว ผู้เข้าชมจะเดินทางไปยังอุโมงค์บ่มชีส"ที่ 8 องศา ฤดูร้อนและฤดูหนาว" พนักงานบอกกับเรา ชีสหลายชนิดถูกจัดเรียงบนชั้นไม้ ซึ่งเป็นวิธีดั้งเดิม รอให้สุก

ในบรรดาชีสเหล่านี้มีชีสบรีหลากหลายประเภท: ชีสบรีแบบฟาร์มเฮาส์แน่นอน ผลิตโดยใช้วิธีการเกษตรอินทรีย์ แต่ยังมีชีสบรีจากเมืองเมลัน เมอซ์ และที่อื่นๆ อีกด้วย"เพราะชีสบรีไม่ได้มีแค่ชนิดเดียว แต่มีหลายชนิด! และนั่นคือสิ่งที่ฉันชอบแสดงให้ผู้คนเห็นเมื่อพวกเขามาที่นี่" อิซาเบลกล่าวสรุปด้วยรอยยิ้มซุกซน