Éphéméride du 22 septembre à Paris: ปฏิทินเหตุการณ์ประจำวันที่ 22 กันยายนในปารีส: งานเลี้ยงมหึมาของนายกเทศมนตรีฝรั่งเศสทั้ง 23,000 คน ณ สวนทูลีร์

เมื่อวันที่ 22 กันยายน 1900 สวนทูลีร์รีส์เปิดฉากงานเลี้ยงขนาดมหึมา มีนายกเทศมนตรีเมืองแทบทั้งหมดประมาณ 23,000 คนมาร่วมโต๊ะเดียวกัน! จัดขึ้นท่ามกลางงานมหกรรมโลกLunch ที่สาธารณรัฐต้องการให้เห็นพลังการรวมใจ โต๊ะยาวหลายกิโลเมตร พนักงานเสิร์ฟนับพันคน และปริมาณอาหารที่ยากจะจินตนาการในวันนี้

ในวันที่ 22 กันยายน 1900 สวน ทูร์ลียส์ ไม่ใช่สวนอย่างที่เราเห็นกันอีกต่อไป ใต้เต็นท์ขนาดมหึมามี โต๊ะนับร้อยโต๊ะ กระจายอยู่ และมี นายกเทศมนตรีราว 23,000 คน ที่มาจากทั่วฝรั่งเศส ทั้งแซลมอน เนื้อวัว ลูกเป็ด ไก่เนื้อ และนกเฟาซอง รวมถึงไวน์บอร์โดและเบอร์กง แชมเปญ... ปารีสต้อนรับวันนั้นหนึ่งใน งานเลี้ยงที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ที่เคยจัดขึ้นในเมืองหลวง

วันที่นี้ไม่ได้เลือกอย่างสุ่มสองสุ่มสาม วันที่ 22 กันยายน 1792 ถือเป็นวันแรกของสาธารณรัฐในปฏิทินการปฏิวัติ หลังจากการยกเลิกระบอบกษัตริย์โดยคณะรัฐสภาแห่งชาติ 108 ปีต่อมา ระบอบสาธารณรัฐ ได้รับการติดตั้งขึ้น แต่ประวัติศาสตร์ยุคหลังของมันกลับวุ่นวายเป็นพิเศษ โดยเฉพาะ คดีเดรย์ฟัส ด้วยการชุมนุมผู้ ผู้ได้รับเลือกตั้งท้องถิ่น รอบๆ ประธาน เอ็มิล ลูเบต์ นับเป็นการแสดงพลังและรากฐานของ Troisième République เพื่อให้เห็นถึงอำนาจและรากลึกของมันจนถึง เทศบาลเล็กๆ ของประเทศ

Éphéméride du 22 septembre à Paris : Le gigantesque banquet des maires de France aux Tuileries — Groupe de maires se promenant lors du banquet des maires organisé à l’occasion de l’Exposition universelle de 1900, jardin des Tuileries, Paris. Une personne porte le drapeau français surmonté d’une pancarte indiquant « Morbihan ». Copyright / crédit : CC0 Paris Musées / Musée Carnavalet – Histoire de Paris – Photo-Club de Paris

ในบริบทนี้ นายกเทศมนตรี จริงๆ แล้วคือสะพานเชื่อมสำคัญของสาธารณรัฐ ตั้งแต่กฎหมายเทศบาลปี 1884 สภาเทศบาลเลือกนายกเทศมนตรีของตนในเกือบทุกเทศบาลของฝรั่งเศส และเบื้องหลังผ้าพันคอสามสีก็มีส่วนหนึ่งของ สาธารณรัฐท้องถิ่น ที่อำนาจในปารีสต้องการถวายรำลึกและเฉลิมฉลอง

กรอบงานที่ถูกเลือกสำหรับงานเลี้ยงนี้แทบจะไม่สามารถสวยงามไปกว่านี้ได้อีกแล้ว: ปารีสกำลังดำเนินไปตามจังหวะของ งานมหกรรมโลก ปี 1900 ซึ่งคาดว่าจะมีผู้เข้าชมมากกว่า 50 ล้านคน Grand Palais และ Petit Palais เพิ่งผุดขึ้นมาเด่นในเมือง สะพานอเล็กซานเดอร์ที่ 3 ได้รับการเปิดใช้งานแล้ว รถไฟใต้ดินนำผู้โดยสารเป็นครั้งแรกตั้งแต่เดือนกรกฎาคม และหอหมุนขนาดมหึมายิ่งใหญ่กว่าทุกสิ่งเหนือกรุงปารีส ในปารีสที่ต้องการประกาศ ความทันสมัยให้โลกรู้ แม้กระทั่ง มื้อกลางวันอย่างทางการ ก็ยังต้องมีขนาดยิ่งใหญ่อลังการ

คำเชิญที่ออกโดยเอมิล ลูเบต์ และเปียร์ วัลเดก-รูซโซ รับรองการตอบรับที่ ยอดเยี่ยมมาก นายกเทศมนตรีจากฝรั่งเศสแผ่นดินใหญ่มาเป็นจำนวนมาก และยังมีจาก ดินแดนฝรั่งเศสในอัลจีเรีย โดยเฉพาะอัลเจียร์, ออราน และคอนสแตนติน เดินทางมาพร้อมกัน ทุกสถานีรถไฟในเมืองปารีสที่เคยเห็น การมาถึงของคณะผู้แทน จากทุกมุมประเทศ ชนิดที่ท้าทายความเป็นไปได้อย่างแท้จริงคือ: จะจัดอาหารกลางวันให้คนกว่า 20,000 คนในใจกลางปารีสพร้อมกันได้อย่างไร?

Le jardin des Tuileries ถูกปรับเปลี่ยนเพื่อโอกาสนี้ ภายใต้โครงสร้างชั่วคราวขนาดใหญ่ โต๊ะอาหารถูกจัดสรรอย่างเป็นระบบ และผู้ร่วมงานถูกจัดกลุ่มตามแผนกของตน แผนที่ด้านบนที่เผยแพร่ในคืนก่อนงานเลี้ยง แสดงให้เห็นกริดของสวนที่น่าทึ่งและการกระจายตัวของคณะผู้แทนต่างๆ งานรับรองแทบจะมีลักษณะเป็น เมืองเล็กๆ ชั่วคราว ตั้งอยู่ระหว่างพิพิธภัณฑ์ลูฟวร์ และ จัตุรัสคองคอร์ด.

การบูรณะนี้มอบหมายให้ Maison parisienne Potel & Chabot, ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในการจัดงานต้อนรับและงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ถือเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารร้อนไว้ล่วงหน้าสำหรับฝูงชนจำนวนมาก ดังนั้นเมนูจึงออกแบบให้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้ โดยยังคง พิธีการ ของ มื้ออาหารทางการครั้งใหญ่ ไว้

หลังจากเรียกน้ำย่อยแล้วก็มีชิ้นปลาแซลมอนฉ่ำเคลือบซอสสไตล์ปารีเซียง ตามด้วยสเต็กเนื้อวัวแบบ Bellevue ขนมปังเป็ด Rouen ชิ้นใหญ่ ไก่พอลลาร์ดเด บร็ส รอท บอลโลตินของนกพิราบ Saint-Hubert และสลัด Potel ตามด้วยไอศครีม คอนเดส์ และของหวาน ในขณะที่ไวน์เรียงรายไปด้วย Preignac, Saint-Julien, Haut-Sauternes, Beaune, Margaux 1887 และแชมเปญ Montebello

ปริมาณที่ต้องเตรียมแน่นอนทำให้ตาลายชัดๆ แหล่งที่มากล่าวถึงประมาณ 2 000 กิโลกรัม ของแซลมอน, 2 500 poulardes และราวๆ 1 500 ฟาซอง (นกฟาซัน) ตามด้วยผลไม้ ของหวาน กาแฟ และหลายหมื่นขวด สำหรับการบริการมี เชฟหลายร้อยคน และราวๆ 2 000 ผู้ควบคุมการเสิร์ฟ เข้าร่วมดูแล จักรยานถูกนำมาใช้ส่งคำสั่งระหว่างส่วนต่างๆ ของงานเลี้ยงอย่างรวดเร็ว เพราะพื้นที่ที่ต้องดูแลมีขนาดใหญ่มากจริงๆ!

ในศูนย์กลางขององค์กรนี้คือ โต๊ะประธานาธิบดี Émile Loubet ถูกล้อมรอบด้วยบุคคลสำคัญทางการเมืองของระบอบนี้ ในขณะที่ผู้แทนราษฎร สมาชิกวุฒิสภา และนายกเทศมนตรีต่างครองพื้นที่ที่ได้รับมอบหมาย ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดก็คือคำปราศรัยของลูเบต์ที่ชี้ให้เห็นถึงสายสัมพันธ์ระหว่างสาธารณรัฐปี 1900 กับสาธารณรัฐที่เกิดขึ้นในเดือนกันยายน 1792

นี่คือสิ่งที่ทำให้การจัดเลี้ยงอาหารค่ำแตกต่างจากความฟุ่มเฟือยเพียงอย่างเดียวของงานนิทรรศการโลก สาธารณรัฐที่สาม ชอบ พิธีกรรมร่วมของประชาชน : พิธีเปิด, วันชาติ, อนุสาวรีย์, งานเลี้ยง และการชุมนุมใหญ่ทำให้ระบอบการปกครองปรากฏให้เห็นเป็นรูปธรรม

ที่นี่ สัญลักษณ์ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ สาธารณรัฐ ไม่ได้รวบรวมเพียงรัฐมนตรี ส.ส. และข้าราชการชั้นสูงเท่านั้น แต่ยังเชิญ ผู้แทนของหมู่บ้านและเมืองฝรั่งเศส มาที่ปารีส แล้วนำมาประชุมร่วมกันที่ทุยเลอรีส์

สื่อตระหนักถึงลักษณะผิดปกติอย่างยิ่งของเหตุการณ์ได้ทันที La Revue des Deux Mondes ในบทวิจารณ์วันที่ 30 กันยายน 1900 กล่าวถึง "งานเลี้ยงมหึมา" พร้อมชี้ให้เห็นว่าไม่เคยมีการพบเห็นเหตุการณ์ระดับนี้มาก่อน นอกจากนี้ยังระบุว่า เกือบสองในสามของเทศบาลฝรั่งเศสได้เข้าร่วมในงานนี้ และการต้อนรับดำเนินไปในบรรยากาศที่ค่อนข้างเป็นมิตรอย่างยิ่ง

จริงๆ แล้ว ภาพนี้แทบจะดูน่าฝันไปเลยเมื่อได้รู้จัก ทูลีร์รีส์ ในวันนี้! ณ สถานที่ที่ผู้เดินเล่น สระน้ำ และเก้าอี้สีเขียวเคยเรียงราย กลายเป็นแถวยาวไม่รู้จบของ ผ้าปูโต๊ะสีขาว ผู้แทนจากแต่ละจังหวัดถูกจัดเรียงตามแผนก ผู้ดูแลโรงแรมหมุนเวียนระหว่างโต๊ะ และมีกลไกการบริการทำงานกันท่ามกลางสวนสวยเพียงไม่กี่ชั่วโมง... แล้วฉากนั้นก็หายไป!

ณ จุดสูงสุดของ นิทรรศการโลกปี 1900 รัฐสภาแห่งสาธารณรัฐที่สามเปลี่ยนมื้อกลางวันให้กลายเป็น การแสดงทางการเมือง และทำให้ปารีสกลายเป็นห้องอาหารกลางแจ้ง งานเลี้ยงกลางแจ้ง ทั้งที่จริงเป็นงานใหญ่ในเมืองหลวง

หลังจากนั้น นายกเทศมนตรีจำนวน 23,000 คนก็ออกเดินทางกลับไปยังท้องถิ่นของตนพร้อมกับเมนู รายการโปรแกรม และความทรงจำของการร่วมเป็นส่วนหนึ่งในพิธีที่ความหรูหราฟุ้งเฟ้อยังคงดูโดดเด่นจนถึงปัจจุบัน แม้อยู่ห่างออกไปมากกว่าหนึ่งศตวรรษก็ตาม

ภาพเพิ่มเติมจากงานเลี้ยงใหญ่ของนายกเทศมนตรีในปี 1900