Poussin: บาร์ไวน์ธรรมชาติและอาหารบิสโทรนอมิกในย่านบาติญอลส์ กรุงปารีส

หากคุณเป็นลูกค้าประจำของLes Poulettes Batignollesอยู่แล้ว ขอให้ยิ้มได้เลย เพราะร้านอาหารกูร์เมต์ฝรั่งเศส-คาตาลันในเขตที่ 17 ได้ให้กำเนิด...Poussin

เปิดให้บริการตั้งแต่ปลายเดือนมกราคม 2019 สถานที่แห่งใหม่นี้ตั้งอยู่ติดกับร้านแรก เป็นผลงานสร้างสรรค์ของLudovic DuboisและJudith Cercós แม้ว่าทั้งคู่จะไม่เคยห่างไกล แต่LudovicและJudithได้ตัดสินใจมอบหน้าที่ดูแลลูกน้อยคนใหม่นี้ให้กับอดีตพนักงานสองคนของLes Poulettes Robin Orsoniรับผิดชอบดูแลห้องอาหารและอยู่หลังบาร์ ในขณะที่Agathe Velten ใช้เวทมนตร์ของเธอ ในครัว

บาร์ไวน์ธรรมชาติแท้ Poussinใช้เวลาไม่นานในการดึงดูดความสนใจของผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น ด้วยลูกค้าประจำหลายคนที่แวะเวียนมาอย่างต่อเนื่องPoussinมุ่งเน้นคุณภาพของไวน์เป็นสำคัญเหนือสิ่งอื่นใด มีไวน์ให้เลือกไม่น้อยกว่า 130 ชนิด(ส่วนใหญ่เป็นไวน์ฝรั่งเศส แต่ก็มีไวน์สเปนด้วย) ในเมนู. ส่วนใหญ่เสิร์ฟเป็นขวด (ราคาตั้งแต่ £22 ถึง £50) และมีประมาณ 10 ชนิดที่สามารถสั่งเป็นแก้วได้ (ราคาตั้งแต่ £5 ถึง £9).

เมื่อพูดถึงการชิมปล่อยให้โรบินเป็นผู้นำทางให้คุณได้เลย เขามีความรู้และสามารถแนะนำได้อย่างสมบูรณ์แบบตามอารมณ์ของคุณในวันนั้น

และเพื่อเติมเต็มไวน์ชั้นเลิศเหล่านี้Poussinได้สร้างสรรค์เมนูที่เรียบง่ายแต่ชวนลิ้มลองและเปี่ยมประสิทธิภาพ โดยนำเสนออาหารสไตล์บิสโทรนอมิกที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสเปนซึ่งปรุงอย่างพิถีพิถันและชวนให้หลงใหล

ในเมนูมีอะไรบ้าง? ถั่วลูกไก่ ปลาหมึก และผักวอเตอร์เครส ราคา 10 ปอนด์, ทาร์ทาร์เนื้อลูกวัวกับทาร์รากอนและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม ราคา 13 ปอนด์, หรือต้นกระเทียมย่าง มิมอซา และบอตตาการ์ ราคา 8 ปอนด์

เย็นวันนั้น ตามคำแนะนำของโรบิน เราหลงรักกับจานผักราก(เช่น ขึ้นฉ่าย แครอท ฯลฯ) ที่ถูกเสริมด้วยซอสฤดูหนาวแบบวิร์จและถั่วไพน์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

ผักราก, ซอสวีร์จฤดูหนาว

ฉันชอบมากจริงๆปลากะตัก(ปลาที่คล้ายกับปลาทูน่า) ที่ละลายในปาก ข้าวที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชู และน้ำซุปไม่ต้องพูดถึงเมล็ดงาที่โรยมาด้วย

ปลาโบนิโตะ, ข้าวหมักน้ำส้ม, น้ำซุป

สุดท้ายนี้ เราจะสามารถพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับเปา(ขนมปังไต้หวัน) สองชิ้นนี้ ที่เชฟได้ใส่เนื้อวัวตุ๋นชิ้น หนึ่ง พร้อมกับหัวไชเท้าและวาซาบิหั่นบางๆ สองสามชิ้นลงไป เรียกได้ว่าเป็นความอร่อยที่เรียบง่ายซึ่งควรลิ้มรสด้วยนิ้วมือของคุณเท่านั้น!

• ที่จะอ่าน
• ไฮไลต์เด็ดประจำสัปดาห์ 4–10 พฤษภาคม 2026 ที่กรุงปารีสและแถบปริมณฑล

เปา, เนื้อวัวตุ๋นส่วนไหล่, หัวไชเท้า และวาซาบิ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานPoussinมีขนมหวานสองชนิดให้เลือกรวมถึงมูสช็อกโกแลตร้อนที่ไม่ควรพลาด เสิร์ฟพร้อมคาราเมลเนยเค็ม และครัมเบิลด้านบน ขนมหวานสุดหรูที่เหมาะสำหรับคนรักช็อกโกแลตทุกคน

มูสช็อกโกแลตร้อนกับคาราเมลและครัมเบิล

ตรงข้ามมีเค้กอัลมอนด์แสนอร่อยกับลูกแพร์โรยด้วยครีมสดและถั่วตองก้า

อมันดีนกับลูกแพร์ ครีมสด และถั่วตองกา

เพิ่มบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นมิตรพร้อมการบริการที่เอาใจใส่เข้าไปด้วย และคุณจะได้พบกับห้องเก็บไวน์และห้องอาหารแห่งใหม่ ในย่านบาติญอลส์ซึ่งมั่นใจได้ว่าจะกลายเป็นสถานที่โปรดใหม่ของคุณสำหรับการเพลิดเพลินกับมื้ออาหารอันแสนอร่อย

การดื่มแอลกอฮอล์อย่างไม่รับผิดชอบเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ กรุณาดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ