"โบโจเลส์ นูโว มาถึงแล้ว"เรอเน ฟัลเลต์ เขียนไว้ในปี 1975และนี่คือประเพณีที่ชาวฝรั่งเศสไม่พลาดด้วยเหตุใดๆ ในโลกโบโจเลส์ นูโวจะกลับมาที่บาร์และร้านอาหารในปารีสในวันที่ 20 พฤศจิกายน 2025 แต่ทำไมเราถึงเฉลิมฉลองการมาถึงของโบโจเลส์ นูโว ทุกปีในวันพฤหัสบดีที่สามของเดือนพฤศจิกายน?
ประเพณีนี้ในความเป็นจริงค่อนข้างใหม่ เมื่อสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง ภูมิภาคไวน์โบโจเลส์ต้องดิ้นรนเพื่อฟื้นตัวจากความขัดแย้งและ ดึงดูดผู้บริโภคกลับมาสิ่งนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการประกาศพระราชกฤษฎีกาเมื่อวันที่ 11 มีนาคม 1951 ซึ่งเผยแพร่ในราชกิจจานุเบกษา โดยระบุว่า "ผู้ผลิตได้รับอนุญาตให้ปล่อยไวน์จากการเก็บเกี่ยวปี 1951 ที่มีชื่อเรียกตามแหล่งกำเนิดควบคุม (AOC) จากห้องเก็บไวน์ของตนได้ตั้งแต่วันที่ 15 ธันวาคม 1951 เป็นต้นไป"
แต่ผู้ปลูกองุ่นไม่เห็นด้วยและต้องการขายผลผลิตของตนให้เร็วขึ้นสหภาพไวน์โบโจเลจึงขอใบอนุญาตให้ขายไวน์ของตนแบบ "เอ็ง-พริมัวร์" หรือก็คือก่อนวันที่ 15 ธันวาคมคำขออนุญาตได้รับการยอมรับจากทางการในวันที่ 13 พฤศจิกายนของปีนั้น และมีการออกบันทึกทางการปกครองที่ระบุเงื่อนไขว่า"ภายใต้เงื่อนไขใดบ้างที่ไวน์บางชนิดที่มีการควบคุมแหล่งกำเนิดสามารถจำหน่ายได้ทันทีโดยไม่ต้องรอการปล่อยจำหน่ายทั่วไปในวันที่ 15 ธันวาคม" ดังนั้น ประเพณีการขายไวน์บอร์โดซ์พรีเมียร์ภายใต้ ชื่อบอร์โดซ์นูโว จึงเกิดขึ้น
การกำหนดนี้ใช้เฉพาะกับไวน์ที่ผ่านการหมักเพียงเล็กน้อยและจำหน่ายก่อนวันที่ 15 ธันวาคมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม จนถึงปี 1985 จึงได้มีการกำหนดให้วันพฤหัสบดีที่สามของเดือนพฤศจิกายนเป็นวันออกจำหน่ายBeaujolais Nouveauทำให้เครื่องดื่มอันวิจิตรนี้กลายเป็นไวน์ฝรั่งเศสเพียงชนิดเดียว แม้จะยังอายุน้อย แต่ก็มีงานเฉลิมฉลองประจำปีเป็นของตัวเอง!
มีกลิ่นผลไม้ ไม่ซับซ้อนมากและมีแทนนินต่ำ โบโจเลส์ นูโว ผลิตในปริมาณมากและมีต้นทุนต่ำ นอกจากนี้ยังผลิตเพื่อบริโภคอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยว ด้วยกลิ่นหอมของผลไม้สีแดง บางครั้งอาจมีกลิ่นกล้วย และสีแดงสดใส จึงแนะนำให้ดื่มเย็นและดื่มภายในไม่กี่เดือนหลังการบรรจุขวด เนื่องจากไม่ได้ออกแบบมาเพื่อเก็บไว้ดื่มนานการแปล: "การแปล"
ปัจจุบัน ประเพณีของโบโจเลส์ นูโวได้แพร่หลายออกไปไกลนอกพรมแดนของฝรั่งเศสแล้วได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในสหรัฐอเมริกาและเอเชียซึ่งครึ่งหนึ่งของปริมาณการผลิตถูกส่งออกไปทุกปี ด้วยเวลาที่ต่างกัน ชาวญี่ปุ่นจึงเป็นผู้ที่ได้เปิดขวดโบโจเลส์ นูโวเป็นคนแรกในทุกปี! ประเพณีของฝรั่งเศสที่ไม่เหมือนใคร!
ที่ไหนบ้างที่สามารถเฉลิมฉลองการมาถึงของโบโจเลส์ นูโว 2025 ในปารีส?
โบโจเลอ นูโว 2025 มาถึงปารีสและทั่วฝรั่งเศสในวันพฤหัสบดีที่ 20 พฤศจิกายน ค้นพบบาร์และร้านอาหารในกรุงปารีสที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์วินเทจประจำปีนี้ได้ คุณต้องการเดิมพันรสชาติผลไม้ของปีนี้หรือไม่? [อ่านเพิ่มเติม]
“การดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โปรดดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ”
ที่ไหนบ้างที่สามารถเฉลิมฉลองการมาถึงของโบโจเลส์ นูโว 2025 ในปารีส?
