Shangri-La Paris 2025'in Timothy Lam imzalı Fleur de Vanille Noel pastası, bir haute couture yaratımı.

Timothy Lam, ilk bayram koleksiyonu için Shangri-La Paris'te heykelimsi bir tasarımla büyük bir başarıya imza attı: Bûche Fleur de Vanille. Hong Kong'un simgesi olan ve otelin aynı adlı restoranının sembolü olan Bauhinia orkide çiçeğinden esinlenen bu zarif parça, Palace'ın imzası olan Fransız zarafeti ile Asya inceliği arasındaki ince diyaloğu yansıtıyor.

Burada, şekerin abartılı tadı yok... Şef ve ekibi hafifliğe önem veriyor. Bembeyaz olan bu bûche, neredeyse gerçek dışı bir incelikte, parlak, kırışık bir ipek parçası gibi görünüyor. Tadıldığında, vanilya tüm nüanslarıyla kendini gösteriyor. Vanilyalı bisküvinin yumuşaklığı kaşıkla hafifçe ezilirken, sütlü reçel yuvarlak ve saran bir dokunuş getirir. Hafifçe kavrulmuş krema, daha sıcak, neredeyse odunsu bir his verir ve hemen ardından ince ve ağızda eriyen hafif köpükle ferahlık getirir. Vanilyalı çıtırlık ise dişte hafifçe çıtırdar ve dokulu bir nota ile tüm lezzeti uyandırır. Ve sonra, o kadar ince ki sessizce kırılan beyaz çikolata kabuğu, vanilyanın son lokmaya kadar yayılmasını sağlar.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'de 5–11 Ekim 2026 haftasının en iyi fırsatları

Maxence Barbot'un eski sağ kolu olan Timothy Lam, detaylara karşı keskin bir duyarlılığa ve hassas, hafif ve çağdaş bir pastacılık vizyonuna sahiptir. Her lezzetin kendine ait bir yeri olduğu, hiçbir lezzeti gölgede bırakmayan, hassas ve saf bir zanaatkarlık eseri.

1-31 Aralık 2025 tarihleri arasında sınırlı sayıda satışa sunulacak olan bu haute couture bûche, 8 ila 10 kişilik bir grup için Noel'i zarafetle kutlamayı vaat ediyor. Hareketlerin güzelliğine, vanilyaya ve lezzet sanatına bir övgü niteliğinde.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.