La meilleure boulangerie de France " 11. sezonu için 8 Ocak'ta M6'ya geri döndü. Bu yeni gurme programda, aynı zamanda Fransa'nın En İyi Fırıncısı (2004) olan ünlü Fransız fırıncı Bruno Cormerais ve pasta şefi Noëmie Honiat, Fransa'nın en iyi fırınını bulmak için Fransa yollarını aşındırmaya devam ediyor.
Her hafta aynı bölgedeki birkaç fırın, Noëmie Honiat, Bruno Cormerais ve bu yıl Toulouse'dan Michelin yıldızlı şef Michel Sarran'ın da aralarında bulunduğu uzmanlardan oluşan bir panele kreasyonlarını sunuyor. Birlikte, etkinlik için sunulan farklı ekmekleri, hamur işlerini ve pastaları kokluyor, dokunuyor ve tadıyorlar. Zanaatkârların yaratıcılığı ve uzmanlığı da seçim kriterlerinin bir parçasıdır.
Grand Est, Normandiya, Languedoc-Roussillon, Burgundy ve Var bölgelerine uğradıktan sonra "La meilleure boulangerie de France " jürisi Paris ve banliyölerine, özellikle de Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis ve Yvelines bölgelerine uğruyor.
Paris ve iç banliyölerindeki toplam 10 fırın, 11 Mart 2024 Pazartesi gününden 15 Mart 2024 Cuma gününe kadar saat 18.30'dan itibaren M6 üzerinde yarışacak. Kalabalığın arasından sıyrılıp finalistler arasına girebilmek için fırıncıların dört etkinlikte yarışması gerekecek: dükkan, imza ürün, imza ekmek ve son olarak jürinin herkesi yaratıcı olmaya zorlayan meydan okuması.
Peki, Paris ve banliyölerindeki hangi 10 fırın "La meilleure boulangerie de France " ın bu haftaki edisyonuna katılıyor? Hadi öğrenelim!
DUHAMEL - MARINE ET JULIEN Orgeval (78)
Aslen Parisli olan Julien, fırıncı bir baba ve iki amcayla birlikte pastacılık yapmaya karar verdi. Paris'te ünlü bir sarayda ve ardından bir MOF pasta şefinin yanında çalıştıktan sonra Julien, 2017 yılında Orgeval, Yvelines'de eşi Marine satış tarafında ve Jonathan fırın tarafında olmak üzere kendi işletmesini açtı.
LA TRADITION - ÉLIO ET FRANCK, Saint-Germain-En-Laye (78)
İki yakın arkadaş 2022 yılında bir fırını birlikte devralmaya karar verdiklerinde, ortaya Elio ve Franck'ın Saint-Germain-en-Laye'de açtıkları "La Tradition" çıktı. Elio pasta yapımına tutkuyla bağlıyken, Franck fırıncılıkta uzmanlaşmıştır. İki zanaatkâr ve ortak, sarsılmaz dostluklarının bir kanıtı olarak, Elio'nun köpeği Quiba ile birlikte fırının hemen üstündeki ortak bir dairede yaşıyor!
LE BERCAIL - MATHIEU in Clamart (92)
Burada fırıncılık bir aile meselesi! Mathieu'nun etrafında babası David, küçük kardeşi Elian ve eşi Chelsea var. Sergide neler var? Özel ekmekler, orijinal viennoiseries ve modern hamur işleri.
LA MÉDITERRANÉENNE - DAVID, BENJAMIN ET JULIANO in Montrouge (92)
Bu işletmenin arkasında eski bir yemek gazetecisi olan ve fırıncılığa geçen David, baş fırıncı Benjamin ve genç baş pasta şefi Juliano var. Menüde neler var? Harika fırın klasikleri.
FRAPPE - THOMAS VE SOLENN Paris, 11. bölge (75)
Hem yaşamda hem de işte bir çift olan Solenn ve Thomas ile tanışın. Fırınları Frappe'de yarının trendleri olacak ürünler sunuyorlar. Dükkânlarındaki yıldız ürün? New York Roll!
Frappe, Paris'i hareketlendiren şehir fırını ve pastanesi
Frappe, Paris'in 11. bölgesinde bu yıl açılan yeni fırın ve pastanenin adıdır. Solenn Le Squer ve Thomas Padovan, leziz zanaatkâr ekmekleri, gurme viennoiseries, çılgın Frappe Rolls ve kaliteli hamur işleri sunuyor. [Devamını oku]
MADAME GUYMOT - YASSIN, TARIK ET KHALID in Paris 13. arrondissement (75)
Yassin, Tarik ve Khalid tarafından işletilen Madame Guymot'u keşfetmek için Paris'in 13. bölgesine gidin! Dükkanda ne var? Tarık ve her şeyden önce, üçlüden fırıncılık ve pastacılık diplomasına sahip tek kişi olan Yassin, kısa ama özenle hazırlanmış bir ürün yelpazesi yarattılar.
VICTOIRE- VICTOIRE Paris 9. bölgede (75)
Victoire patron! Eski bir grafik tasarımcısından fırıncıya dönüşen Victoire, işletmesini Temmuz 2020'de açmış ve Thierry Marx'ın fırınında çalışan İtalyan pasta şefi Illaria'dan yardım almıştır. Victoire'ın vitrinlerinde estetik, modern ve yaratıcı ürünler yer alıyor.
MAISON CARTON - JEAN-MICHEL Paris'in 10. bölgesinde (75)
Maison Caron'u hiç duydunuz mu? Paris'in 10. bölgesinde, Gare du Nord istasyonundan çok uzak olmayan bir yerde bulunan bu fırın, kaliteli ürün yelpazesiyle yerel halkın damak tadını baştan çıkarıyor. Ününün bir kanıtı olarak Jean-Michel, Greater Paris 2022'de En İyi Tereyağlı Kruvasan ödülünü kazanmıştır. Maison Carton, François Régis Gaudry'nin rehberinin son baskısında da yer alıyor!
LE FOURNIL GOURMAND - JEAN-PAUL ET CORINNE in Noisy-Le-Grand (93)
Eski iş arkadaşları Jean-Paul (fırıncı-pastane şefi) ve Corinne (mağaza müdürü) 2022 yılında güçlerini birleştirdi. Ve bu iyi bir fikir gibi görünüyor, çünkü iki yardımcı fırınları için şimdiden yaklaşık bir düzine ödül kazandı! En gurur verici başarılarından biri? 2023'te Seine-Saint-Denis'de"En İyi Geleneksel Baget" ödülü.
EMMA KHAN BOULANGERIE - EMMA in Le Raincy (93)
Eski bir banka danışmanı iken pasta şefi olan Emma, 2021 yılında Seine-Saint-Denis'deki Le Raincy'de kendi fırınını açacak. Mümkün olduğunca çok sayıda insanın damak tadını cezbetmek için fırıncı Titouan'ı işe aldı. Birlikte organik ve ekşi mayalı ekmekler, Viyana usulü hamur işleri ve mevsimlik meyveli pastalar sunacaklar!
Bir diğer hafta Île-de-France bölgesi ve dış banliyölerine ayrılacak. Önümüzdeki hafta hangi fırınların yer alacağını öğrenmek için bizi izlemeye devam edin. "La meilleure boulangerie de France " , 2024 edisyonunda Paris ve iç banliyölerdeki yarışmacıları takip etmek için 11-15 Mart 2024 tarihleri arasında M6 kanalını izlemeyi unutmayın.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 11 Mart 2024 -Den 15 Mart 2024
Resmi site
www.6play.fr
Frappe, Paris'i hareketlendiren şehir fırını ve pastanesi
