Güney Amerika'da, özellikle de New Orleans'ta ortaya çıkışının üzerinden 100 yıldan fazla bir süre geçmesine rağmen her zamanki gibi büyüleyici olmaya devam eden bir müzik akımı. Birçok alt türüyle (acid jazz, afrobeat, free jazz, hard bop, gypsy jazz, Latin jazz, nu jazz, soul jazz ve swing) caz müziği, doğaçlama, poliritm, senkop ve shuffle'ın sıkça kullanılmasıyla karakterize edilir. Ayrıca sıklıkla beş sembolik enstrümanla ilişkilendirilir: saksafon, trompet, trombon, klarnet ve piyano.
Caz, 19. yüzyılın sonu ve 20. yüzyılın başındaki başlangıcından bu yana piyanistler Fats Waller, Duke Ellington, Thelonious Monk, Herbie Hancock ve Count Basie ile trompetçiler Louis Armstrong, Dizzy Gillespie ve Miles Davis gibi büyük isimlerin ortaya çıkışına tanık olmuştur, Coleman Hawkins, Lester Young, Charlie Parker ve John Coltrane gibi saksafoncular, klarnetçi Sidney Bechet, ikonik şarkıcılar Billie Holiday, Nina Simone ve Ella Fitzgerald ve yakın zamanda Diana Krall, Norah Jones, Madeleine Peyroux, Melody Gardot ve Youn sun Nah.
Bugünlerde Fransa'da, özellikle Île-de-France bölgesinde sayısız caz festivali düzenleniyor(Paris Caz Festivali, La Défense Caz Festivali, Jazz à La Villette, Festival Django Reinhardt...) ve başkentte caz içeren pek çok konser var. İşte Paris'te kaçırılmaması gereken caz konserleri.
