Olivier Stehly, Châtelet-les-Halles'de şansını denedikten sonra Cour Saint-Emilion'da kendine bir yer buldu. Geniş ve iyi döşenmiş Fabrique à Toga, tıpkı evdeki gibi gurme yemekler vaat eden bir cazibeye sahip. Mart 2021'de, sağlık krizinin en yoğun olduğu dönemde açılan restoran, Sugar Hero'nun hamur işleri ve gurme, rahatlatıcı yemekleriyle hedef kitlesini buldu. Açılışta Olivier Stehly'nin trüf mantarlı coquillette'lerini ve püre haline getirilmiş sosislerini tattık ve bize gurme bir brunch sözü verdiğini duyduk! İşte Temmuz 2021'deyiz.
Pazar günleri, sabah 11'den öğleden sonra 3'e kadar, lezzetli yemekler büyük mutfak tezgahını ele geçiriyor. Viennoiseries için bir köşe, birkaç peynir için bir köşe (seçim geliştirilebilir), hamur işleri için bir köşe ve salatalar ve gurme yemekler için bir köşe. O gün, ailenin her üyesinin kendine uygun bir şeyler bulabilmesi için lazanya, trüf mantarlı coquillette, croques-monsieur ve bagel mevcuttu. Ve olmazsa olmaz, sipariş üzerine pişirilen yumurtalar; omlet, çırpılmış yumurta ya da rafadan yumurta seçenekleri, üzerine sebzeler, somon balığı ve/veya stanttaki şarküteri ürünleri.
Göz zevki için büyük bir masa kuruyoruz. Şef eğleniyor ve bizi takip ediyor. Servis kaşıkları ve birer tabakla yemeği paylaşıyoruz. Bu, standa 10 kez gitmek zorunda kalmadan her şeyden biraz deneyebileceğimiz anlamına geliyor. Bizim favorilerimiz, dilediğiniz kadar kremsi olan risotto ve köpüklü ve tek ısırıkta yenmesi kolay olan çırpılmış yumurtalardı. Elbette brunch, bu şefi böylesine başarılı kılan tatlıların mini formatta sunulmasıyla sona eriyor.
Bu brunch'ın en büyük artısı 35 Euro'nun altındaki fiyatı. Sonuç olarak, 35 kişilik yemek salonu her Pazar tamamen doluyor; arkadaş grupları 8 kişilik masaları rezerve ediyor, aileler sorunsuz bir şekilde geliyor ve cesur ruhlar terası deniyor.
Not: Size söylemedik ama çocukluğunuzun tüm oyunlarını oynayabileceğiniz bir langırt makinesi bile var.
Böylece brunch sonsuza kadar sürebilir!
