Kapé, Paris'teki sıra dışı Filipinli kahve dükkanı

Filipin spesiyalitelerini (yeniden) keşfederken iyi, orijinal lattelerin tadını çıkarmak ister misiniz? Haydi gidip ev yapımı Filipin yemekleri sunan yepyeni ve ilk kahve dükkanı Kapé'yi keşfedelim.

Kapé, halihazırda 11. bölgede Filipin restoranı Bobi'yi işleten Jessica ve Aurélie Véchot tarafından açılan Filipinli kahve dükkanının adıdır. Burası koşuşturmaya ara vermek ve dünyanın diğer bölgelerinden lezzetleri keşfetmek için mükemmel bir yer. Pazartesi ve Salı hariç her gün açık olan bu restoran, kahve ve egzotik yemekler sevenler için ideal bir mekandır.

Varışta, üzerinde kapiz yaprakları (inci kabukları) içinde lotus çiçeklerinden yapılmış bir ışık bulunan büyük bir merkezi masa ile noktalanan büyük bir oda keşfedersiniz. Mur.Mur mimarlık ikilisi tarafından tasarlanan dekor, ham malzemeler ve açık renkleri harmanlıyor. Geniş cumbalı penceresiyle aydınlık ve ışık alan mekân, mutfak alanıyla bir bütün oluşturuyor.

Küçük bir servis tepsisi, içeri girer girmez keşfedilecek yemekleri ortaya çıkarıyor ki bu, ülkenin gurme spesiyaliteleri hakkında ne kadar az şey bildiğimiz göz önüne alındığında çok iyi bir fikir.

Menü - a la carte :

Menü keşfetmek için bir davettir.Ubefoggato (bir top dondurma ile) veya Latte Ube gibi imza içecekler, kahveyi Filipinler'in simgesi olan mor bir yer elması olan Ube ile harmanlayan orijinal kreasyonlardır. Bu şaşırtıcı derecede renkli içecekler hiçbir yapay renklendirici içermez ve tamamen doğaldır. Ayrıca tıbbi erdemleriyle tanınan Malunggay (Moringa) ve Gumamela (Hibiscus) infüzyonları da bulunmaktadır.

Filipin mutfağı, geleneği ve yeni fikirleri birleştiren bir menü ile gözler önüne serilmektedir. Deneyebilirsiniz:

Pandesal: Ev yapımı reçel ve Isigny crème fraîche ile servis edilen ekmek ruloları veya sarımsak confit ve chicharon ile tereyağı.
Ube Crinkle: Menekşe rengi ve eşsiz vanilya ve fındık aromasıyla dikkat çeken yoğun, yumuşak bir merkezi olan kurabiye.
Silvanas: İki kaju fıstıklı dacquoise arasına sıkıştırılmış Filipinli çikolatalı mousseline kremalı kurabiye sandviçi.
Puto: Muz yapraklarında buharda pişirilmiş fermente pirinç böreği, hindistan cevizi reçeli ile servis edilir.
Soft serve au Ube: Hindistan cevizi sütü ile ev yapımı laktozsuz mor dondurma.
Adobo Dip: Patatesli çörek, marine edilmiş tavuk, sarımsak confit, roka ve atsara içeren geleneksel bir yemek. Jackfruit ile vejetaryen versiyonu da mevcuttur.

Tagalog dilinde 'kahve' anlamına gelen Kapé, Filipinler'in mutfak zenginliğine açılan bir penceredir. Jessica ve Aurélie, gelenek ve modernliği harmanlayarak Paris'te keşfedilecek eşsiz bir deneyim sunuyor.

Ziyaretimiz sırasında evin imzası olan Latte Ube violet'i denemekten gerçekten keyif aldık. Yulaf sütlü versiyonunda hindistan cevizi ve yer elmasının tatlı notaları vardı, harika bir keşifti. Filipinler'e özgü pandesal ruloları, tuzlu versiyonu için sarımsaklı tereyağı veya tatlı versiyonu için reçel eşliğinde mutlaka denenmeli.

Bir tür hindistan cevizi reçeli ile birlikte gelen bu oldukça yoğun buharda pişirilmiş çörekler olan putos'u da kaçırmayın. Daha az maceraperest olanlar için meşhur Filipin çikolatalı brownie'sini deneyin. Ayrıca öğle yemeği için tavuk veya vejetaryen çörekleri ya da tavuk, yumurta ve zencefilli pirinç lapasını deneyebilirsiniz.

Kapé, 11. bölgede 17, rue de Malte adresinde Çarşamba'dan Cuma'ya sabah 8.30'dan akşam 4'e kadar ve hafta sonları sabah 9'dan akşam 5'e kadar açıktır. Paris'in kalbinde sıcak ve samimi bir ortamda Güneydoğu Asya lezzetlerini keşfetmek istiyorsanız burası tam size göre.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.