Proost Paris 11e: Rue de la Madeleine yakınındaki kaçırılmayacak kahve dükkanı

Paris'in 11. bölgesinde el yapımı madeleine'leri tatmak ister misiniz? Rue Popincourt'ta bulunan, Paris'in madeleine tapınağı sayılan gurme kahve dükkanı Proost'a uğrayın. Bu rahat mekan, özel kahve eşliğinde tadını çıkarabileceğiniz özgün ev yapımı kreasyonlar sunuyor. 11. bölgedeki bu tatlı mekanla ilgili testimizi ve izlenimlerimizi keşfedin!

"Teyzemin bana verdiği ıhlamur çayıyla ıslatılmış madeleine parçasının tadını tanıdığım anda [...], caddedeki eski gri ev [...] tiyatro dekoru gibi küçük kulübeye yerleşti [...] ve evle birlikte şehir, [...], kahvaltıdan önce gönderildiğim meydan, alışverişe gittiğim sokaklar, hava güzel olduğunda kullandığımız yollar"... Marcel Proust'un Swann'ın Yanağı kitabından alıntılanan bu sözler, Paris'in 11. bölgesinde bulunan Proost adlı kahve dükkanı ve madeleine barında özellikle yankı buluyor. Burada, madeleine'in lezzetli ve rahatlatıcı tatları, mekanın edebi ruhuyla birleşerek nostalji ve tatlılık dolu bir mola sunuyor.

Kurucusunun Fas kökenlerinden esinlenen sıcak ve modern bir dekorla 7 Eylül 2024'te Popincourt caddesinde kapılarını açtı. Fikir, 40 ila 50 g ağırlığında biraz daha büyük versiyonlar sunarak madlenin modernize edilmesidir (standart bir madlen 20 g ağırlığındadır). İster içeride yemeyi ister dışarıdan almayı tercih edin, aradığınızı bulacağınızdan emin olabilirsiniz... Madlenlerin hepsi sabahları ev yapımıdır, tıpkı sunulan dolgular gibi, doğrudan Fas'tan gelen amlou (badem ezmesi) ve portakal çiçeği hariç, Fransız olmasa da mümkün olduğunca çok yerel ürün kullanılmaktadır. Toplamda, ürünlerin mevcudiyetine ve mevsimlere göre yenilenen yaklaşık on lezzet sunulmaktadır.

Madlenler söz konusu olduğunda, klasik tereyağlı kreasyonların yanı sıra bir dizi gurme dolgu da sizi baştan çıkaracak: limonlu haşhaş, tuzlu tereyağlı karamel, amlou, antep fıstığı, çikolata, speculoos... Her tatlıya uygun bir şey var! Burası sadece bir madlen bar değil, aynı zamanda kahveler(double espresso, americano, cappuccino, caffè freddo, vb.), latteler (fıstıklı, güllü, chai tea latte, vb.), limonatalar, zencefilli bira ve yulaf sütü dahil olmak üzere çok çeşitli sıcak ve soğuk içeceklerin sunulduğu bir kahve dükkanıdır.

Şirketin bir diğer özelliği de, tıpkı bir akşam yemeği partisine ya da başka bir etkinliğe götürebileceğiniz makaron ya da pasta kutuları gibi, bir çay partisine davet edildiyseniz ya da bir parti düzenliyorsanız ideal olan madlen kutuları da sunmasıdır. Üç, altı veya on iki madlen içerebilen kutular, örneğin makaron kutularından çok daha ucuz fiyatlara (burada deneyimden bahsediyoruz).

Ve tuzlu sevenler de dışarıda kalmayacak, çünkü şirket 13 Mayıs 2025'ten itibaren bir içecek, salata veya gazpacho eşliğinde tuzlu madlenli bir öğle yemeği versiyonu sunuyor. Tatlı olarak tatlı madlenli veya tatlı madlensiz olmak üzere iki formül mevcuttur.

Proost'un madeleine'lerini keşfettik:

Proost'a uğradığımızda keşfettiğimiz madeleine'ler... Ve bayıldık! Boyutları büyük, ama lezzetleri daha da büyük, çünkü özellikle bol malzemeli ve özellikle lezzetliler. Bu madeleine'ler, başka yerlerde bulabileceğiniz veya evde yapabileceğiniz madeleine'lerden biraz daha yoğun, ama günün sonunda bir tane tatmak için uğrarsanız bu en azından iyi bir şey, çünkü madeleine ne kadar yumuşaksa, o kadar çabuk kurur ve günün sonunda kuru ve bayat madeleine'leri kimse istemez.

Madeleine'ler konusunda, amlou, fıstık ve çikolatalı olanları denemeye karar verdik ve yanına chai tea latte aldık. Madeleine'ler çok lezzetli (tahmin ettiğiniz gibi...) ve karnınızı doyuruyor, chai tea latte ise gerçekten çok lezzetli ve tam istediğimiz gibi baharatlı. Ayrıca altı madeleine içeren bir kutu da aldık: yukarıda bahsettiğimiz üç madeleine'in yanı sıra limonlu, tuzlu karamelli ve speculooslu madeleine'ler. Üç yeni madeleine de çok lezzetliydi ve yeni denemeci arkadaşlarımızda da büyük etki yarattı...

Tuzlu brunch da dört farklı madeleine ile büyük bir başarıydı: keçi peyniri, bal ve ceviz, domates, mozzarella ve pesto, mantar, ricotta ve chakchouka. Son derece yumuşak ve dolgulu madeleines, daha da lezzetli! Bu dört madeleine, çok taze bir salata ve ev yapımı limonata ile servis edildi. Madeleine tarifleri mevsimlere göre değişiyor.

Ayrıca, eşsiz bir lezzet dengesi için şekersiz madeleine'ler de var! Kısacası, Proost'a uğramanızı şiddetle tavsiye ediyoruz. Kim bilir, belki de bir ısırık, tıpkı yazarda olduğu gibi, size de unutulmuş mutlu bir anıyı hatırlatır... ?

Proost ayrıca özel bir kahvaltı formülü de sunduğundan kahvaltı severler de dışarıda kalmayacak. Şirketin gelecekteki gelişmeler için de birkaç fikri var: tuzlu madlenler, çocuk atıştırmalıkları için madlen külahlar vb. Proost nöronlarınızı harekete geçirdi ve sizi tekrar gelmeye ve potansiyel yeni ürünlerini keşfetmeye davet ediyor. Gidip biraz güzel madlenin tadını çıkaralım mı arkadaşlar?

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.