L'Eclair de Génie, birkaç gün önce Marais bölgesindeki rue Pavée'de açılan modern dekorlu yepyeni nesil bir pastane. Burası özel bir dükkan, çünkü sadece ekler ve çikolatalı trüflere adanmış tek dükkan.
Ama herhangi bir ekler ya da herhangi bir trüf değil. Fauchon 'un eski kreatif direktörü Christophe Adam, çeşitli olduğu kadar farklı kreasyonlardan oluşan muhteşem bir koleksiyon sunuyor. Fauchon'da geçirdiği 10 yıl içinde ekler'de devrim yarattı ve lezzetli olduğu kadar yüce kreasyonlarla ekler'in itibarını yeniden kazandırdı.
Dolayısıyla Christophe Adam'ın Paris'teki bu yeni butiğinde ekler pastayı en sevdiği hamur işi haline getirmesi son derece doğal. Bercy Village ' da ve ardından 1. bölgede Casanova caddesinde Adam's 'ı açtıktan sonra, hamur işleri kralımız aynı çizgide devam ediyor. Ziyaretimiz sırasında 12 farklı ekler keşfettik. Bunlardan bazıları olmazsa olmazlar olarak kalırken, diğerleri mevsimlere ve etkinliklere göre gün ışığını görecek. Köpüklü sütlü Noel Baba ekleri şu anda büyük bir hit olsa da, yakın gelecekte Aziz Sevgililer ekleri ve Gayride ekleri için dikkat edin.
Ve günümüzün pasta şefleri görsel yaratımdaki dehalarını ortaya koydukları için Christophe Adam yakında bize sanat temalı eklerler sunacak. Ne dersiniz, bize Mondrian, Picasso ya da Mona Lisa ekleri sunacak mı? Bizi izlemeye devam edin.
Şu anda en çok satılanlar arasında vanilyalı ve cevizli ekler, kahveli ekler, tabii ki tuzlu tereyağlı karamelli ekler ve gül ve marshmallow kokulu gül bonbonu var.
Eğer yeni bir şeyler arıyorsanız sütlü çikolata-mango-muz ekler, limonlu tartı andıran limon-yuzu ekler ya da fıstıklı-portakallı ekler deneyebilirsiniz.
Festival sezonu için oldukça ışıltılı bir ceket giydirilen çikolatalara gelince, tatlar tıpkı eklerlerde sunulanlar gibidir. Portakallı-fıstıklı trüf, yuzu ve pralinli yumuşak karamel. Güzel kutuları onları mükemmel bir hediye haline getiriyor.
Yaratım söz konusu olduğunda, her şey titiz bir özenle ve detaylara dikkat edilerek tesislerde yapılır. Hem antep fıstıkları hem de pralinler ev yapımıdır. Christophe Adam mümkün olan her yerde kaliteli Fransız ürünleri kullanmaya özen gösteriyor. Hatta vitrindeki karamelli eklerin annesinin küçük bir üreticiden getirdiği tereyağı ile yapıldığını söylüyor. Teşekkürler anne, bu harikaydı!
Vanilyalı ve cevizli ekler gerçek bir ziyafet. Gerçek Madagaskar vanilya aromasını (vanilya çekirdekleriyle) ortaya çıkaran kremanın hafifliğini ve "çok tatlı olmayan" yanını seviyoruz. Portakallı-fıstıklı ekler ise tam kıvamında bir tazelik sunuyor. Tuzlu tereyağlı karamel ise daha güçlü aromasıyla uzman editörlerimizin damak tadına hitap etti.
Kısacası, burası keşfetmek için güzel bir yer. Tadımın tadını çıkarın.
Yer
L'Eclair de Génie
14 Rue Pavée
75004 Paris 4
Erişim
Metro Saint Paul
Daha fazla bilgi
Pazartesi - Cuma, 11:00 - 14:00 ve 15:00 - 19:00 Cumartesi ve Pazar, 11:00 - 19:00
