Eğer duramayan bir çikolata bağımlısıysanız, hiç zahmet etmeyin. Bu çikolata fabrikası sizin için ölümcül olabilir.Alain Ducasse'ın uzun zamandır düşündüğü kendi çikolatasını yaratma arzusundan doğan 1. Parisian Manufacture, Paris'te rue de la Roquette'de kurulmuştur.
Bu çikolata fabrikasının en önemli özelliği, üç yıldızlı bir şef tarafından yaratılmış olmasının yanı sıra, çikolatanın çekirdekten şekere kadar elle yapılıyor olmasıdır. Çok uzaklardan temin edilmesi ve küçük ölçekli üretime uyarlanması gereken eski moda makinelerle (günümüzde yalnızca büyük endüstriyel makineler üretiliyor) donatılmış olan fabrika, çekirdeklerin konçlanmasıyla ilgileniyor.
Bunun çikolatanın tadı üzerinde gerçek bir etkisi var mı? Bunu öğrenmek size kalmış. Kesin olan şu ki, Alain Ducasse'nin eski pasta şefi Nicolas Berger'in ellerine emanet edilen Manufacture, çikolatanın üretimini her aşamada kontrol etmekten gurur duyuyor. Amaç, kişiye özel ayarlamalarla çeşitli kökenlerden gelen kakao çekirdeklerinin tadını yüceltmektir.
Endüstriyel üretimin saldırı altında olduğu bir dönemde, aracı kullanmadan kendi yüksek kaliteli temel malzemelerinizi seçtiğiniz ev yapımı çikolataya dönüşün sunacağı çok şey var. Manufacture, çikolatanın yanı sıra meyvelerden kendi pralinini de yapıyor.
Manufacture, Ducasse'ın çeşitli restoranlarına tedarik sağlıyor, ancak bitişikteki hoş bir butik de çikolata severleri bekliyor. Eski Banque de France mobilyalarıyla incelikle dekore edilmiş çekici bir cam çatının altında, bir fanusun altında çeşitli tatlarda pralin ve ganajların sergilendiği merkezi bir vitrin keşfedeceksiniz. Duvar boyunca uzanan kitaplıklar, rafları retro bir görünümde sunuyor. Farklı kökenlerden gelen, bazen başka yerlerde bulunması imkansız, farklı kakao içerikli, dolgulu veya dolgusuz barlar, çikolatalı bonbonlar, orangetler, çikolata kaplı bademler - dürtülerinizi doyurmaya yetecek kadar var.
Elbette, bu kadar yüksek kalitede ürünlerle, cüzdanınızı çığlık attırmadan kaçmak zordur (özellikle de durmakta zorlanıyorsanız). Örneğin, 75 gr'lık bir barın türüne ve menşeine bağlı olarak size 6 ila 10 € arasında mal olacağını unutmayın.
Sonuç olarak, burası keşfedilmesi gereken bir çikolata dükkânı, zaman zaman ölçülü bir şekilde kendinizi şımartabileceğiniz küçük bir lüks!
Pratik bilgiler:
Manufacture de chocolat Alain Ducasse
40 ure de la Roquette - Paris 11e
Salı'dan Cumartesi'ye, sabah 10'dan akşam 7'ye kadar açık
Pierre Monetta
Yer
Alain Ducasse çikolata fabrikası
40 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
