Sürpriz 'de sürpriz yok: Burada kebaplar eski usulle, Berlin usulüyle yapılıyor. Paris ve Berlin arasında doğan Sürpriz, Kadir Nurman'ın taze sebzeler ve ev yapımı malzemelerle zenginleştirilmiş otantik tarifini kullanarak 3 yıldır Oberkampf'ta döner severlere hizmet veriyor. Şimdi Strasbourg Saint-Denis'de de açık olan bu iki adres her zaman yoğun. Gerçek insanların ne yaptıklarını bildiklerini ve yanılmadıklarını söylemek gerekir.
Bu iki işletme, memleketleri Berlin 'den Paris'e taşınan ve Parislileri hakiki Berlin kebabıyla tanıştırma arzusunu da beraberinde getiren iki Alman tarafından işletiliyor. Sürpriz 'in tarifi gerçek kebapçılarla, özellikle de ünlü Mustafa Gemüse Kebabı'nı tedarik eden Berlinli kasap Mehmet ile işbirliği içinde geliştirildi.
İçinde el yapımı ekmekler ve köfteler, bir kez pişirildikten sonra ev yapımı otlu tereyağı ile kızartılmış %100 tavuk eti, şişte özenle ızgara edilmiş ve karamelize edilmiş Yunan beyaz peyniri ve son derece taze sebzeler - biber, patlıcan, havuç, kabak, marul ve roka, kırmızı ve beyaz lahana, domates, salatalık, kırmızı soğan, nane ve maydanoz, geleneksel ve basit salata-domates-soğan üçlüsünün yerini alıyor.
Soslara gelince, Cezayir veya Samuray soslarını unutun; burada sadece Alman kebaplarının üç temel sosunu bulacaksınız: Kräuter sos (ince otlar), Knoblauch sos (sarımsak) ve Scharf sos (acı), hepsi ev yapımı. Bir şişe Club Mate, Fritz Kola ya da Apfelschorle ile servis ettiğinizde kendinizi Berlin'de sanacaksınız!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 30 Ağustos 2022
Yer
Sürpriz Saint-Denis
28 Boulevard Saint Denis
75010 Paris 10
Resmi site
surpriz.paris
