Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: Le Café de la Paix, imparatorların üreme alanı

Opéra Garnier'nin karşısında yer alan Le Café de la Paix, 9. bölgede 1862'den beri açık olan prestijli bir adrestir. İkinci İmparatorluk döneminden kalma görkemli ortamı, ünlülerin ve Paris tarihinin gelip geçmesine tanıklık etmiştir.

Café de la Paix, 160 yılı aşkın bir süredir gastronomi, kültür ve tarihi bir araya getirerek Paris şıklığına dair belirli bir fikri somutlaştırmıştır.Opéra Garnier'den sadece bir taş atımı uzaklıkta yer alan 9. bölgedeki bu efsanevi restoran, yazarların, ünlülerin, politikacıların ve günümüz maceraperestlerinin gelip gitmesine tanıklık etmiştir.

Sosyete için bir buluşma yeri, doğaçlama bir edebiyat salonu, bir sinema sahnesi ve İkinci İmparatorluk tarzının bir sembolü olan bu mekan, halen Paris yaşamında bir dönüm noktasıdır.

Başkentin kalbinde bir imparatorluk doğumu

Café de la Paix 1862 yılında,İmparatoriçe Eugénie 'nin ayrılmaz bir parçası olduğu Grand Hôtel'in (şimdiki InterContinental Paris le Grand) açılışıyla aynı zamanda açılmıştır. Başlangıçtan itibaren kafe, Place de l'Opéra ve Boulevard des Capucines'in köşesindeki stratejik konumu ve doğrudan İkinci İmparatorluk'tan esinlenen görkemli tarzıylaParis 'inseçkinlerini ve dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçileri cezbetmiştir. İmparatoriçe'nin salonları keşfettiğinde, Compiègne veya Fontainebleau'yu anımsatan rafine atmosfere ve altınlara bir gönderme olarak "Tıpkı evim gibi!" diye haykırdığı söylenir. Güç ve prestije olan bu yakınlık, Café de la Paix'i kesin olarak Paris'in incelik mekânı haline getirmiştir.

Tarih ve zarafet arasında korunmuş bir dekor

Café de la Paix'in Napolyon III stili zamana karşı direnmiştir. Yaldızlı pervazlar, devasa sütunlar, duvar resimleri, heybetli avizeler: dekordaki her şey imparatorluk Fransa'sının ihtişamını çağrıştırıyor. Art Deco'nun klasik iç mekanları kasıp kavurduğu 1930'larda bile Café kimliğini korumuştur. 80'li ve 90'lı yıllarda dekoratör Pierre-Yves Rochon tarafından restore edilmiş ve orijinal stile saygı duyulurken birkaç modern konfor dokunuşu eklenmiştir. Bugün, mekan hala büyük ölçekli akşam yemekleri veya sadece bir an dinlenmek için mükemmel olan zamansız bir atmosfere sahiptir.

Yazarlar, sanatçılar ve telif hakkı sahipleri için bir cennet

19. yüzyılın sonlarından itibaren Café de la Paix yazarların karargâhı haline geldi. Guy de Maupassant, Émile Zola, Oscar Wilde, Victor Hugo ve Arthur Conan Doyle düzenli olarak burada buluşuyordu. Hatta kafe, Zola'dan(Nana) Hemingway'e(The Sun Also Rises) kadar birçok edebi eserde yer aldı. Galler Prensi, geleceğin Edward VII, burada buluştu; Paris Operası'nın bale ustası Serge Lifar sanatçı arkadaşlarını davet etti; Maurice Chevalier, Henri Salvador ve Yves Montand 1948'de burada bir radyo programı kaydetti ve bu program Amerika Birleşik Devletleri'nde canlı olarak yayınlandı. Daha sonra Marlène Dietrich, John Travolta ve Jean-Paul Belmondo da buraya yerleşmiştir.

Paris'in tarihine aktif bir tanık

Birinci Dünya Savaşı sırasında Café de la Paix, askerler ve Parisliler için bir buluşma yeri haline geldi. 1916'da 14 Temmuz kutlamalarının kalbinde yer aldı. 1930'larda modernizmin yükselişine karşı direndi. Savaş sonrası yıllarda, film çekimleri için bir fon, kültürel etkinlikler için bir sahne ve hatta bir radyo forumu olarak hizmet vererek şehrin yeniden canlanmasında rol oynadı. Burası aynı zamanda bir kentsel hafıza mekânıdır: zaman içinde kafenin terası, klasisizmin çağdaş hareketlilikle buluştuğu bu Place de l'Opéra' da hem Parisliler hem de turistler için bir dönüm noktası haline gelmiştir.

Bir anıttan daha fazlası, yaşayan bir kafe

Evin mutfağı her zaman Fransız gastronomisinin büyük klasiklerine odaklanmıştır: deniz ürünleri, kaz ciğeri, seçkin etler ve kaliteli hamur işleri. Bugün restoran, mekanın ruhunu yansıtan, yeniden ziyaret edilen geleneklerin ve zamansız zarafetin bir karışımı olan bir menü sunuyor. Ancak buraya sadece bir kahve ya da akşam yemeği için gelmiyorsunuz: dekorun her unsurunda geçmişin yankılandığı bir yere giriyorsunuz. Açılışının üzerinden bir buçuk asırdan fazla zaman geçen Café de la Paix, Paris'in en canlı sembollerinden biri olmaya devam ediyor.

Café de la Paix değerlendirmemiz:

Le Café de la Paix: Paris'in tarihi restoranı yenilenmiş bir ortamda
Tarihi Anıt olarak listelenen dünyaca ünlü bir restoran olan Café de la Paix, şüphesiz Paris'in en güzel restoranlarından biridir. Muhteşem Place de l'Opéra'da ideal bir konuma sahip olan bu sembolik Paris restoranı, 2021 yılında mimar Pierre-Yves Rochon tarafından tamamen yeniden tasarlanan iki aydınlık ve havadar mekânda yenilenmesinden bu yana sizleri ağırlamaktadır. [Devamını oku]