Darkoum, Fas mutfağından lezzetler sunan en iyi Orta Doğu restoranlarından biri, Ramazan menüsüyle iftar saatinde ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunuyor.

14ème arrondissementdaki rue Daguerre’de bulunan Darkoum, otantik ve cömert bir Maroc yemekleri sunuyor. Burada hem lezzetli yemekler hem de doğu tatlıları bulabilirsiniz. Ramazan ayında, aile işletmesi olan bu mekan özel bir İftar menüsü hazırlıyor; sadece 30€’ya, detayları sizinle paylaşıyoruz.

Denfert Rochereau bölgesinde, Denfert Rochereau adlı canlı yürüyüş caddesinde küçük bir marakeş restoranı sizi evinizde gibi hissettiriyor. Darkoum'da, samimi ve mütevazı ortamı, ev yapımı lezzetleri ve masanın çevresinde vakit geçirmeye davet eden yemekleriyle öne çıkıyor. Burada, geleneksel tariflere önem veren özgün bir Fas mutfağı keşfediyorsunuz ve bu mutfak, Paris’in 14. arrondissement bölgesinin karakteristik lezzetlerini yansıtıyor.

Paris'teki Darkoum Mağribi Restoranında Ne Yenir?

Menü, Fas mutfağının klasiklerine geniş yer ayırıyor. Kuskus ise, basit tavuk ve safranlı kuskustan, kefta, merguez, tavuk ve koyun eti ile hazırlanan krallık versiyonuna kadar her türlü seçeneği sunuyor. Temiz idéalistler, tavuk ve kuzu etiyle hazırlanan Berberi kuskusunu beğenecek, et severler ise fırında pişirilmiş kuzu etli kuskusa yönelecek. Vejetaryenler ise, baharatlı sebze ve irmikli yemeğin tadını çıkarabilecekleri vejetaryen versiyonunu tercih edebilir.

Côté tajines, klasiklere ait pek çok lezzet bulabilirsiniz; örneğin, kuru erik ve bademli tavuk, incir ve karamelize cevizli kuzu eti ya da zeytinyağı ve konserve limonuyla pişirilmiş kuzu eti yumuşacık şekilde servis edilir. Kefta tajini, kıymalı köfteler, bezelye ve yumurta ile hazırlanan tarif de evin vazgeçilmezi arasında yer alır. En sevdiğimiz ise, rfissa fesleğenli serbest tavuk; küçük parçalara bölünmüş msemen ile lentil suyunda hazırlanan bu geleneksel Fas yemeği, Paris'teki Fas restoranları arasında pek bulunmaz. Hem rahatlatıcı hem de hafif baharatlar ile aromalandırılmış bu yemeğin tadı başka, sıradan tajinlere ise hiç benzemiyor. Tanjia Marrakech, hafifçe baharatlar ve baharat karışımı ile pişirilmiş et, özellikle farklı ve yeni tatlar arayanlar için keşfedilmeye değer.

Fasla yeni keşfedenler için, kémias mükemmel bir başlangıç noktasıdır. Bu küçük maruz kalmış salatalar genellikle başlangıçta servis edilir ve zaalouk (patlıcan havyarı), kimyonlu havuçlar, méchouia (ızgara biber salatası) ya da ev yapımı patatesler olan batata ile denenebilir. Kimyon ve maydanozla hazırlanan bu patatesler, taze ve lezzetli bir şekilde mutfaktaki favoriler arasında yer alıyor. Çıtır çıtır, patates, ton balığı, tavuk veya kıyma ile doldurulmuş brique adı verilen hamur kruvasanları da listenin vazgeçilmezleri arasında. Özellikle, méchouia’nın güçlü aroması ve dengeli baharatlama tarifi bizi büyüledi; tam anlamıyla enfes bir tat uyumu sunuyor.

İftar İçin Ramazan Menüsü

2026 Ramazan boyunca Darkoum, orijinal geleneğe uygun bir iftar deneyimi sunan 30€'lık özel menü ile Ramazan’ın vazgeçilmez lezzetlerini bir araya getiriyor. Menü, geleneksel olarak Ramazan sofralarının olmazsa olmazı Marakeş usulü harira çorbasıyla başlar, yanında hurma ve şabakia eşliğinde servis edilir. Ardından, tatlı ve tuzlu lezzetlerin buluştuğu balalı msemmen ve Vache qui Rit peyniri, Ramazan sofralarının ikonik ikilisiyle devam eder. Kıyma veya ton balıklı sigaralar, bu lezzet şöleninde hafifçe atıştırmalık olarak yer alır. Ana yemeğe geçmeden önce, zengin bir başlangıç olan kefta tajini (köfte ve yumurta) veya zeytin ve limon konfitli tavuk tajini arasından seçim yapılır. Bu Ramazan menüsü, aile ortamında, oruç sonrası samimi paylaşımlarla dolu unutulmaz anlar yaşamanızı sağlar.

Ramazan dışında öğle saatlerinde acele edenler, kazdals adlı, taze salata ve istediğiniz etle dolmuş Mağrip usulü sandviçlere bayılacaklar. Saatlik menü fiyatı 16,90€ olan bu seçenekle, başlangıç ve yemeğinizi seçerek mekânı keşfedebilirsiniz; ya tavuklu kuskus ya da sadece hafta içi sunulan bir tencere yemeği olan Tajine ile. Tatlıya geçerken ise, gazelle boynuzları, ballı msemmen ve tarçınlı portakal salatası ile doğu esintisiyle dolu lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz, doğu rüzgârı gibi bir yolculuk başlar bu tatlılar.

Kısaca, klasik bir Iftar ya da sadece Paris'te otantik bir Fas mutfağı keşfetmek isteyenler için Darkoum, cömertliğin tabağa yansıdığı samimi bir adres olarak öne çıkıyor. Restoran, 14. bölgedeki 17 Rue Daguerre’de bulunuyor; kolay ulaşımıyla ve rahat, samimi atmosferiyle lezzetli bir deneyim yaşamak isteyen herkese hitap ediyor.