2026’nın dünyanın en iyi pastacısı Benoit Castel, Paris’te ilk restoranını açıyor.

2026’da dünyanın en iyi pastacısı seçilen Benoît Castel, sofraya oturuyor! Şef, Paris’in 11. arrondissement’ında restoran, fırın ve kafeyi bir araya getiren ilk mekânı Le 6’yı açıyor. Kahvaltıdan brunch’a, iç ısıtan yemeklerden ev yapımı pastalara uzanan bu yeni lezzet durağını keşfedin!

Ekmeklerin, kruvasanların ve pastaların ardından sıra küçük tabaklara geldi! Benoît Castel, Le 6 ile faaliyet alanını genişletiyor. Paris'in 11. arrondissement'ındaki Paul-Bert Sokağı No. 6'da açılan bu yeni mekân, pastacı Benoît Castel'in ilk gerçek restoran projesi. Uluslararası Fırıncılar ve Pastacılar Birliği tarafından Temmuz 2026'da ödüle layık görülen Castel, bu projeyi kızı Margot ile birlikte hayata geçirdi. Paris'teki dördüncü mekânı, mahalle fırını, kafe ve restoran arasında bir yerde konumlanan bir “fırıncı sofrası” olarak tasarlandı.

Fikir mi? İnsanın canı ne zaman isterse günün her saatinde uğrayabilmesi! Sabah kruvasan ve kahve, öğle vakti doyurucu bir sandviç, ikindi çayında bir dilim tart ya da hafta sonu brunch. Baba-kız ikilisi, özellikle Bretagne’da, Redon yakınlarında bulunan aile bostanından gelen meyve ve sebzelerin kullanıldığı bir mevsimlik mutfağı tercih ediyor. Böylece menü, ilkbaharın ilk çileklerinden kışın kabaklarına ve kök sebzelerine kadar hasat dönemlerine göre değişiyor.

Sabahları Maison müdavimleri, AOP (menşe adı korumalı) tereyağıyla hazırlanan kruvasanları ve çikolatalı kruvasanları , çörekleri, tarçınlı ruloyu ve karamelize elmalı turta böreğini bulacak. Tuzlu tatları tercih edenler için somon veya bacon eşliğinde çırpılmış yumurta da menüde yer alıyor; ev yapımı ekmek, tereyağı ve mevsimlik reçellerle hazırlanan tartinelerin yanında.

Öğle yemeği saatinde şef, krema sıkma torbasını biraz kenara bırakıp mutfağın başına geçiyor! Başta New York ve Kopenhag seyahatlerinden ilham alan menüde, doyurucu klasiklere geniş yer veriliyor: Will's Deli’den pastramili smoked meat sandviç, tuna melt, mac & cheese, karamelize kaburga ve burgonya usulü dana yahnisini yeniden yorumlayan bir burger olan “burgignon”. Acelesi olanlar, sipariş üzerine hazırlanan ve paket servis sunulan bir sandviç de tercih edebilir.

Ve kazanan bir takımı değiştirmeye gerek olmadığından, pastalar da elbette yerini koruyor! Kakao oranı %67 olan meşhur çikolatalı chou, baharatlı havuçlu kek, vanilyalı flan ve mevsim meyveli tartlar tezgâhı süslüyor. İkindi atıştırmalığı için tuzlu tereyağlı karamelli brioche perdue; ev yapımı granolalı yoğurt, beze kaplı limonlu tart ve ahududu ile siyah frenk üzümlü Linzer’e eşlik ediyor.

Cumartesi ve pazar günleri Le 6, pastırmalı ya da somonlu Benedict kruvasanların, üzerine sahanda yumurta konmuş tuzlu pankeklerin, vejetaryen kişin ya da grilled cheese’in de yer aldığı bir brunch menüsü sunuyor. İçeceklerde kahve, Parisli kavurucu Lomi’den geliyor; ev yapımı sıcak çikolata, matcha latte, chai latte, çaylar ve limonatalar da menüyü tamamlıyor.

Sadece birkaç alışveriş yapmak isteyenler, Benoît Castel’in imza ürünlerinden biri olan; değirmen taşıyla öğütülmüş un ve çavdar unu, ekşi maya, orman balı ve tütsülenmiş tuzla hazırlanan, ardından odun fırınında pişirilen Pain du Coin ile ayrılabilir. Reçeller, sürülebilir ezmeler, granola, kurabiyeler ve diğer tatlılar da rafları süslüyor.

Şefin tariflerini 11. arrondissementda keşfetmenin yeni bir yolu: Bu kez oturup öğle yemeği yemeye vakit ayırarak!

11. arrondissement’daki diğer restoranlar:

Restoranlar Paris 11 : 11. arrondissement'ta nerede yemek yenir? Favori adreslerimiz ve en beğendiklerimiz
Paris'in 11. bölgesi barlar ve restoranlarla dolu eklektik bir bölgedir. En iyi adreslerimizi, en son keşiflerimizi ve favorilerimizi keşfedin! [Devamını oku]

Bu sayfa yapay zeka destekli unsurlar içerebilir, daha fazla bilgi burada.