Tredici, Claude Lelouch’un efsanevi Club 13’ünün kalbindeki gizli İtalyan restoranı

Claude Lelouch’ün efsanevi Club 13’ünün kalbinde yer alan Tredici restoran, tarihle iç içe geçmiş dekorunda ev yapımı İtalyan mutfağı sunuyor. Zafer Takı’na birkaç adım mesafedeki bu gözlerden uzak adresin kapıları herkese açık!

Club 13’ün Claude Lelouch imzalı, Tredici adlı restoranını keşfetmek için cesaret edip içeri girmek gerekiyor. Restoran, kendisi de Paris’in 8. arrondissement’ının kalbinde, eski bir konakta gizlenmiş olan Club 13’ün bodrum katına sığınmış. Yeşil kadife ve sinema fotoğraflarıyla çevrili birkaç basamak inince, zamanın dışında kalmış, samimi ve loş bir restoran keşfediliyor.

L’Aventure, c’est l’aventure filminin afişinden esinlenen ışınsal desenlere sahip halı, ahşap kaplamalar, aynalar, sedirler ve kırmızı kadife koltuklar, beyaz örtülü masalar ve siyah takım elbiseli personel... Mekân, şık bir okyanus gemisini ya da bir film setini andırıyor. Üstelik küçük plaketler, her masada burada müdavimi olan bir sinema şahsiyetinin adını hatırlatıyor. Sahne hazır.

Mekânların hikâyesi 60’lı yılların sonlarına uzanıyor. Bir Erkek ve Bir Kadın filminin başarısının ardından Claude Lelouch, kendi sinema merkezini kurmak üzere 1968’de bu konağın bodrum katlarını satın alır. İki yıl süren çalışmaların ardından, 1970’te açılan Club 13 ortaya çıkar: gösterim salonları, kurgu alanları, yapım ofisleri, bar ve restoran.

On yıllar boyunca Charlie Chaplin, Jacques Tati, Orson Welles, Stanley Kubrick ve Martin Scorsese, hâlâ sinema dünyasının uğrak yeri olan bu adresle anılan büyük isimler arasında yer aldı. İki gösterim salonu da hâlâ faaliyette; Films 13 şirketinin ofisleri hâlâ burada bulunan Claude Lelouch’u öğle yemeği yerken görmek de hiç şaşırtıcı değil.

Restoranın yeniden doğuşunun arkasında, yakından tanıdığımız biri var: Benjamin Moréel. Kendisi daha önce Petit Bouillon Pharamond ve Bon Bock'un yeniden hayat bulmasına öncülük etmişti. Yaklaşımı, yukarıda adı geçen mekânlarda izlediği yaklaşımla aynı: Paris'in köklü kurumlarını geçmişlerini silip atmadan yeniden canlandırmak. Tredici böylece, zaten bir İtalyan lokantası olan Club 13 restoranının ilk misyonuna geri dönüyor; bunu yaparken tarihî dekoru özenle restore ediyor ve mutfağa yeni bir kimlik kazandırıyor.

Mekânın bir diğer büyük yeniliği, kahvaltıdan öğle yemeğine, oradan ikindi çayına uzanan ve pazartesiden cumaya kadar sunulan hizmet. Colazione, yani İtalyan usulü kahvaltı, saat 8.30’dan itibaren masada servis ediliyor; Venedik esintili bir servis arabasında panettone, pandoro, kruvasan ve diğer hamur işleri, ekmekler ve sürülebilir ürünler yer alıyor. 18 €’luk menüye bir sıcak içecek, taze sıkılmış portakal suyu ve servis arabasından seçilecek 3 ürün dahil.

Saat 15.00’ten itibaren spuntini zamanı: focaccia ekmeğiyle hazırlanan 4 çeşit İtalyan club sandviç (15 €’dan başlayan fiyatlarla). Öğle yemeğinde ise özellikle taze makarnalara ağırlık veren, mevsimlik ve ev yapımı yemeklerden oluşan kısa bir İtalyan menüsü sunuluyor.

Masada stracciatella ve çiğ kırmızı ton balığı (19€), inceliğiyle olduğu gibi, üzerine birkaç tane daha tuz kristali eklendiğinde vitello tonnato (18€) da damakta iz bırakıyor. Ardından istiridyeli spagetti (24€) ve Marsala soslu konfi pişirilmiş dana yanaklı ravioli (28€) geliyor. Derin bir lezzete sahip olan ve garsonun üzerine rendelenmiş parmesan eklemesinden önce oldukça cömert bir porsiyon halinde servis edilen bu yemek, favorilerimizden.

Sabahları yenen panettone ise öğle yemeğinde doğal olarak sofraya geliyor: kavrulmuş armut ve genellikle Tatin’in yanında sunulan bir kaşık çiğ krema gibi, bolca mascarpone ile hazırlanan pain perdu (12 €) olarak. Klasik bir pain perdu brioche tarifine kıyasla çok daha az şekerli ve daha sade!

Gizli ve mahrem, kuşkusuz tarih yüklü, ama en önemlisi hiç de elitist değil! Club 13’ün adresi ya da prestiji gözünüzü korkutmasın: Tredici, kapısından içeri giren herkesi memnuniyetle ağırlıyor; Claude Lelouch’u ya da Paris sinema dünyasının tanınmış simalarını tanımak gerekmiyor. Üstelik yemeklerin, dekorun ve mekânın tarihinin kalitesi göz önünde bulundurulduğunda oldukça makul kalan fiyatlar, bu deneyimi herkes için erişilebilir kılıyor !

Paris'teki diğer gizli restoranlar:

Paris'in gizli ve saklı restoranları, sokaktan görünmeyen iyi adreslerimiz
Şehrin derinliklerinde, bir kasap dükkanının arkasında, küçük bir avlunun sonunda... Paris'in gizli ve saklı restoranlarını, sıradan ölümlüler için sokaktan görünmeyen adresleri keşfedin. [Devamını oku]

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.