Le Chou de Chanorier, Yvelines'teki bir şatodaki restoran, güzel terasını zirveye taşıdı

Chou de Chanorier'i biliyor musunuz? Croissy-sur-Seine’in Yvelines (78) bölgesinde, Château Chanorie’nin kalbinde yer alan bu restoran. Burada Charlie Anne, Top Chef 2025 finalistı ve Michelin Rehberi inceleme ekiplerinin iki kez favorisi olarak, Norman köklerine bağlı kişisel bir menüyü imza için mutfağa geçti. Hakim Gaouaoui ve Stéphane Rotenberg liderliğindeki Bistrots Pas Parisiens grubunun desteğiyle bu mekân, üzerinde durulmaya değer bir adres.

Şirketin zaten Suresnes'deki Bistrot Top Chef, Là-Haut, Asnières'deki Splash, Micheline Bistrot Micheline, Paris dışındaki bistroların ilk İtalyan restoranı Coco Rocco veya Podium gibi yerleriyle tanınıyordu. Bu kez grup, Hauts-de-Seine bölgesinden çıkıp Yvelines sınırlarına adım atıyor ve mekan seçimi rastgele değil. Château Chanorier, 18. yüzyılın şık bir yapısı olup, Louis XV döneminde Courmont ailesi için inşa edilmiş. Günümüzde burada Empresyonizm’e adanmış bir Grenouillère müzesi ve güzel bir park yer alıyor, burası gezinti için ideal. Bu eserin ışıklı cam avlusunda restoranı keşfediyorsunuz.

Geldiğimiz anda memnun kaldığımızı söylemeden geçemeyeceğiz. Bir yanda, geniş bir teras çimlere ve ağaçlarla çevrili yollara açılan, yumuşak ışık ve yeniden kazanılan huzur arasında. Paris'in birkaç dakikasındayız ama kendimizi her şeyden uzaqda hissediyoruz. Öte yanda içerde, şık ve özenli bir dekor gelenek ile modernlik arasındaki dengeyi kuruyor. Duvar halıları, kadife mobilyalar, Versailles ikonografisine yönelik göndermeler: mekânın ruhu ayrıntılarda kendini gösteriyor. Akşam olduğunda, bu özgün dekoru daha belirgin kılan bir piyano sesi mekâna derinlik katıyor ve atmosferin bir adım daha yükseldiğini itiraf ediyoruz.

Kışın, "Chourchevel" konsepti dağ havasını oldukça eğlenceli bir dokunuşla ekliyor: ağaçlar arasında konumlanmış sekiz télécabines ve yapay kar, 4 ila 6 konukluk küçük grupları açık havada dağ akşam yemeğine davet ediyor; fondue, tartiflette veya vin chaud eşliğinde.

Yaz geldiğinde teras devasa, sıcak ve samimi bir buluşma mekânına dönüşür; programda barbekü var. Grillades de etler, ahtapot ya da sebzelerden oluşan ızgaralar için, güneşin tadını çıkarıp Charlie Anne’nin yönettiği menüyü deneyimlemek için oraya oturmayı çok seveceksiniz.

Şubat ayında yaptığımız ziyaretimizde, Charlie Anne imzalı menüyle ilgilendik. Ve işte sürpriz: mekan şık görünse de öğle menüsü gerçekten uygun fiyatlı; 24,99 avro giriş-yemek veya yemek-tatlı seçeneklerinde ve 29,99 avro ile tam formülü. Çevredeki bistrolara rakip olacak düzeyde, ancak burada her şey ev yapımı ve kaliteli. Carte menü olarak adlandırılan ve 49 avro olan seçenek ise tadımlık başlangıç, giriş, ana yemek ve tatlıdan oluşuyor. Bu mekânın kapılarını geçmek için tereddüt etmeye hiçbir neden yok.

Şık bir başlangıçla başlayan ve velouté’nin göz alıcı hilesini çağrıştıran tadı denemek üzere, mevsimin mantarları, enginar, foie gras ve trüf kremasıyla doldurulmuş nefis doldurulmuş makarnalar, parmesan sosuyla kaplanmış olarak tadıldı ve gravlax somonu ev yapımı başlangıç olarak servis edildi. Yazın ise velouté, hoşça gazpacho olarak dönüşüyor.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da 27 Temmuz–2 Ağustos 2026 haftasının en iyi önerileri

Ana yemek olarak konfit joue de bœuf, istenen kıvamda eriyen dokusu ve kremalı kerevizli parmesanlı risotto ile birlikte, coquelet à la châtaigne kestane dolu pilâç ise kapalı fırında pişirilerek çok yumuşak kalması sağlanan bir sürprizdi; gerçekten güzel bir keşifti. Baharda ise daha çok mürekkep soslu kalamar tagliatelle ya da maigre balığın blanquette’ı öne çıkıyordu.

Tatlılar hiç kuşkusuz başrolde: Chou ve kreması hafif, fındık, karamel ve armut sorbetli büyük imza chouquette ile yemeği ferah bir dokunuşla bitirir. Ayrıca limon vanilyalı sablé de aromasını hissettirir. Menü mevsimlere göre sık sık değiştiği için bu lezzetleri her zaman bulamayacaksınız. Charlie Anne ve baş şefi, sizi şımartmak için önerilerini sürekli yeniliyorlar.

25 yaşındaki Charlie Anne, kariyeriyle takdir toplamayı başarıyor. Caen yakınlarındaki Cauvicourt’tan olan genç aşçı, Normandiya’daki tüm mutfak okullarından red yanıtı alınca, mesleğine farklı bir yoldan başladı; önce çıraklık yaparak, ardından Caen’de Stéphane Carbone ve Paris’te David Toutain gibi ünlü şeflerle çalıştı. Sonunda, Top Chef 2025 finalinde Quentin Mauro’ya karşı gösterdiği performansla dikkatleri üzerine çekti. Samimi ve gösterişsiz tarzıyla mutfağa yaklaşan Charlie Anne’nin yemekleri, Normandiya terroir’inden ilham alırken, modern dokunuşlarla Parisli Bistro’ların ruhunu yansıtıyor: Herkesin rahatlıkla erişebileceği usta işi yemekler.

Bu mekan özellikle aileler için uygun, günümüzde çok sayıda aileyle dolup taşmakta. Zarif bir atmosfer ve kaliteli burjuva mutfağıyla, aynı zamanda iyi bir fiyat/performans oranı sunuyor. Zamanını yavaşça geçirip keyifli bir vakit geçirmek isteyenler için ideal. Biraz gizlenmiş olması sebebiyle, şehir merkezinin yoğunluğundan uzak, sakin bir ortamda olmasını sağlayabilir. Tarihi mekanları seviyorsanız, Seine kıyısında konumlanan Maison Fournaise veya eski Vaux de Cernay Manastırı’nın atmosferini yansıtan ve güzel bir teras sunan Les Chasses restoranına göz atmanızı öneririz. 

Restoran Chou de Chanorier size, 12 Grande Rue adresinde Croissy-sur-Seine (78290) civarında hizmet veriyor. Masa ayırtmayı unutmayın, çünkü kalabalık gruplar sık sık burayı tercih ediyor ve platform genellikle menüde indirimler sunuyor. Kısacası, Yvelines bölgesinde lezzetli ve kaliteli bir adres arıyorsanız, neden biraz lükse kaçıp şatafatla dolu bir deneyim yaşamayasınız? 

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.

Bu sayfa yapay zeka destekli unsurlar içerebilir, daha fazla bilgi burada.