Bistrots Pas Parisiens, Michelin yıldızlı şef Glenn Viel eşliğinde yepyeni festival adresini açıyor: Bistrot Podium , 2 rue Linois, Paris 15. Programda: şefin mutfağı ve disko atmosferini birleştiren 70'lere tam bir daldırma. Artık Seine Nehri'nden sadece bir taş atımı uzaklıkta iyi yemek yiyebilir ve parti yapabilirsiniz.
Biz de bir şölen ve fiesta vaat eden bu yeni Paris bistrosunu keşfetmeye gidiyoruz. Bistrot Podium,Hakim Gaouaoui ve Stéphane Rotenberg tarafından işletiliyor. Modern bir bistro ruhuyla tasarlanan işletme, uygun fiyatlı olmayı ve tamamen rahat bir 70'ler disko atmosferinde paranızın karşılığını vermeyi amaçlamaktadır.
Seine Nehri ve Özgürlük Heykeli'ne bir taş atımı mesafede stratejik bir konuma sahip olan Bistrot Podium, Paris'in Sol Yakası'na yetmişli yılların nostaljisini taşıyor. Özenle seçilmiş dekor bizi zamanda geriye götürüyor. Parlak renkleri ve parıldayan ışıklarıyla vintage dekor, disko dönemini ve 70'lerin çılgınlığını hatırlatıyor. Festival atmosferi her yerde mevcut ve girer girmez kulaklarınızda çınlayan disko hitlerini neredeyse duyabiliyorsunuz. Merkezde bir DJ kabini ve bir piyano bize harika akşamlar vaat ediyor. Herhangi bir yerleşim yerinden uzakta, ticari bir bölgede yer alan konumun buna uygun olduğunu söylemek gerekir.
Şef Glenn Viel bu maceranın bir parçası olmaktan mutluluk duyuyor ve 4 başlangıç, 4 ana yemek ve 4 tatlıdan oluşan bir menü hazırladı ve birkaç sürpriz de hazırladı. Bazı yemeklerin Beaumanière'deki Michelin yıldızlı Oustau restoranının menüsüne girmesi bir yıldan fazla sürebilirken, Bistrot Podium'da fikirler uçuşuyor ve bize menünün sürekli geliştiğini ve müşteri geri bildirimlerine göre rafine edileceğini söylüyor.
Buradaki fikir, iyi bir zamanı anımsatan yemekler sunmak ve bize yemeğinin kimliği hakkında düşünmeye ikna edildikten sonra geri dönüp menüdeki diğer yemekleri denememiz gerektiğini söylemek. Şef, menüsünü oluşturmak için yetenekli Executive Chef Yoanne Flament'i Beaumanière'e bir eğitim kursuna davet ederek bilgi birikimini aktarmasını sağlamış. Zamanını ve enerjisini restorana yatırmaya devam etmeyi ve menüyü daha iyi hale getirmek için sürekli olarak yeniden çalışmayı planlıyor.
Mevsimlere göre değişecek olan açılış Podium Menüsünü keşfedin:
Fiyat: Başlangıç + Ana Yemek + Tatlı €39.99 ve alakart
GİRİŞLER:
ANA YEMEK :
TATLILAR:
Eski usul hardal, arpacık soğanı, kapari ve bir miktar narenciye içeren baharatlı salata sosu eşliğinde, erimeye devam ederken tüm lezzetini korumak için fırında (fazla) pişirilen pırasalara bayıldık. Doğranmış soğanları, koyulaştırılmış patates suyu, çıtır krutonları ve Comté peyniri emülsiyonu ile cömert soğan çorbasına da aşık olacaksınız. Ve burada yengeçle birleştirilen kaçınılmaz mimoza yumurtasını da unutmayın.
Ana yemeğe gelince, mükemmel olan balık quenelles 'i tavsiye ediyoruz. Parmesan peyniri ile hafifçe rendelenmiş, tetragonya, ıspanak ve langoustines ile servis edilen ve langoustines kafalarından yapılan ilahi bir sos ile gerçek bir muamele. Tartar au couteau, iyi tartılmış malzemeleriyle iyi terbiye edilmiş ve yumuşak, çıtır ev kızartmalarıyla harika bir uyum sağlıyor. Son olarak, kafes üzerinde pişirilen paylaşılacak kümes hayvan ları ağzınızda erir. Safranla kavrulmuş havuç veya ev yapımı patates püresinin eşlik ettiği bu yemek, Pazar öğle yemeği için tüm ailenin üzerinde hemfikir olacağı bir yemektir.
Unutmayın, restoran her gün açık ve kesintisiz hizmet veriyor. Cumartesi akşamları partiler için daha uygun olsa da Pazar öğle yemekleri aile yemekleri için idealdir. 120 ila 140 kişilik oturma kapasitesine sahip restoran, büyük masalar için bolca alana sahip.
Tatlılar söz konusu olduğunda Glenn Viel, kalın vanilyalı krema ile kaplanmış heybetli Ile flottante gibi pek çok gurme ürün talep ediyor. Kendi adımıza, dışı gevrek olduğu kadar içi de yumuşak olması için yarı ıslatılmış brioche perdue 'ye bayılıyoruz. Reçel eşliğinde mükemmel bir evlilik. Bu kez egzotik meyvelerle hazırlanan pavlova, daha da yuvarlak olması için krema ile birlikte sunuluyor.
Hem iyi beslenip hem de telaşlanmadan kutlama yapmanın mükemmel bir yolu. İster bir çift, ister bir arkadaş grubu ya da bir aile olun, burası kaçırılmaması gereken bir yer. İyi Fransız mutfağı ve şenliğin birleşiminin tam anlamını kazandığı bir yer. Lezzetli bir yemeğin tadını çıkarırken geçmiş bir dönemi yeniden keşfetmek için bir davet. Neden Paris'in 15. bölgesinin kalbindeki bu eşsiz deneyimin sizi baştan çıkarmasına izin vermiyorsunuz? Bir tavsiye mi? Büyük bir başarı vaat ettiği için rezervasyon yaptırmayı unutmayın.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 25 Ekim 2023
Yer
Bistrot Podium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Fiyat:% s
Menu : €39.99
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
www.bistrot-podium.fr
