Le Chou de Chanorier, Yvelines'teki bir şatoda bulunan restoran — Charlie Anne’nin değerlendirmesi

İşte tanıyacağınız Chou de Chanorier, restoran olarak Château Chanorier’ın kalbinde yer alan ve Chanorier Kalesi içinde bulunan bir mekan. Bu restoran, Croissy-sur-Seine kasabasında, Yvelines bölgesinde (78) bulunuyor. Burada, Charlie Anne, 2025 Top Chef finalistleri arasında yer alan ve Guide Michelin denetçilerinin iki kez kalbini kazanmış şef, kişisel menüsünü hazırlarken kökenlerini Normandiya'dan gelen lezzetleriyle harmanlıyor. Bistrots Pas Parisiens grubunun, Hakim Gaouaoui ve Stéphane Rotenberg önderliğinde yürütülen bu mekan, ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim sunuyor ve üzerinde durmaya değer.

Şirketin zaten Suresnes'deki Bistrot Top Chef, Là-Haut, Asnières'deki Splash, Micheline Bistrot Micheline, Paris dışındaki bistroların ilk İtalyan restoranı Coco Rocco veya Podium gibi yerleriyle tanınıyordu. Bu kez grup, Hauts-de-Seine bölgesinden çıkıp Yvelines sınırlarına adım atıyor ve mekan seçimi rastgele değil. Château Chanorier, 18. yüzyılın şık bir yapısı olup, Louis XV döneminde Courmont ailesi için inşa edilmiş. Günümüzde burada Empresyonizm’e adanmış bir Grenouillère müzesi ve güzel bir park yer alıyor, burası gezinti için ideal. Bu eserin ışıklı cam avlusunda restoranı keşfediyorsunuz.

İşte size ilk bakışta beklentilerin ötesinde bir sürpriz. Bir tarafta, ağaçlarla çevrili, yeşil alanlar ve yollar boyunca uzanan devasa bir teras var; burada hafifçe yumuşak bir ışık altında ve sessizlik içinde dinleniyorsunuz. Paris’ten yalnızca birkaç dakika uzaklıkta olsanız da, kendinizi tamamen uzaklarda hissediyorsunuz. Diğer tarafta ise, içeriye adım attığınızda, şık ve özenli bir dekorasyon sizi karşılar; burada gelenek ile modernlik bir arada dengelenmiş. Duvarlara asılan halılar, kadife mobilyalar ve Versailla tarzını andıran detaylar, mekanın ruhunu yansıtıyor. Akşam olunca ise, piyano bu özgün dekoru tamamlar, ve atmosferin bir kademe daha yükseldiğini itiraf etmemiz gerekir. Kış aylarında ise, "Chourchevel" konsepti biraz eğlenceli bir dağ havası katıyor: ağaçlar arasında yerleştirilmiş sekiz teleferik kabini ve yapay kar ile süslenmiş alanlar, 4-6 kişilik küçük gruplar için açık havada, fondü, tartiflette ya da sıcak şarap eşliğinde dağ restoranı deneyimi sunuyor.

Özellikle kış menüsüyle ilgili olarak terasta sunulan seçenekler arasında, 2 kişilik tartiflette bulunuyor. Bu lezzet, Charmeuse patatesleri, füme domuz eti ve köy peyniri reblochon ile hazırlanmış. Ayrıca, taze sütle yapılmış vacherin fribourgeois ve gruyère peynirleriyle fondü de servis ediliyor. Şarküteri ve somon dilimleriyle zenginleştirilen tabaklar, Savoie şarapları eşliğinde sunuluyor. Açlık sınırını zorlayanlar için ise, yaklaşık 1,1 kilogramlık biftek ve ev yapımı patates kızartması ile morille kreması sosu dışarıda menüye dahil olmadan 65 euro karşılığında servis ediliyor, kişi başı fiyatlandırma ile.

Ancak ziyaretimiz sırasında, Charlie Anne tarafından imzalanmış menüye ilgi gösterdik. Ve karşımıza güzel bir sürpriz çıktı. Mekân şık görünmesine rağmen, günlük menüleri oldukça uygun fiyatlı: başlangıç ana yemek veya ana yemek tatlı seçenekleriyle 24,99 euro ve tam menü seçeneğiyle 29,99 euro. Bu fiyatlar, çevredeki bistro’larla yarışabilir nitelikte, üstelik burada tüm yemekler ev yapımı ve yüksek kalite. Menü kart fiyatı ise 49 euro ve başlangıç, giriş, ana yemek ve tatlıdan oluşuyor. Bu mekâna kapılarını çalmaktan çekinmek için hiçbir neden yok.

Menü - A'la Carte

İlk olarak, göz yanıltıcı bir püre kıvamında hazırlanan hafif ve lezzetli başlangıçla başlayan menümüzde, sezonun taze mantarları, enginarlar, kaz ciğeri ve trüf kremasıyla doldurulmuş nefis makaron dolması deneyimledik. Üzerine serpiştirilen parmesan sosu ise yemeğe ayrı bir şıklık kattı. Ardından, meşhur ev yapımı gravlax somon başlangıç olarak sunuldu.

• Ayrıca oku
• İşte Paris ve Île-de-France'da 16-22 Şubat 2026 tarihleri arasında bu hafta kaçırılmaması gereken fırsatlar!

Ana yemek olarak, yumuşacık ve pek çok kişinin favorisi olan dana yanakları yavaş pişmiş, eriyip gidiyor. Yanında kremsi kereviz ve parmesan risotto eşliğinde servis ediliyor. Ayrıca, kestaneli tavuk ise fırında ağır ağır pişirilerek, ağızda dağılan lezzetiyle dikkat çekiyor.

Tatlılara gelince, kaçırmamanız gerekenler arasında Chou var; hafif krema, fındık, karamel ve armutlu sorbetle servis edilen büyük imza chouquette ve son dokunuş olarak ferahlatıcı hibisküs ile pişirilmiş armut yer alıyor. Unutmayın, menü mevsimlere göre sürekli değişiyor ve bu lezzetleri her zaman bulamayabilirsiniz. Charlie Anne ve baş şefleri, sizleri şımartmak için sürekli yeni tekliflerle menüyü yeniliyor.

25 yaşındaki Charlie Anne, kariyeriyle takdir toplamayı başarıyor. Caen yakınlarındaki Cauvicourt’tan olan genç aşçı, Normandiya’daki tüm mutfak okullarından red yanıtı alınca, mesleğine farklı bir yoldan başladı; önce çıraklık yaparak, ardından Caen’de Stéphane Carbone ve Paris’te David Toutain gibi ünlü şeflerle çalıştı. Sonunda, Top Chef 2025 finalinde Quentin Mauro’ya karşı gösterdiği performansla dikkatleri üzerine çekti. Samimi ve gösterişsiz tarzıyla mutfağa yaklaşan Charlie Anne’nin yemekleri, Normandiya terroir’inden ilham alırken, modern dokunuşlarla Parisli Bistro’ların ruhunu yansıtıyor: Herkesin rahatlıkla erişebileceği usta işi yemekler.

Bu mekan, özellikle aileler için oldukça uygun, ziyaretimiz sırasında kalabalıktı. Şık atmosferi ve kaliteli geleneksel mutfağıyla iyi bir fiyat-performans oranı sunuyor. Burada zamanı iyi değerlendirmek ve keyifli vakit geçirmek mümkün; biraz şehir gürültüsünden uzak, sakin bir ortam.

Restoran Chou de Chanorier size, 12 Grande Rue adresinde Croissy-sur-Seine (78290) civarında hizmet veriyor. Masa ayırtmayı unutmayın, çünkü kalabalık gruplar sık sık burayı tercih ediyor ve platform genellikle menüde indirimler sunuyor. Kısacası, Yvelines bölgesinde lezzetli ve kaliteli bir adres arıyorsanız, neden biraz lükse kaçıp şatafatla dolu bir deneyim yaşamayasınız? 

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.