RivaReno Gelato: gerçek bir İtalyan el yapımı dondurma ustası ve Quartier Latin'deki kahve dükkanı

Rue de la Huchette'de sessizce konumlanmış, Saint-Michel Meydanı'na birkaç adım mesafede yerinde, RivaReno Gelato, gerçek bir özgünlük damlası gibi bizi İtalya'nın kalbine götürüyor. Dar bir sokağın içinde, daha sanayi görünümlü birçok tabela birbirinin yanından geçerken, bu el yapımı dondurma dükkânı sabah sabah yapılmış ev yapımı dondurmaları sevenler için fark yaratıyor. Ziyaretimiz sırasında bizi karşılayan iki kardeş Enzo ve Thomas, mesleklerine duydukları belirgin tutku ile karşılıyorlar..

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da 14-20 Eylül 2026 haftasında kaçırılmaması gereken fırsatlar

Burada tazelik her zaman hüküm sürüyor; sıcak günlerde bile ekip, günlük üretimin tamamını hazırlamak için sabahın erken saatlerinden itibaren işe koyuluyor. Mağazadan, vitrinli bir cam, laboratuvara doğrudan bir bakış imkanı sunuyor ve müşterilere ustaların çalışırkenki anlarını izleme imkanı tanıyor.

Ayrıca çilekli dondurmanın hazırlanışına tanık olduk ! Bu tam şeffaflık yüzde 100 ev yapımı olma özelliğini ve bologna'da doğan bu franchise'ın kullandığı bileşenlerin kalitesini pekiştiriyor; Fransa'da açılan ilk mağazası ise güven veriyor.

Dondurma tezgahının ötesinde, bu adres içeriye misafirlerini kolayca kabul ediyor; klimatik olarak ferah bir coffee shop alanı, özenli dekoru ve dondurma dünyasını çağrıştıran mutfak gereçleriyle dikkat çekiyor . Bu hareketli sokakta bile, burada sakinleşip konforla oturabileceğiniz bir sığınak bulmak mümkün .

Saat 7'den itibaren, tesis, taze kruasanlar dolu doyurucu bir kahvaltı menüsü sunuyor (içi dolu kruasanlar, çikolatalı çörekler, kurabiyeler), yanında bir İtalyan espresso’su ya da bir Viyana çikolatası eşlik ediyor. Gece tatlısı kaçırmayanlar için de iyi bir plan bu: Paris’in pek çok buzlu dükkanı akşam kapanırken, burada gece sonunda küçük dondurma keyfi sezon boyunca gece yarısına kadar erişilebilir kadar !

Dondurma vitrine her zevke hitap eder. Laktoz intoleransı olanlar için süt ürünü içermeyen lezzetler, hindistancevizi, bitter çikolata, mango veya Antep fıstığı gibi seçeneklerle mutluluk buluyor. Burada ayrıca geleneksel olmazsa olmazlar (vanilya, stracciatella, fındık, kahve) ile tazelik dolu meyve sorbetlerinden oluşan güzel bir koleksiyon da varsorbets meyvelerin ferahlatıcı tadıyla dolu (incir, ahududu, kivi, kavun, kayısı, şeftali, limon).

Ekip doğrudan pazardan gelen ürünlere uyum sağlıyor : sabah erken saatlerde alınan meyvelerin olgunluğuna ve kalitesine bağlı olarak gün içinde bazı tarifler öne çıkarılıyor ki tat en iyi düzeyde garanti altına alınsın, çünkü bu meyveler tat için bol miktarda kullanılıyor. Ayrıca dondurmaların -10 ile -12°C arasında saklandığını göreceksiniz; bu, ortalama sıcaklığın biraz üzerinde bir seviyedir ve tadı deneyimde kaybetmemek ile soğuk yüzünden damakta uyuşukluk oluşmasını engellemek için -10 ile -12°C arasındaki sıcaklık, ortalama bir değerin biraz üzerinde tutulur ve böylece tadın bozulması önlenir.

Ev, sık sık İtalya'nın ikonik imza kreasyonları ile de dikkat çekiyor; çoğu ürün İtalya'dan geliyor. Bunlar arasında : Contessa (badem ve amaretti kurabiyelerinin karışımı), San Luca (beyaz çikolata ve pirinç patlağı), Gianduia, Caramello Salato (fıstıklı tuzlu karamelli) veya Morena (Amarena kirazıyla infüze edilmiş süt kreması).

Ama tartışmasız yıldız hâlâ Cremino Rivareno, fındık ganajı, beyaz çikolata ve gianduia'yı bir araya getiren çılgınca zengin bir yaratım. Ve tahmin edeceğiniz üzere buna karşı koyamadık! Gerçek bir gurme tat perisi, olağanüstü kalitede bir çikolata ezmesi tadını hatırlatan, o kadar kremamsı ve sararmayan bir doku ki kavanozu asla bitirmek istemezsiniz; toplar ise İtalyan usulüyle cömertçe servis ediliyor.

Tadımımız sırasında koni halinde pistache ile Contessa ikilisini de denedik, koniyle servis edilen pistache o kadar yoğun, zengin ve dengeli ki hemen favori oldu (ve bu süt içermeyen pistahiydi!); eşliğinde badem ağırlıklı, çok yoğun ve hafifçe kavrulmuş bir krem vardı ve bazen hâlâ bütün halde olanlar dokuyu daha çıtır kılıyor, kıtır bir yapı katıyordu.

Le sorbet à la pêche (haziran ile eylül arasında, kabuğu soyulmamış meyvelerle üretilen) kendisi ise son derece zarif bir tat sunuyor; ince meyve, bir Cremino ile bile kendine yer edinmeyi başarıyor.

Fiyat tarafında bakarsak, 1–2 çeşit için 4,5€, 3 çeşit için 6€, 4 çeşit için 7€; konuma göre pek de kötü olmayan bir bütçe, tek toplu alımda ise tabii ki değişiyor. Şimdilik açgözlülüğün karşılığını veren bir durum! Dondurma çok gelmiyorsa, çilek granita (4€), bir milkshake (8€) ya da affogato (5,5€) seçeneklerinden birini tercih edebilirsiniz.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.