Şef Cyril Lignac hız kesmiyor. Lucas Carton’daki görevine başladıktan birkaç hafta sonra, çikolata etrafında kurgulanmış bir kahve dükkanı olan Moko'yu hayata geçiriyor; Paris’in Paris’in 11. bölgesi’nde yer alacak. Açılışının Kasım 2026 olarak duyurulduğu bildirildi; şu anda kesin bir tarih bulunmuyor.
Mekan, Facebook sayfasında kendini “kakao için tamamen adanmış bir yaşam alanı” olarak tanımlıyor. İlk soğuklar yaklaşırken ağzımızı sulandıracak kadar cazip bir davetiye bu.
Moko, rue Chanzy sokağına taşınıyor; mahallede 2016’dan beri La Chocolaterie Cyril Lignac ile özdeşleşen adrese. Şefin dükkânlarının resmi sitesinde Şefin dükkânlarının resmi sitesi, “Moko, coming soon” ibaresi eski adı artık geride bırakmış durumda.
Kavram hâlâ gizemini koruyor. Ama tek bir ipucuyla durum netleşiyor: LinkedIn üzerinden Cyril Lignac Grubu, yaklaşık bir ay önce, yeni bir kahve dükkanı konseptinin lansmanı kapsamında yöneticiler ve baristalar arandığını duyurdu. Böylece, sıcak bir fincan kahve için geldiğiniz kadar, yanınıza alıp götürebileceğiniz bir tablet için de ziyaret edilecek bir mekan hayal ediliyor.
Sosyal medyada paylaşılan ilk kareler tonu belirliyor. Orada ünlü marşmallow ayıları şefin imzası olan tatlardan, karamel, fıstık ya da beyaz çikolatayla çeşitlenen halleriyle görünüyor. Ayrıca tezgah üzerinde mermer kek ve sürülebilir kremaların kavanozlarını da görüyoruz.
Kupa tarafında menü henüz açıklanmadı. Çay, kahve, matcha, latte ya da sıcak çikolata... her şey hâlâ netleşmedi. Ancak kesin olan bir şey var: tezgahın arkasında bu seviyede bir pastacı olduğuna göre çay saati mahallede küçük bir ritüele dönüşecek.
Moko, Paris'in 11. bölgesinde, 25 Rue Chanzy adresinde, Charonne istasyonu (hat 9) ile Faidherbe-Chaligny istasyonu (hat 8) arasına konumlanıyor. Açılış Kasım 2026 olarak planlanıyor; şu aşamada belirli bir gün açıklanmadı. site du chef ise şimdiden her gün 08:00–19:00 saatlerinde açık görünüyor; açılış saatleri lansmanda netleşecek.
Mahalle, adeta küçük bir Lignac köyünü anımsatıyor. Birkaç adım ötede, Le Chardenoux bistrosunu ve 2011 yılında Rue Paul Bert'te açılan ilk pastanesini, şef pastacı Benoît Couvrand eşliğinde buluyorsunuz. Böylece sabah kahvesinden akşam tatlısına kadar dolu dolu bir lezzet yolculuğu için her şey hazır.
Moko, 48 yaşındaki Aveyronlu şef için özellikle yoğun bir yıla giriyor. 25 Eylül 2026'da Lucas Cartonun yönetimini devraldı; Madeleine Meydanı'nın simgesi olan bu kurum, Lapérouse Holding tarafından, Benjamin Patou ve Antoine Arnault'ın grubunun eline geçti. Tarihe hoş bir tokat niteliğinde geliş: yaklaşık 25 yıl önce CV'sini gönderdi, o dönemde yanıt alamamıştı.
Lucas Carton ile şef, Le Quinzième’nin kapanışından birkaç yıl sonra üst düzey gastronomiyle yeniden sahne alıyor. Haziran ayında ise Dragon restoranını Japon el dolması (hand rolls) için özel bir adres hâline getirdi.
Galerisi, Paris'te, Saint-Tropez'te ve Seine-et-Marne’in Serris köşesinde already pâtisseries ve chocolateries barındırıyor; ayrıca Aux Prés gibi masalar ve Paris’te kurulu Bar des Prés bulunuyor. Moko, bu manzarayı bu kez çay saatine ve iç dinlendiren tatlara taşıyarak tamamlıyor. Esas soru, Noel ve yılbaşı tatillerinde M6’nın Tous en cuisine programını hâlâ izleyenleri şenlendirecek vakti bulup bulamayacağı.
Kasım ayına kadar sabretmenize yardımcı olmak için Paris ve Île-de-France'da sıcak çikolata içebileceğiniz en iyi adresleri içeren rehberimizden fikir edinin; geçmişten günümüze uzanan ve en yoğun versiyonlarına kadar geniş bir yelpaze var. Ve latte, çay ve sıcak şarap arasında zevklerinizi çeşitlendirmek isterseniz, Paris'teki sıcak içecekler için konfor veren adresler seçkimiz, sonbahar öğleden sonralarınızı ısıtacak nitelikte.
Bu sayfa yapay zeka destekli unsurlar içerebilir, daha fazla bilgi burada.
