Mimari bir mücevher ve bir Paris kurumu olan Le Train Bleu, zaman içinde asılı kalmış bir tarih parçasıdır. Gare de Lyon'un birinci katında yer alan bu görkemli mekân, yüzyılı aşkın bir süredir miras, mutfak ve yaşam sanatını bir araya getirmektedir.
Anıtsal freskler ve kadife banketlerle donatılmış teatral bir ortamda, Belle Époque'un ihtişamının masada hayat bulduğu bir dünyaya girin.
Le Train Bleu, 1900 yılındaParis'teki Evrensel Sergi'ye denk gelecek şekilde, şehrin yeni mimari semboller kazandığı bir dönemde doğdu. Gare de Lyon'daki ünlü saat kulesinden de sorumlu olanmimar Marius Toudoire, Fransa'nın güneyine transit geçiş yapan prestijli bir müşteri kitlesine hitap etmesi amaçlanan Buffet de la Gare'yi tasarlamakla görevlendirildi. 1901 yılında Cumhurbaşkanı Émile Loubet tarafından açılışı yapılan büfe kısa sürede yüksek sosyete, sanatçılar, yazarlar ve kraliyet mensupları için bir zorunluluk haline geldi. Amacı: Paris'ten ayrılmadan önce bile görkemli bir ortamda rafine bir mutfak deneyimi sunmak. 1963 yılında restoran, başkenti Côte d'Azur ve İtalya'nın sahil beldelerine bağlayan efsanevi Paris-Vintimille demiryolu hattına atfen Train Bleu adını aldı. Burjuvazi ve sanatçıların uğrak yeri olan bu lüks tren, zarif, kaygısız seyahat imajını genişletti. Restoran, Fransız demiryolu zarafetinin bir sembolü haline geldi.
Le Train Bleu, en başından itibaren teatral bir ortam olarak tasarlanmıştır. Belle Époque 'un üretebileceği muhteşem her şeyi bir araya getiriyor: duvar freskleri, pampil avizeler, bol miktarda yaldız, yontulmuş ahşap işleri, orijinal parke zeminler, döşemeli deri banketler, büyük saatler, hepsi doğal ışıkla yıkanıyor. Bu atmosfer, 19. yüzyılın sonlarındaki büyük otellerin lüks ve ihtişamını çağrıştırmaktadır. 1972 yılında restoranın bazı odaları tarihi eser olarak listelenmiştir: ana yemek salonu, altın salon, Tunus ve Cezayir salonlarının yanı sıra erişim koridorları da miras ve sanatsal değerleri nedeniyle koruma altına alınmıştır. Bugün bile burada yemek yemek, platformların koşuşturmasından uzakta ve demiryolu efsanesinin kalbine doğru bir zaman makinesine adım atmak gibidir.
Dekor ne kadar etkileyiciyse, Le Train Bleu'nün mutfağı da o kadar etkileyici. Uzun süredir Michelin yıldızlı şef Michel Rostang 'ın himayesinde olan ve şu anda mutfak danışmanlığı yapan menü, Fransız mutfağının büyük klasiklerini yeniden ziyaret ediyor: süt kuzusu budu, Nantua soslu turna balığı quenelles, dil balığı meunière, kaz ciğeri, millefeuille, baba au rhum. Zamansız yemekler, mekana yakışan klasik bir ustalıkla servis ediliyor. Maison'un amacı, ihtişam ve nezaketi harmanlayan eşsiz bir atmosferde, yemek salonunda eski moda servis ve oymacılıkla Fransız tarzı yemeği hayata geçirmektir.
Gare de Lyon'da bir dönüm noktası olan Le Train Bleu, kolektif hayal gücümüzün bir parçasıdır. Nesiller boyu gezginleri, ünlüleri, yazarları ve film yapımcılarını ağırlamıştır. Jean Cocteau, Brigitte Bardot, Salvador Dalí ve Coco Chanel burada görülmüştür. Ayrıca Luc Besson'un Nikita filmi başta olmak üzere film seti olarak da kullanılmıştır. İnsanlar buraya bir trenden önce öğle yemeği, bir gösteriden sonra akşam yemeği, özel bir anı kutlamak ya da sadece zamana ara vermek için geliyor. Şaşırtmaya devam eden bir kurum.
Yer
Le Train Bleu
Place Louis Armand
75012 Paris 12
Resmi site
www.le-train-bleu.com
