1919 yılında Place des Ternes'de kurulan La Lorraine, Paris'in en sembolik brasserie 'lerinden biridir. Olağanüstü deniz ürünleri tabakları, güneşli terası ve Art Deco dekoruyla tanınan restoran, Paris gastronomi geleneğinin belli bir fikrini somutlaştırmaktadır: cömert, rafine ve bölgenin yaşamına kök salmış.
Açılışından yaklaşık bir asır sonra, deniz severleri, 8. bölgenin müdavimlerini, gurme turistleri ve ziyaretçi sanatçıları ağırlamaya devam ediyor.
La Lorraine 1919 yılında,savaş sonrası dönemin coşkusu içinde açıldı. Étoile'e yakın Ternes bölgesi büyük bir dönüşüm geçiriyordu: zarif, ticari, burjuva ve canlı. La Lorraine kısa sürede kendini önemli bir buluşma yeri olarak kabul ettirdi ve iş adamlarından şehirdeki genç kızlara, yerel ailelerden yoldan geçen gece kuşlarına kadar Paris'in dört bir yanından müşterileri kendine çekti. Brasserie kısa sürede deniz ürünleri konusunda uzmanlaştı ve Brittany, Normandiya ve Arcachon Havzası'ndan gelen günlük tedariklerden yararlandı.
İç mimar Laura Gonzalez tarafından tamamen yenilenen La Lorraine, geçmişin brasserie 'lerinin ruhunu korurken modern bir dokunuş da eklemiştir. Açık renk deri banketler, ahşap paneller, bir Amerikan bar, özenli pervazlar ve hepsinden önemlisi, güzel havalarda çok popüler olan XXL güneye bakan teras ile atmosfer aydınlık ve sıcaktır. Günümüzde klasik şıklığı çağdaş konforla birleştiren restoran, iş yemeği, romantik bir akşam yemeği veya istiridye tabağı eşliğinde uzun bir aperatif için mükemmeldir.
La Lorraine'in gururu ve neşesi günlük balık pazarıdır. Şef Ludovic Olmeta yönetimindeki brasserie, her gün küçük üreticilerden temin edilen son derece taze balıklar, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklularla çalışmaktadır. İçi boş veya yassı istiridye, langoustine, whelks, karides, yengeç veya ıstakoz... Balıkçının sundukları Paris'in en ünlülerinden biri. Ancak La Lorraine deniz ürünleriyle yetinmiyor. Ayrıca kaburga, dana fileto, serbest dolaşan kümes hayvanları ve klasik tatlılarla geleneksel brasserie mutfağı da sunmaktadır.
La Lorraine, on yıldan bu yana uğrak yeri olmaktan asla vazgeçmeyen nadir Paris mekânlarından biridir. Yerli halk ve sadık turistlerin yanı sıra politikacılar, aktörler ve yazarlar da buradan geçmiştir. Şık ama rahat atmosferi, günün her saati hizmet vermesi ve karadan ve denizden gelen kaliteli ürünleri bir araya getirme becerisi, burayı hala Paris manzarasının her zamanki gibi bir parçası olan bir brasserie haline getirmektedir.
Yer
La Lorraine
2 Place des Ternes
75008 Paris 8
Resmi site
www.brasserielalorraine.com
