Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Grand Colbert, muhteşem bir ortamda bir brasserie

Palais Royal'e sadece bir taş atımı mesafede, 2. bölgede yer alan Le Grand Colbert , tarihi Paris'inkiyle paralellik gösteren efsanevi bir brasserie 'dir. Yüksek tavanları, oymalı ahşap işçiliği, aynaları ve Belle Époque aydınlatma armatürleriyle başkentin gastronomik ve mimari mirasının yaşayan bir parçasını temsil etmektedir.

17. yüzyıldan kalma bir konağın varisi olan bu restoran, Vivienne bölgesinin en otantik mücevherlerinden biridir.

Aristokratik ve idari bir geçmiş

Grand Colbert, restoran olmadan önce 1637 yılında Serrant Kontu Guillaume Bautru için inşa edilmiş özel bir konaktı. Planları Fransız klasikçimimar Louis Le Vau tasarlamıştır. Bina, 1652 yılında Louis XIV'ün bakanı Jean-Baptiste Colbert tarafından satın alınmış ve bu isimle anılmaya başlanmıştır. Zaman içinde dönüşüme uğrayan bina, 1806 yılında Caisse de la dette publique 'e ev sahipliği yaparak Devlet mülkü haline geldi. Bina ancak 1825 yılında yıkılmış ve 1828 yılında komşusu Galerie Vivienne'e rakip olacak şekilde tasarlanan Galerie Colbert inşa edilmiştir.

Büyük mağazalardan ikonik brasserie'ye

Louis-Philippe döneminde, binada Au Grand Colbert adında bir tuhafiye dükkânı kurulmuştur. Ancak 1900 yılına kadar dükkan bir restorana dönüştürülmedi. İsim muhafaza edildi ve mekan iş, siyaset ve edebiyat dünyasının "Tout-Paris "lerini kendine çekmeye başladı.

Tarihe sadık bir miras restorasyonu

1985 yılında, binanın sahibi olan Bibliothèque nationale de France'ın teşvikiyle Le Grand Colbert orijinal ihtişamına kavuşturuldu. Altı metre yüksekliğindeki tavanlar, yontulmuş pilastrlar, ahşap üzerine Pompei tarzı resimler (tarihi sanat olarak listelenmiştir) ve zemindeki nadir mozaiklerle anıtsal mimari yeniden keşfedildi. Bunlar birlikte, film sahnelerine ev sahipliği yapmak için ideal olan, klasik ağırbaşlılık ve Belle Époque ihtişamını birleştiren muhteşem bir ortam oluşturmaktadır.

• Ayrıca oku
• Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: Les Halles'de bir kurum olan L'Escargot Montorgueil
• Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: Bouillon Chartier, mütevazı bir mutfak yüzyılı
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Bouillon Julien, popüler bir Art Nouveau mücevheri

Sinema ve kültür için bir yer

Le Grand Colbert sadece gurmelerin gözdesi değil, aynı zamanda sinemanın da adresi. Jack Nicholson ve Diane Keaton'ın yaldızlı tavanları altında romantik bir akşam yemeği yediği Tout peut arriver (Something's Gotta Give in VO) filmi de dahil olmak üzere birçok filmde yer almıştır. Bu sekans, mekanın uluslararası izleyiciler arasındaki itibarını artırmıştır.

Büyük Paris geleneğine uygun bir menü

Söz konusu mutfak olduğunda Le Grand Colbert, prestijli brasserie 'lerin ruhuna sadık kalmaktadır. Soğan çorbası au gratin, Burgonya salyangozu, serbest dolaşan kümes hayvanları, kaburga, tarte Tatin ve çok çeşitli deniz ürünleri bulacaksınız. Her gün öğleden gece yarısına kadar kesintisiz servis, burayı her saat popüler bir adres haline getirmektedir.

Tarihi bir anıt ile canlı bir brasserie arasında yer alan Le Grand Colbert, dekordan servise, mutfaktan tarihe kadar eksiksiz bir Paris deneyimi sunuyor. Her detayın Paris'in bir bölümünü anlattığı bir yerde zamansız bir ara.

Le Grand Colbert'i denedik:

Le Grand Colbert, tarihi anıt olarak listelenen Paris'in efsanevi brasserie'si
Palais-Royal'in görkemli bahçelerinden sadece bir taş atımı uzaklıktaki Grand Colbert, hem turistler hem de yerel halk tarafından iyi bilinen bir Paris restoranıdır. Tarihi bir anıt olarak listelenen bu brasserie, bizi geçmiş yılların Paris'ine geri götürüyor ve Fransız gastronomisini ön plana çıkaran bir menü ile bizi memnun ediyor. Başkenti bu kadar büyüleyici kılan şeyin gurme bir uygulaması! [Devamını oku]