1896 yılında kurulan Bouillon Chartier bir Paris kurumudur. 9. bölgede, Grands Boulevards'a bir taş atımı mesafede yer alan bu efsanevi mekan, yüzyılı aşkın bir süredir basit ama iddialı bir fikri savunuyor: herkese "mütevazı bir fiyata onurlu bir yemek" sunmak.
Paris bouillon'larının altın çağının gerçek bir mirasçısı olan Chartier,Belle Époque ruhuna sadık kalarak değişmeyen bir ortamda renkli bir kalabalığı çekmeye devam ediyor.
19. yüzyılın sonunda iki kardeş, Frédéric ve Camille Chartier, 7 rue du Faubourg Montmartre'de ilk bulyonlarını açtılar. Fikir açıktı: hızla büyüyen endüstriyel Paris'te, işçileri beslemek için basit, iyi ve ucuz Fransız mutfağı sunmaları gerekiyordu. Restoranların hala seçkinlere ayrıldığı bir dönemde Chartier, kaliteden asla ödün vermeden kısa sürede popüler bir simge haline geldi.
Bu model, 1860'larda yaratılan ve işçilere sıcak çorba ve yemek servisi yapan ilk"bouillon"lardan esinlenmiştir. Ancak Chartier bu modele ortamı ve servisi de eklemiştir: büyük, aydınlık bir yemekhane, sütunlar, aynalar, oymalı ahşap işçiliği ve siyah yelekli ve beyaz önlüklü garsonlar masa örtüsünün bir köşesine hesabı yazmaktadır.
Bouillon Chartier'in iç mekanı artık tarihi bir anıt olarak listelenmiştir. Yükselen tavanları, orijinal avizeleri, asma katları ve eski moda dondurmalarıyla devasa salonu, kapıcıların, katiplerin ve tiyatroların dönemi olan geçmiş Paris'i çağrıştırmaktadır. Bu eşsiz atmosfer her zaman Parislileri, turistleri, sanatçıları ve öğrencileri cezbetmiş, hepsi de büyük ortak masaların etrafında toplanmıştır. Burada servis hızlıdır ve geleneklere harfiyen uyulur.
Chartier'in uzmanlık alanı tutarlılıksa, bunun nedeni menünün modaya boyun eğmemesidir: mayonezli yumurta, pırasa sosu, hardal soslu andouillette, ördek confit, kızarmış dana yanağı, çikolatalı mus... Yaratıcı bir şey yok, ancak her şey tüm rekabete meydan okuyan fiyatlarla tatmin etmek ve rahatlatmak için yapılıyor. Bouillon Chartier'in cazibesi de burada: Işık Şehri'nin büyük brasserie'lerine yakışır bir ortamda, genellikle 20 €'nun altında bir hesapla geleneksel Fransız mutfağı sunmak.
Haftanın 7 günü, yılın 365 günü rezervasyonsuz açık olan Bouillon Chartier , günde yüzlerce müşteriye hizmet verebilen, iyi yağlanmış bir makine gibidir. Ruhunu kaybetmeden popüler kalabilme yeteneği, onu hem Parisliler hem de turistler için kült bir adres haline getirmiştir. Marka o zamandan beri Paris'in diğer bölgelerine (Montparnasse, Gare de l'Est) başarılı bir şekilde yayıldı, ancak ruh aynı kaldı: kalite, gelenek, hız ve erişilebilirlik.
Açılışından bir asırdan fazla bir süre sonra Bouillon Chartier, popüler, cömert ve gösterişsiz Paris' in kalbini yakalamaya devam ediyor. İki lokma blanquette de veau arasında Paris tarihinin bir parçasının tadını çıkarabileceğiniz, kökenlerine sadık, canlı bir yer!
Bouillon Chartier - Gare de l'Est testimiz:
Bouillon Chartier, Gare de l'Est istasyonunun karşısındaki uygun fiyatlı iyi adres
Cüzdanınız için iyi haber: Bouillon Chartier, Gare de l'Est'in karşısında yeni açıldı. Menüde her zamanki gibi (çok) uygun fiyatlı Fransız bistro klasikleri var. [Devamını oku]
Yer
Chartier
7, rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Resmi site
www.bouillon-chartier.com
Bouillon Chartier, Gare de l'Est istasyonunun karşısındaki uygun fiyatlı iyi adres
