Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Bir Montmartre kurumu olan La Mère Catherine

Montmartre'ın kalbinde, ünlü Place du Tertre'de yer alan La Mère Catherine, Paris'in halen faaliyette olan en eski restoranlarından biri olduğunu gururla iddia etmektedir. 1793 yılında kurulan bu adres, eski Montmartre 'ın ruhunu tek başına temsil etmektedir: şenlik, geleneksel Fransız mutfağı ve sanatsal bir atmosfer.

Fransız Devrimi sırasında başlayan bir hikaye

La Mère Catherine 'in hikayesi Fransız Devrimi sırasında başlar. Catherine Lemoine adında biri 1793 yılında eski bir kraliyet av köşkünde bu tesisi kurmuştur. O zamanlar, Butte Montmartre hala Paris'in eteklerinde bir işçi sınıfı köyüydü. Burası kısa sürede direnişçilerin, işçilerin ve sanatçıların uğrak yeri haline geldi, sıcak karşılama ve sunulan basit yemekler onları cezbetti. Efsaneye göre,"bistro" kelimesi ilk kez bir şeyler içmek için acele eden Rus askerleri tarafından buranın duvarları arasında telaffuz edilmiştir.

Yüzyıllar boyunca geleneksel Fransız mutfağı

La Mère Catherine iki yüzyılı aşkın bir süredir Fransız burjuva mutfağı sunmaktadır. Menüde büyük klasikler yer almaktadır: mayonezli yumurta, Burgonya salyangozu, ördek confit, dana bourguignon, crème brûlée, Fransız çiftçilik bilgisinin simgesi olan ünlü coq au vin'i de unutmamak gerekir. Sabah 7'den gece 2'ye kadar 24 saat hizmet veren restoran, erken kalkanlar, gece kuşları ve Butte ziyaretçileri için harika bir yerdir.

Montmartre'ın hatıralarıyla dolu bir ortam

Kırmızı cephesi ve Place du Tertre'ye bakan terası ile La Mère Catherine gerçek bir Montmartre klişesidir. Banklar, eski posterler, kareli masa örtüleri ve sanatçı portreleri ile sıcak bir atmosfere sahiptir. Burada, bohem anıların, eski şarkıların ve rahat yemeklerin buluştuğu bir atmosferdeMontmartre'ın ruhunu hissedebilirsiniz.

• Ayrıca oku
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Le Select, Kükreyen Yirmiler'in ritmine
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: La Rotonde, Belle Epoque'un koşuşturmacası
• Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: Pavillon Ledoyen, Ancien Régime'in prestiji

Canlı bir sanat ortamı

Her akşam saat 19.30'dan itibaren müzisyenler sahneye çıkarak yemek yiyenlere şenlikli bir müzik atmosferi sunuyor. Yemek ve performans arasındaki bu bağlantı,bölgenin kabare ruhunu ve Montmartre 'ın kültür, gastronomi ve canlı eğlenceyi birleştirme geleneğini hatırlatmaktadır. Bugün bile restoran, tipik ortamı ve geçmiş yılların Paris'inin bir kanıtı olan olağanüstü uzun ömürlülüğüyle turistler arasında popülerdir.