Hanaa Restoranı: Paris'in samimi bistrosu ile Cezayir mutfağının buluşması

İşte bizi bekleyen, hem şık hem de farklı bir atmosfere sahip olan bu mekan, rue du Chemin Vert caddesinde, Paris'in 11. bölgesinde. Hanaa, doğrudan algılanan bir pencereden Arap dünyasına açılan samimi bir bistro ve bize daha fazla keşfedilmesi gereken bir güneyli mutfak sunuyor. Parlak aydınlatmasıyla, zeytin ağacıyla süslenmiş iç mekanı ve raï müziğinin en güzel ezgileri, içten bir atmosfer ve samimi karşılama ile bu mekan, hızlıca Paris hayatının karmaşasından uzaklaştırıyor.

Menüde oldukça sınırlı seçenekler var, ama herkesin damak zevkine uygun çeşitli alternatifler bulunuyor. Orandan Constantineye ve Algere kadar, ülkenin dört bir yanından özel lezzetler sunuluyor; bazen Parisli gurmelerin pek farkında olmadığı tariflere de rastlamak mümkün, örneğin Rechta Algéroise. Couscous, Fransızların en sevdiği tatlılardan biri olarak menüde yer alıyor ve tanıdık tatlar peşinde olanleri memnun ediyor.

Kimliğine sadık kalan bu mekan, içecekleri arasında bol vitaminli meyve sularına, Cezayir yapımı gazozlardan oluşan seçkiye ve gurme ürünler satan küçük bir şarküteri köşesine yer veriyor. Burada, Cezayir’in yerel lezzetleriyle gurur duyan ürünler bulabilirsiniz. Bu ortam, yemek tutkunlarına ilham verecek ve damak zevkine düşkünler için güzel hediye fikirleri sunacak!

Lezzet yolculuğu, ufak bir başlangıçla başlar; o günkü seçimimiz, Patlıcan püresi ve tahin (sadam benzeri bir sos) ile kızarmış peynir oldu. Ekmek sepetinde ise geleneksel yöntemlerle hazırlanan, yumuşacık ve kalın Matlouh ekmeği ile daha yoğun irmikli galetler bulunuyor.

Açılışta, vazgeçmek zor olsa da, ülkelere göre farklı tariflerle hazırlanan meşhur Chorba çorbasının sıcaklığından mahrum kalmak zor. Burada yeşil buğday, sebzeler, yavaş pişmiş, oldukça yumuşak et, nohut ve otlar kullanılmış. En hassas damaklar dikkat, biraz baharatlı bir lezzet! 

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da bu hafta yapılacaklar ve uygun fırsatlar, 19-25 Ocak 2026

Mediteranean mutfağını tam anlamıyla yansıtan Batengel Chermoula'ya büyük bir hayranlık duyacağız: hem lezzet hem de güneşle dolmuş sebzelerle zenginleşen bir ADN. Izgara patlıcanın tatlılığı, tarçınla pişirilmiş domatesler ve bolca parmesan peynirinin birlikteliğiyle ortaya çıkan bu lezzet, gerçekten büyüleyici.

Siparişinizi stratejik bir şekilde planlamak oldukça önemli, çünkü menü oldukça doyurucu. Daha önce de belirttiğimiz gibi, couscous evlerin alışık olduğu bir lezzet ve bistrot Hanaa’da servis edilen versiyonu ise, otantikliğiyle dikkat çekiyor. İnce semolina içinde, smen’in, yani geleneksel fermente tereyağının fark edilmesi kolay, bu gastronomiye özgü emin adımlar var. Kuzu tandır tercih edecekseniz, özellikle yavaş pişmiş, enfes bir butunu mutlaka deneyin.

Özellikle önerilen yemek, Rechta algéroise. Hem şık hem de damağa hitap eden bu lezzet, incecik el yapımı makarnası, aromalı köy tavuğu ve hafif baharatlı, berrak sosuyla kendine hayran bırakıyor. Tarçın tutkunlarının kalbini fethedecek bu özel tat, vejetaryenler için de et kullanılmadan hazırlanan versiyonlarıyla sunulabiliyor!

Eğer tatlıya yer kaldıysa (yine stratejik olmayı unutmayın!), bilmeniz gereken birkaç lezzet var: bunlardan biri de bal kabaklı basboussa. İnce dokulu irmikli kek, üzeri krem şanti gibi vanilya aromalı krema ve hurma şurubu ile servis edilir. Hafif ekşi tadı, limonlu tart severlerin de ilgisini çekebilir. Yanında nane çayı, az şekerli ve ferahlatıcı, böylece tatlıyı dengeli şekilde tamamlar! 

Mekan, hem samimi akşam yemekleri hem de kalabalık arkadaş grubu etkinlikleri için son derece uygun. Özellikle, kemerli bir alçak tavan altındaki geniş ve uzun alanıyla dikkat çekiyor. Yıl boyunca çeşitli özel menüler sunulabilir; bu menüler, örneğin Yennayer (Berberi Yılbaşı) veya Ramazan gibi önemli etkinlikler sırasında, özellikle de iftar sofrası için özel hazırlanır. Takipte kalın, gelişmeler yakında!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.