Piccolino Pizze: Paris’in 16. bölgesinde taze makarna ve odun ateşinde pizzalar

Paris’in 16. arrondissement’inde bulunan Piccolino Pizze, mekânda hazırlanan taze makarnaları, odun ateşinde pişen pizzaları ve İtalyan zeytinyağlarından oluşan seçkisiyle öne çıkıyor. Piccolino Parigi’nin ardından açılan ikinci şube.

Piccolino Parigi'nin ardından Piccolino Pizze, İtalyan mutfağının iki farklı lezzetini bir araya getiriyor: taze makarna ve odun ateşinde pişirilen pizzalar. Nicolas Pouget, Franck Scoccimarro ve Stéphane Actis, İtalya’dan zeytinyağlarına önemli bir yer ayırdıkları bu ikinci mekânla Paris’in 16. arrondissement’ında iş birliklerini sürdürüyor.

Mekânda yapılan mantılar

Taze makarnalar, kuru makarna kullanan ilk restoranla arasındaki farkı oluşturuyor. Piccolino Pizze’de makarnalar, iç harçlar ve soslarla birlikte restoranın mutfağında hazırlanıyor. Menüde özellikle bufalo ricottalı, limonlu ve adaçayı tereyağlı ravioliler ile sosis eti, rezene ve Piyemonte usulü et suyuyla hazırlanan bir çeşidi yer alıyor.

Mozzarellalı mezzelune, domates ve fesleğenle servis ediliyor. Deniz ürünleri, kalamar ragulu raviolide ve ahtapot ragulu rigatonide de karşımıza çıkıyor. Taze makarnalar, evde pişirilmek üzere satın alınabiliyor.

Odun ateşinde pizzalar ve paylaşmalık antipastiler

Mekân hamurlarını da kendi bünyesinde hazırlıyor. Piccolina, zeytin kreması, tütsülenmiş fior di latte, coppa, hardal filizleri ve fındığı bir araya getiriyor. Diavolessa Affumicata, n’duja sosisi ve tütsülenmiş peynirle öne çıkarken Margherita, domates, fior di latte ve fesleğenden oluşan üçlüsünü koruyor.

Makarna ya da pizzadan önce, paylaşmalık bir başlangıç sofrası oluşturmak için çeşitli antipastiler sunuluyor: stracciatellalı arancini, turunçgilli rezene salatası, ton balıklı sos eşliğinde dana eti ve kızarmış mini ahtapotlar. Tatlılarda tiramisu ve affogato gibi İtalyan klasikleri yer alırken, fıstık kreması ya da Nocciolata dolgulu bir briyoş da bulunuyor.

Zeytinyağlarına ayrı bir yer

Zeytinyağı barı, restoranın sunduğu seçenekleri İtalya’nın çeşitli bölgelerinden gelen ve paket servis olarak da sunulan ürünlerle tamamlıyor. Puglia focacciası da farklı zeytinyağı çeşitleriyle servis ediliyor. Şarap menüsü de Piyemonte, Toskana ve Sicilya başta olmak üzere İtalya’nın farklı bölgelerini kapsıyor.

Salonda, sokağa açılan pencereler ve mutfaklara bakan tezgâh, çağdaş bir trattoria havası yaratıyor. Masadan kalkmadan taze makarna ile pizza arasında seçim yapabileceğiniz bir mekân.

Bu sayfa yapay zeka destekli unsurlar içerebilir, daha fazla bilgi burada.