All’Antico Vinaio, Montmartre'de dünyanın en büyük restoranını açıyor.

All’Antico Vinaio Paris’teki büyümesini sürdürüyor; Montmartre’in dibinde duyurulan ikinci adresle. 8 Ekim 2026’dan itibaren Floransa kökenli zincir, 4 katlı ve 500 m²’lik bir binayı devralacak; konseptin merkezinde yer alan ünlü schiacciata ile sahnede olacak!

2025’te Paris’teki ilk tesisini açtıktan sonra All’Antico Vinaio başkentteki 2e adresse için daha iddialı bir hedefle yola devam ediyor. Floransa kökenli ev olarak bilinen bu marka, 8 Ekim 2026’da Paris’in 18. bölgesinde yeni bir restoran açıyor, 18e arrondissement’ta, Moulin Rouge’a sadece birkaç adımlık mesafede. Kendini “dünyanın en büyük All’Antico Vinaio’su” olarak tanımlayan bu mekân, 4 kat üzerinde 500 m²’lik bir alanda hizmet verecek.

1991 yılında Floransa'da Mazzanti ailesi tarafından kurulan All’Antico Vinaio, o günden bu yana uluslararası arenada hızlı bir çoğalma yaşadı. Bugün İtalya, ABD, Birleşik Krallık, Fransa, Birleşik Arap Emirlikleri, Malta ve Avustralya'da 60'tan fazla adresi bulunuyor.

İkiinci Paris adresi, zincirin birkaç yüzünü tek bir binada bir araya getirmek amacıyla tasarlandı. Burada günlük üretime ayrılmış fameuses schiacciate için özel bir alan, garnies à la commande ile doldurulan bir tezgah; masa servisli bir salon ve ev yapımı hazırlıklara adanmış bir mutfak bulunuyor. Rue Lepic'e bakan geniş cam cephe, dışarıdan faaliyetin bir kısmını görmeyi sağlıyor... ve iştah kabartıyor!

All’Antico Vinaio’yu dünyaya tanıtan prensip hâlâ geçerli: schiacciata, dışı çıtır içi yumuşacık olan bu Toskan ekmeği, her gün mekanda taze olarak hazırlanıp sipariş edildiğinde içi doldurulur. Menü, elbette İtalyan ürünlerini öne çıkarıyor; pecorino, fennel tohumu aromalı Florentine sbriciolona, Parma prosciutto ve Campania bölgesinin mozzarella di bufala gibi seçenekler de menüde yer alıyor.

Restoranların ikonik tarifleri arasında Favolosa öne çıkıyor: sbriciolona kırıntıları, pecorino kreması, enginar kreması ve hafif baharatlı patlıcanla birleşiyor; Paradiso ise mortadella, stracciatella, fıstık kreması ve kıtır pistachio parçalarıyla öne çıkıyor; ayrıca vejetaryenler ve veganlar için seçenekler de mevcut!

Paris'te Eylül 2026 itibarıyla açılan yeni restoranlar
Dünyanın en iyi restoranları, en iyi adresleri ve ünlü şefleri ile Eylül ayı Paris'in yeni restoranlarında şeytani bir şekilde lezzetli geçecek! [Devamını oku]