Şef pizzası, olağanüstü dondurma... Bvlgari Hotel Paris'in terası yaz boyu İtalyan saatine geçiyor

İstisnai Roma tarzı pizzalar, el yapımı dondurmalar ve Akdeniz tatları... terasta öğle yemeği ya da güneş altında dondurma molası için Bvlgari Hotel Paris misafirlerini İtalya’ya götürüyor; L’Estate Italiana, güzel mevsimin gurme kutlaması.

Yaz geldiğinde bazı adresler menülerine sadece birkaç yenilik eklemekle yetinir. Ancak Bvlgari Hotel Paris, adeta enlem değiştiriyor. L’Estate Italiana ile saray, George V Bulvarı’na dolce vita havası üfleyerek terasını Transalpin bir mola gibi dönüştürüyor; burada öğle yemeğini keyifle yemek, kadeh tokuşturmak ve İtalyan usulü paylaşmanın tadını çıkarmak için bir durak haline geliyor.

Pizza de chef, gelato d’exception... la terrasse du Bvlgari Hotel Paris passe l’été à l’heure italienne — Bvlgari Hotel Paris

Yaz arası bu parantezin kalbinde Pier Daniele Seu’nun Pizza Barı tonu belirliyor. Roma’nın pizza sahnesinin çocuk dehası, 50 Top Pizza tarafından Yılın Pizza Şefi seçilen ve başında olduğu unutulmaz Seu Pizza ile şu anda en çok izlenen masalardan biri olan konuk, yaz mevsimi için Bvlgari Bar’a geliyor; 12:00–23:00 saatleri arasında sunulan sekiz gastronomik yaratım ile. Hamuru, üst düzey mutfak disiplinine sahip bir işçilikle ele alınıyor: yaklaşık otuz saatlik dinlendirme sayesinde hafif ve havadar bir dokuyu yakalıyor; bu da tarifleri klasiklerden en yenilerine uzanan geniş bir yelpazede sunuyor; Margherita DOP gibi büyük klasiğin yanına Indiavolata, Formaggi e Limone, Variazione di Zucchine veya Cocktail di Gamberi gibi modern dokunuşlar eşlik ediyor. Kadehte Franciacorta Bellavista körleri dokuların oyununu uzatırken Spuma di Frutta imza kokteyli ile İtalyan köpükleri böğürtlen, çilek, framboise ve fesleğenle buluşuyor. Pizzalar ise 36 ile 58 euro arasında sunuluyor.

Otellerin girişinde, bu gurme yolculuğun ikinci durağını duyuran geleneksel bir carrettino ile karşılıyoruz. Michelin yıldızlı şef Niko Romito imzalı Il Gelato, en otantik hâliyle İtalyan dondurması sanatını kutluyor. Saatler 12:00–18:00 arasında servis edilen gelati, sorbetti ve granite, taze süt ve doğal malzemelerden, az şekerle ve yapay aroma olmadan hazırlanıyor. Çikolata, antep fıstığı, fındık, ahududu ya da fesleğenli limon eşliğinde Akdeniz esintilerini taşıyan bir menü sunuluyor; bazen limon kabuğu aromasını taşıyan Sicilya brioche ile taçlandırılıyor. Bir lezzet için 12 euro, iki adet için 15 euro.

Bu yaz Paris'teki Bvlgari Hotel'de İtalya, pizzanın dilimleriyle ve kaşık darbeleriyle paylaşılıyor!