Akabeko: Paris’te ücretsiz bir kadeh şampanya eşliğinde Fransız-Japon Omakase deneyimi

Fransa ile Japonya’nın buluşması

Paris’in 7. arrondissementunun kalbinde, 40 rue de l’Université adresinde yer alan ve Groupe Ginko’nun ilk mekânı olan Akabeko, Şef Yasuo Nanaumi’nin öncülüğünde Fransız-Japon gastronomisine özgün bir bakış sunuyor.

50 yılı aşkın deneyimi ve başta Troisgros, Lucas Carton ve Le Moulin de Mougins olmak üzere Fransa’nın seçkin restoranlarındaki kariyeriyle şef, Fransız haute cuisine tekniklerini Japon hassasiyeti ve duyarlılığıyla buluşturan bir mutfak anlayışı ortaya koyuyor.

Akabeko adı başlı başına bir hikâye anlatıyor: Şefin memleketi Fukushima yöresine özgü, koruma ve azmin simgesi olan geleneksel küçük bir figürün hikâyesi. Şefin kökenlerine gönderme yapan bu ayrıntı, Paris’teki bu mekâna kendine özgü bir kimlik kazandırıyor.

Omakase: Her tabakta yaşanan bir deneyim

Akabeko’da keyif, kendinizi şaşırtılmaya bırakmakla başlar. Japonların “tercihi size bırakıyorum” anlamına gelen Omakase geleneğinden ilham alan tadım menüleri, Şef’in mevsimlere göre hazırladığı yaratıcı lezzetleri keşfetmeye davet ediyor.

İmza lezzetleri arasında yer alan, Périgord usulü tavada kızartılmış foie gras, sushimeshi (sirkeli sushi pilavı) yatağında servis edilip ev yapımı teriyaki sosuyla sunularak iki mutfağın buluşmasını gözler önüne seriyor. Özel etleri tercih edenler için, etkileyici mermerimsi yağ dokusu ve ağızda dağılan kıvamıyla beğeni toplayan Japon A5 Wagyu da seçenekler arasında.

Keşfi sürdürmek için şaraplar, nihonshu (Japon sakési) veya alkolsüz özel içecekler eşliğinde hazırlanan yiyecek-içecek eşleşmeleri, farklı uyumları keşfetme imkânı sunuyor.

Akabeko’da masanızı ayırtın
AKA2026 (*) koduyla ikram edilen bir kadeh şampanyanızı unutmayın

Deneyim, şefe ve ekibine iş başında tanıklık etmek için ideal olan, mutfağa açılan tezgâh ile daha sakin bir akşam yemeğine elverişli, üst kattaki şık salon arasında samimi bir ortamda yaşanıyor.

İlk ziyaret için yedi aşamalı Omakase menüsü, Şef’in dünyasını yakından tanıma fırsatı sunuyor. Akşam yemeği deneyimi için yaklaşık 2 saat 30 dakika ayırın.

Paris’in kalbinde gastronomik bir mola

Akabeko hem gurme bir öğle yemeği hem iki kişilik bir akşam yemeği hem de özel bir kutlama için ideal.

7. arrondissement'daki konumu, gezinin ardından semti keşfetmeye de olanak tanıyor. Eski bir tren garında hizmet veren Orsay Müzesi, 19. yüzyılın başyapıtlarını keşfetmeye davet ederken Rodin Müzesi ve heykel bahçesi de kültürel bir mola sunuyor.

Paris’te bir gezintinin keyfini sofranın lezzetleriyle birleştirmenin güzel bir yolu.

Kasım ayında bir kadeh Champagne ikramı

Kasım ayında Akabeko, gastronomi deneyimlerine eşlik etmesi için Sortir à Paris okurlarına özel bir jest yaparak ikram bir kadeh Champagne* sunuyor.

Akabeko’da yerinizi ayırtın

*6-30 Kasım 2026 tarihleri arasında yapılan ve rezervasyon sırasında AKA2026 kodunun belirtildiği tüm rezervasyonlarda geçerlidir. Cuma ve cumartesi akşamları hariç, salıdan cumartesiye kişi başı bir kadeh şampanya ikram edilir.

Her tabağın iki kültürün buluşmasını kendine özgü bir şekilde anlattığı bu Fransız-Japon gastronomi restoranını keşfetmek için bir fırsat.