Le Céladon: Westminster Otel'in kalbinde gizli ve şık bir gastronomi noktası

Prestijli Place Vendôme ve Opera Garnier’nin arasında yer alan Hôtel Westminster misafirlerini gastronomi restoranı Le Céladon ile ağırlıyor. Mutfakta ise, Ritz ve Bristol gibi prestijli otellerde deneyimi bulunan Grégory Gbiorczyk bulunuyor. Menüde, pazarın taze hazinelerinden ilham alan ve klasik Fransız mutfağını yenilikçi dokunuşlarla yorumlayan lezzetler sunuluyor.

Sadece Cuma ve Cumartesi akşamları 19:00 - 21:00 saatleri arasında erişilebilen bu özel menü, hafta içi öğle saatlerinde de Petit Céladon’da sunuluyor. Böylece, daha uygun fiyatlı bir seçenek arayanlar için ideal bir alternatif oluyor.

• Ayrıca oku
• Bu hafta Paris ve Île-de-France'daki kaçırılmayacak fırsatlar, 9-15 Şubat 2026

Otelin muhteşem İngiliz barı ve koyu ahşap detaylarının ardında gizlenen, küçük ve samimi restoran Duke's, beş yıldızlı ödüllü bir mekan. Bu adres, 1800'lü yıllarda Westminster Dükü adına tasarlanmış olup, Avrupa aristokratlarının buluşma noktası olarak kabul ediliyor. Atmosferi hâlâ zarif ve sofistike olsa da, artık daha erişilebilir hale geldi; özellikle akşam saatlerinde lezzetli bir mola için tercih edilebilir.

Uç saatler süren devasa lobiden sonra, Marc bizi karşılayıp bütün yemek boyunca özenle ilgilenecek. Birkaç adım ötedeki hafif aydınlatılmış barın kokteylleri (22€) menüsüne göz atıyoruz.

Biz, Fleur d'Écume isimli içkiyi tercih ediyoruz; içinde hibisküs ile demlenmiş votka ve ev yapımı nar şurubu bulunan bu kokteyl, oldukça hafif ve çiçeksi aromalara sahip. Şık oyuklu bir bardakta servis edilen bu içkiye ek olarak, ferahlatıcı ve hafif ekşimsi olan Lemongrass Bloom ile limon otu ve verbena infüze edilmiş Gin Tonic'i de deniyoruz.

Başlangıçlar gelmeden önce, iştah açıcı birkaç aperatif servis edilir; foie gras ve trüf ya da bitki aromalı krema ile havyar arasında geçen bu lezzetler, yemeğe mükemmel bir başlangıç yapmanızı sağlar.

Her kategoriye özel olarak menüde sadece dört seçenek bulunuyor. Bu geniş olmayan seçenekler, herkesin beğenisini kazanacak kadar çeşitli olmasının yanı sıra kalite ve tazelik garantisi de sağlıyor. Küçük ama etkili bu format, her ürünü öne çıkarmaya imkan tanırken dağınıklık yaratmıyor. Soğan ve sebze tutkunları, tercih edebilecekleri Roscoff soğanlı ravioli (16€), hem iç ısıtan hem de tatlı-tuzlu uyumu ile sofrada yerini alıyor.

Bunlar, hafif ve aromatik bir sosta özenle hazırlanmış olup, ilk başta sıcak tutulan küçük bir çay servisi içerisinde sunulur. Dilerseniz, bu sosu kendi zevkinize göre yemeğinize ekleyebilirsiniz.

Eğer Foie gras (24€) tercih ediyorsanız, burada sıcak ve buz gibi karıştırılarak yapılmış, böğürtlen aromalı, içi yumuşacık ve sulu olan bu lezzeti bulacaksınız. Şekerliği, çiçeklerin hafif aroma ile dengelenmiş. Üzerinde çıtır ve tuzlu kənara çıtır kinoa cipsleriyle süslenmiş bu yemek, farklı dokularla zenginleştirilmiş durumda. İçi krema gibi pürüzsüz ve küçük kinoalı tanelerle süslenmiş, hem şık hem de rustik bir sunum. Birkaç aşamada tüketilmesi gereken, hem görsel hem de tat bakımından zengin bir yemek.

Ana yemeğe geleneksel olarak balık tercih ettik ve bu sefer Limande sole (37€) seçtik. İnce ve yumuşak etiyle adeta tatlıyı andıran bu balık, şampanya tereyağında buzlanmış şekilde servis ediliyor. Daha doyurucu ve kremamsı bir lezzet kazandıran bu mezeyi biraz limon notasıyla tamamladık. Yanında ise barbeküde pişmiş pak-choi vardı, bu da hafifçe tütsülenmiş bir aroma kattı soframıza.

Restoran, alerjik reaksiyona uygun şekilde menüsüne yeni bir lezzet ekledi: listede yer almayan bir balık, İzmarit filetosu. İlk bakışta basit gibi görünse de, düşük sıcaklıkta, tuzlu tereyağında pişirilen bu balık, yanına sarmış bulunduğu krema ve su teresiyle hazırlanan ve hayvan içermeyen, lezzetli ve yoğun aromalı bir gezinti sundu; gerçekten unutulmaz bir deneyim oldu.

Bu akşamki yemeğin sonunda gerçek bir teknik gösterisi vardı: Saint-Domingue çikolatalı Yaprak yaprak çikolata (14€). Oldukça zarif ve ince düşünülmüş olan bu tatlı, hafif ve havalı bir yapıya sahip; çıtır kakao karoları yoğun bir vanilyalı krema üzerinde yükseliyor. Çikolata, sertliğiyle güçlü notalar verirken asla acıya dönüşmüyor ve eşlik eden emülsiyon, taze kavrulmuş bir kahvenin yuvarlaklığını hatırlatıyor.

Le Céladon başarmış, şık ve sakin bir ortamda lüksün en ince detaylarını sunmayı — sıkı kurallara bağlı kalmadan. Işte, gizlilik arayanlar ve tarihe meraklı olanlar için tam anlamıyla ideal bir adres: Büyük caddelerin hengâmesi dışında, kendinizi özel hissettirecek bir mekân. Şef Gregory Gbiorczyk’in ustalıkla hazırladığı yemekler, hem özenli hem de cömert; bu yüzden buraya uğramadan geçmek büyük bir kayıp olur.

Haute kaliteyle öne çıkan eşsiz bir adres olarak not edin; hafta sonu akşamlarınız için, her detayında zarafetin hissettirdiği, özenli hizmetten unutulmaz lezzetlere kadar birçok unutulmaz deneyim sunuyor. Ancak, bu mekan genellikle planlama gerektirir; son dakika rezervasyonları için uygun olmayabilir, bu yüzden önceden ayarlamakte fayda var.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.