Andaaz, Paris 17. Bölgeyi şenlendiren yeni Hint restoranı

Lezzet dünyasında yeni ve ferah bir soluk, Juin Meydanı’nda 17. Arsaşe yerini alıyor. 17. arrondissement bölgesinde yeni açılan Andaaz, adıyla bilinen bu Hindistan mutfağı ve Pakistan mutfağı restoranı, sadece aynı adı taşıyan istasyonun birkaç adım ötesinde konumlanmış. Londra eğitimli iki Parisli kardeşin girişimi olan bu cesur proje, modern Hint mutfağını daha keskin Pakistan esintileriyle zenginleştirerek şehre yeni bir soluk getiriyor. Bu güzel noktayı ziyaret ederek bölgedeki gastronomik alışkanlıklarımızı sarsmayı vadeden bu adresi deneme fırsatı bulduk.

Girişten itibaren kendini gösteren etkileyici bir alanla karşılaşıyoruz. Restoran, iki katlı yapısıyla geniş bir atmosfer sunuyor ve ortada yer alan büyük bir bar bu mekanı yapılandırıyor. Atmosfer gayet rahat ve sakin; bu, bazen komşularıyla yan yana oturulan küçük hareketli mekanlardan farklı. Burada sakin bir şekilde sohbet edebilir, uzun uzun vakit geçirebilirsiniz. İç mimar Charlotte Charbonneau imzalı dekorasyon, Beaumarly evine ait olup, retro ve egzotik unsurları ustalıkla harmanlıyor. 60'ların heykelleri, Versailles parkeleri, leopar desenleri ve canlı renk dokunuşlarıyla şık ve samimi bir ortam ortaya çıkıyor. Beklenmedik detay: duvarlar, Hintli Hermès eşarplarla süslenmiş, alt kıtadaki tekstil ustalığına şık bir selam duruyor.

Lokasyonun cazibe merkezleri eksik değil. İlk olarak, etkileyici çalışma saatleri: haftanın yedi günü, sabah 8’den gece yarısına kadar açık. Singapur kahvaltısı yapmak, hızlı bir öğle yemeği almak, arkadaşlarınızla terasta içki keyfi sürmek ya da sakin bir akşam yemeği yemek için ideal. Rezervasyon yapmak da mümkün, ki bu Paris'teki Hint restoranları arasında her zaman kolay olmayabilir. Ayrıca, büyük gruplar için uygun olan büyük bir masa da mevcut.

Andaaz Menüsü - Lezzetli Seçenekler:

Yemeğimize hafif bir başlangıç olarak sebzeli samosalar ile başladık. Dışları çıtır çıtır, içleri ise baharatlı patates ve bezelyeyle dolu olan bu atıştırmalıklar, yanında servis edilen kişniş ve tamarind soslarıyla tatlı ve ekşi dengesini mükemmel yakalıyor. İki tanesi 9€ olan bu klasiğin ustaca hazırlanması, iştah açıcı bir tercih oluyor.

Gerçek anlamda menüyü keşfetmek için Andaaz Tapas Thali Tepsisini denemenizi tavsiye ederiz. İki farklı boyutta (28€ veya 45€) sunulan bu tabak, çeşitli lezzetleri tatmak ve küçük porsiyonlar keşfetmek için ideal: minik samosa, soğanlı pakora, çıtırlı okra kızartması (kıtır kıtır kızarmış okra), tavuk tikka parçaları, paneer tikka küpleri ve gunpowder patatesler. Hepsi ev yapımı chutneylerle servis ediliyor. Geniş ve çeşitli olan bu tabaklar, paylaşmak için çok uygun. Özellikle, kızarmış baharat karışımıyla kaplanmış çıtır patatesler olan gunpowder patatesleri çok beğendik; damakları uyandıran bu lezzet, tabaktan alınası kadar güzel.

Yemekler söz konusu olduğunda, menüdeki klasiklerin kralı olarak gösterilen tavuk butter kaçınılmazdır. Neden mi? Çünkü domates, kaju ve baharatlar eşliğinde kremamsı sosunda pişirilmiş tavuk, hem lezzetli hem de rahatlatıcı, bağımlılık yapan bir tat. Sos, yanında gelen safranlı pilavın üzerinde mükemmel şekilde duruyor. İnce detaylarla aromatize edilen bu pilav, yemeğe zarif bir dokunuş katıyor. 22€'ya alınabilecek bu iyi hazırlanmış ve vazgeçilmez lezzet, şöhretini haklı çıkarıyor.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da 11–17 Mayıs 2026 haftasının en iyi önerileri

Biz de limonlu ızgara çipura denedik, yanında fırınlanmış sebzeler ve yanına servis edilen hafif malabar sosuyla. 26€ fiyatıyla, daha hafif bir seçenek arayanlar için, yavaş pişmiş köri yemeklerinden farklı bir alternatif. Balık tam kıvamında pişmiş, cildi çıtır çıtır, eti ise yumuşacık. Hindistan cevizi aromalı ve tatlı malabar sosu, çipuranın hafif lezzetlerini bastırmadan ona eşlik ediyor. Fırınlanmış sebzeler ise tüm yemeğe çıtırlık ve tazelik katıyor.

İşte, naan denilen yumuşacık tandoor ekmeklerini göz ardı edemeyiz. İki farklı versiyonuna bayıldık: 5€’ya satılan, eriyip giden peynirle dolu cheese naan ile, 9€’a alınabilen, peynir ve trüf lezzetini bir araya getiren lüks truffle naan. Özellikle sonuncusu gerçekten favorimiz oldu; trüf aroması, ekmeğin yumuşak dokusuyla şaşırtıcı şekilde uyum sağlıyor. Bu naansar, soslu yemeklerin yanında mükemmel gider ya da atıştırmalık olarak da keyifle yenir.

Günün sonunda tatlılarla keyifli bir kapanış yaptık. Chai tiramisu (14€), geleneksel tiramisunun modern bir yorumu. İçeriğinde Hint baharatlı çay olan chai ile ıslatılmış bisküvi kullanılmış. Tatların uyumu mükemmel; chai’nin karanfil ve tarçın notaları, bu İtalyan klasiğine özgün bir dokunuş katıyor. Ayrıca, gulab jamun (10€) tatlısını da denedik; gül aromalı şerbetle şekere batırılmış sütlü hamur topları. Çok tatlı, içi yumuşacık, rahatlatıcı bir lezzet. Güzelce hazırlanan, Doğu’nun geleneksel tatlılarını seviyorsanız tam size göre bir seçenek.

Kurucular, Paris'te doğup Londra'da eğitim görmüş iki kardeş, daha önce Hint mutfağını hızlı ve samimi bir tarzda sunan Kurry Up adlı konsepti hayata geçirmişti. "Andaaz" (yani "yapma şekli") adlı yeni girişimleriyle, kaliteli yemeklerin geniş kitlelere ulaşmasını sağlayan gerçek bir restoran açarak önemli bir adım attılar. Babaları, Fransa'da ilk Hint restoranını Rue Vignon'da açmıştı; bugün ise bu mirası yeni neslin yaratıcılığıyla sürdürüyorlar ve büyütüyorlar.

Andaaz menüsü klasiklerin ötesine geçiyor. Burada aynı zamanda fusion lezzetler de bulunuyor; örneğin, baharatlarla pişirilmiş kuzu kaburga ile hazırlanmış Nihari Bourguignon gibi, tandoor'un vazgeçilmez yemekleri (tavuk tikka, kuzu seekh kebab, gambas tandoori), özenle hazırlanmış vejetaryen seçenekler (palak paneer, paneer tikka) ve hatta Hint tarzında yeniden yorumlanmış burgerler. Restoran ayrıca hafta sonu brunch'ı sunuyor ve 14€ ile 17€ arasında değişen menülerle hizmet veriyor. Ayrıca, saat 15:30 ile 19:00 arasında düzenlenen happy hour’da kokteyller 7€'ya, biralar ise 5,50€'ya sunuluyor. Menüde çeşitli kokteyller de yer alıyor. 

14. bölgedeki modern Hint-Pakistan mutfağı keşfetmek için iyi bir adres arıyorsanız, Andaaz tam da aradığınız yer. Esnek çalışma saatleri, rezervasyon imkanı, şık dekoru ve sakin atmosferiyle, burada gerçekten zamanınızı ayırıp lezzetli bir deneyim yaşayabilirsiniz. Kısacası, hızla tüketilen kantinlerin klişelerinden uzak, bu lezzetleri kalıcı hale getiren ve Paris yemek kültürüne değerli bir katkı sağlayan güzel bir keşif.

Andaaz, 17. bölgedeki Maréchal Juin Meydanı'nda, Pereire Meydanı’na hemen yakın konumda yer alıyor. Restoran her gün saat 8’den gece yarısına kadar hizmet veriyor. Fiyatlara gelirsek, başlangıçlar 9€ ile 16€ arasında; ana yemekler 15€ ile 35€ arası; naanlar 5€ ile 9€ arasında; tatlılar ise 10€ ile 14€ arasında değişiyor. Rezervasyon için doğrudan mekanda yapabilir veya telefonla ulaşabilirsiniz. Daha fazla bilgi için resmi web sitesini ziyaret edebilirsiniz.