CANARD et CHAMPAGNE'de Paris'in en iyi ördeği

Musée Grévin'in yakınında, Théâtre des Variétés 'in yanında ve Le Grand Rex sinemasına sadece 5 dakikalık yürüme mesafesinde, Paris'in 2. bölgesindeki Grands Boulevards bölgesinin tam kalbinde yer alan bu restoran, sizi XIX. yüzyılın sonuna geri götüren hem şık hem de rahat tipik Paris atmosferine sahiptir.

Canard et Champagne 'de yalnızca serbest dolaşan ve tahılla beslenen Fransız ördeği ve üzüm bağlarına saygı duyan küçük üreticilerden ve büyük evlerden şampanya bulacaksınız. Klasik Fransız hamur işleri, bazen bir değişiklikle. Hepsi 200 yıllık bir restoranda!

Canard et Champagne'de ördek iyi hazırlanır ve şampanyalar iyi seçilir. Ördek ve şampanya eşleştirmesi ise orijinalden de öte. İkisini bir araya getirmek cüretkârca ve denemekten çekinmemeniz gereken bir deneyim.

Online veya 09 83 30 06 86 numaralı telefondanrezervasyon yaptırın

Girişin sağında, büyüleyici butiklerle (genellikle sanata adanmış) çevrili muhteşem Pasaj manzarasının keyfini çıkarabileceğiniz bir teras bulunmaktadır. Eşiği geçer geçmez, yüksek masa ve sandalyelerin modern bir zarafet kattığı ilk odayı keşfedersiniz.

Fransız sinemasının hayranları hiç şüphesiz arka duvarı süsleyen ve odanın tüm genişliği boyunca uzanan büyük duvar kağıdını takdir edeceklerdir; bu, aramızdaki en sinefillerin bile yüzünde bir gülümseme yaratacak eğlenceli bir göz kırpmadır.

Son olarak, bodrum katındaki ikinci bir oda özel etkinlikler için idealdir. Cazibe dolu zarif bir dekora sahip olan bu oda daha samimi bir ortama sahiptir.

Restoranın menüsünde ördeğin tüm formları ve bu olağanüstü ürün için harcanan gerçek uzmanlığı yansıtan çok çeşitli yemekler yer almaktadır.

Yeni başlayanlar için ördek temelli klasik yemekler bulunmaktadır. Kaz ciğeri hayranları, hem soğan turşusu eşliğinde geleneksel bir versiyonu hem de karşı konulmaz bir tatlı ve ekşi kombinasyon için elma ile servis edilen tavada kızartılmış bir versiyonu keşfetmekten mutluluk duyacaktır.

Ördek terrine ve rillette otantik, rahatlatıcı lezzetler vaat ederken, piquillos ve güçlü bir karaktere sahip bir peynir olan Boule de Lille ile baharatlandırılmış bir sukrin salatası sebze dokunuşu sağlar.

Ana yemeklere gelince, Fransız gastronomisinin büyük klasikleri olan ördek göğsü ve but confit, ördek burger veya ördek effiloché'li parmentier gibi daha orijinal yemeklerin yanında lezzetli ve cömert alternatifler sunuyor. Kızarmış patlıcan, menüye hoş bir denge getiren vegan bir seçenekle teklifi tamamlıyor.

Tatlılar söz konusu olduğunda, ev sağlam değerlere güveniyor: yoğun tatları sevenler için Bocuse tarzı çikolatalı mus, tazelik ve kremayı birleştiren limonlu cheesecake veya keskin, aromatik bir dokunuş için limon-fesleğen sorbesi eşliğinde yapısız bir limonlu tart.

Fransız pasta yapımının o büyük klasiği olan yüzen adaya gelince, burada hafiflik ve incelikle süslenmiş, bir yemeği nazik bir kapanışa getirmek için mükemmel.

Şampanya ve yemek eşleşmeleri, aromaların efervesansı ve karmaşıklığı sayesinde her lokmanın tadını çıkarmak için gerçek bir davettir. Ördek konusunda uzmanlaşmış bu restoranda şampanya, etin zenginliğini dengelemek için tazelik ve incelik getiren doğal bir uyumdur.

Ördek ve şampanya kombinasyonu her zaman klasik bir eşleşme olarak görülmese de, Canard & Champagne cesaret ve yenilik üzerine bahse giriyor. Burada, şaşırtacak ve memnun edecek yeni bir yaklaşımla kalıpları kırıyoruz. Amaç nedir? Her konuğa, geleneğin modernlikle buluştuğu ve keşif zevkinin yerleşik geleneklere üstün geldiği benzersiz bir lezzet deneyimi yaşatmak.

Keşfedilecek bazı rafine eşleştirmeler :

Kaz ciğeri& Champagne Brut millésimé
Kaz ciğerinin yumuşaklığı, yapısı ve derinliği yemeğin ağızda eriyen dokusunu bastırmadan zarif bir dokunuş katan vintage bir şampanya ile mükemmel uyum sağlar.

Kızarmış ördek göğsü & Champagne Blanc de Noirs
Sadece siyah üzümlerden (Pinot Noir ve/veya Meunier) yapılan Blanc de Noirs, ördek göğsünün lezzetli etini yansıtan yuvarlaklık ve yoğunluk getirirken, ince efervesansı sayesinde damağı hafifletir.

Ördekbacağı confit & Champagne Extra-Brut
Açgözlü, confit tarafı ile ördek bacağı, Extra-Brut gibi canlı, keskin bir Şampanya gerektirir. Damaktaki gerginliği yemeğin zenginliğini dengeler.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Kırmızı meyve notalarıyla hafif şarapsı roze şampanya, parçalanmış ördeğe mükemmel bir eşlikçi olur ve bu rahatlatıcı yemeğe meyvemsi ve ferahlatıcı bir dokunuş katar.

Tatlılar & Şampanya Demi-Sec
Tatlı bir notla bitirmek için, börek ve bal aromalı bir demi-sec şampanya, çikolatalı mus ve yüzen ada ile eşit derecede iyi gider ve şekerle aşırı güçlenmeden tatlılıklarını arttırır.

Cennette yapılmış bir eşleşme

Şampanya sadece bir yemeği tamamlamakla kalmaz: duyusal bir deneyim, incelik ve hafiflik arasında ince bir denge yaratır. Her bir baloncuk, zevki uzatmak, tat tomurcuklarını uyandırmak ve ördeğin zenginliğinin tüm formlarıyla tadını çıkarmak için bir davettir.

Canard & Champagne ekibi, müşterilerine nezaket ve güler yüzle yaklaşmaktadır ki bu da gerçek bir artıdır. Restoranın ambiyansı, zarif ortamı ve zamansız cazibesi ile deneyime katkıda bulunur.

Canard & Champagne gerçekten olağanüstü bir yer. Kendinizi iyi hissediyorsunuz, şımartılmış hissediyorsunuz ve tek yapmak istediğiniz mümkün olan en kısa sürede geri gelmek.

En üst düzeyde özenle karşılanırken lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabileceğiniz bir adres arıyorsanız, daha fazla aramanıza gerek yok: Canard & Champagne tereddüt etmeden keşfedilmesi gereken bir külçe. Oraya gözleriniz kapalı gidebilir ve olağanüstü bir gastronomi deneyiminin tadını çıkarabilirsiniz!

Online veya 09 83 30 06 86 numaralı telefondanrezervasyon yaptırın