Le Maresquier, Gare Saint-Lazare yakınlarında, Belle Époque ruhuyla French tarzında bir brasserie

Buradaki adres, Paris’in Antan’nin büyüleyici cazibesini yansıtan bir mekândır. Le Maresquier, Saint-Lazare Garı’na birkaç adım uzaklıkta konumlanmış, zamanın dışındaki bir restoran. Burada, cömert ve sıcak Fransız mutfağı, usta şef Arnaud Boissier’in ellerinde, çağdaş dokunuşlardan uzak, geleneksel lezzetlerle tekrar canlanıyor. Sıcak ve samimi atmosferiyle, burada yenilikçi tabaklar değil, köklerine bağlı, tarihi ve kültürel değerleri onurlandıran klasikler öne çıkıyor.

Le Maresquier, brasserie à la française dans un esprit Art Déco à deux pas de la Gare Saint-Lazare — © Angela di Paolo

Etkinlik menülerinde, sevilen lezzetler birbirini izlerken, toprak, rustik tatlar ve özel ürünler bir araya geliyor ve hem rahatlatıcı hem de şık tabaklar sunuyor. Orman lezzetlerini seviyorsanız, menüde varsa bol mantarlı porçinta böreğinu denemekten çekinmeyin.

Bugün günün özel çorbası olarak havuç kabuğuyla hazırlanan pürüzsüz çorba tercih edeceğiz. Ama uyaralım, hafiflik peşinde koşarken bu başlangıç beklenmedik şekilde doyurucu olabilir; çünkü üzerine kendi zevkinize göre ayarlayabileceğiniz Isigny kreması, komté peyniri ve kızarmış tostlar eşlik ediyor.

Etçilere özel, Château filet adlı lezzetli et parçası, taze karabiber sosuyla servis edilerek damaklarda iz bırakmayı vaat ediyor. Ancak, iyi pişmiş tercih ediyorsanız dikkatli olun; bizim ziyaretimizde et biraz daha az pişmiş, istediğinizden daha kırmızıydı. Eğer balık tercihinizse, menüde mutlaka denemeniz gereken pek çok lezzet arasında ünlü sole meunière de bulunuyor.

Bizim seçimimiz, tereyağlı ve limonlu notalarla zenginleştirilmiş, caperlerle canlılık kazanan Grenoble usulü levrek filetosu oldu. Mükemmel bir şekilde pişirilmiş, hafif çıtırlı bir kabuğuyla diri ve yumuşak iç dokusunu ortaya koyuyor. Ayrıca, yanına lezzet dolu ıspanak veya oldukça kremalı patates püresi gibi garnitürler de ekleyebilirsiniz.

Fiyatlar açısından, çeşitli fiyat seçenekleri bulunuyor, bu da bütçenizi oldukça iyi kontrol etmenize olanak tanıyor. Başlangıçlar ve tatlılar genellikle bu segmentteki diğer mekanlarla benzer fiyat aralığında yer alırken, özellikle et ve balık gibi bazı yemekler biraz daha bütçe gerektirebilir. Genel olarak, bu adres, gurmeler için büyük klasikler olan Fransız mutfağı'nın tadını layıkıyla çıkarma fırsatı sunuyor.

Her perşembe akşamları, mekan adeta bir piyano barı atmosferine bürünür ve öyle ki, zaman zaman konukların piyanonun üzerine oturduğu bile söylenir. Bu gösterişli görüntü, mekânın taşıdığı nostaljik ve zarif ruhuna tamamlayan bir detaydır.

Adres, her zaman günün önerisini, başlangıçtan tatlıya kadar sunuyor. Eğer ana yemekler bittikten sonra hâlâ yer varsa, burada da kaçınılmaz klasiğinler sizleri bekliyor. Paylaşacağınız bir kremalı karamel tercih edin, ve bu tat size çocukluk anılarını hatırlatacak; böylece bu zamanın dışındaki molamızı tatlı bir havayla sonlandırmış olacağız!